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사계절 맛있는 솥밥 보양식 1

고단백 솥밥과 보글보글 찌개

[ 스프링북, 개정판 ]

최윤정 저 | 용감한까치 | 2026년 03월 19일 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기

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품목정보

품목정보
발행일	2026년 03월 19일
판형	스프링북 도서 제본방식 안내
쪽수, 무게, 크기	284쪽 \| 18824020mm
ISBN13	9791191994490
ISBN10	119199449X

책소개

책의 일부 내용을 미리 읽어보실 수 있습니다. 미리보기

PROLOGUE 004 매일 갓 지은 고슬고슬한 밥 이야기 BASIC. 솥밥 요리의 기본 016 계량 도구 및 계량법 018 재료 썰기 020 솥밥에 사용하는 솥 소개 022솥밥에 알맞은 쌀 024 솥밥 육수 끓이는 법 028 자주 쓰는 양념 030 솥밥의 기본, 흰쌀밥 짓기 032 남은 솥밥 활용법 034 솥밥에 올리는 채소 토핑 036 솥밥과 곁들이기 좋은 반찬 038 처음 솥밥을 할 때 자주 묻는 몇 가지 질문 PART 01. 구수한 솥밥 밥상 042 모둠버섯솥밥과 들기름두부찌개 046 들깨시래기솥밥과 청국장찌개 052 시금치소고기솥밥과 김치콩비지찌개 056우엉불고기솥밥과 콩나물찌개 062 들기름두부솥밥과 유부뭇국 066 차돌박이부추솥밥과 두부새우젓찌개 072 스테이크쪽파솥밥과 달래된장찌개 078 양배추새우솥밥과 명란달걀탕 082 참치양파솥밥과 모시조개탕 086 삼치꽈리고추솥밥과 알배춧국 092 전복달걀솥밥과 전복미역국 PART 02. 얼큰한 솥밥 밥상 102 우삼겹죽순솥밥과 매콤느타리버섯국 108 뿌리채소유부솥밥과 돼지고기고추장찌개 112 매콤항정살솥밥과 게살달걀탕 118닭고기데리야키솥밥과 감자고추장찌개 122 갈빗살대파솥밥과 전복뚝배기 126 매콤낙지솥밥과 냉이된장국 132 어묵멸치솥밥과 스팸짜글이찌개 136 매콤가지솥밥과 참치김치찌개 142 애호박소고기솥밥과 매콤명란찌개 148 김문어솥밥과 얼큰순두부찌개 154 도미생강솥밥과 해물된장찌개 PART 03. 시원한 솥밥 밥상 162 닭고기토마토솥밥과 콩나물냉국 168 옥수수게살솥밥과 팽이버섯냉국 174 새우쑥갓튀김솥밥과 토마토가지냉국 178대패삼겹김치솥밥과 미나리콩나물굴국 184 굴무나물솥밥과 성게미역국 190명란버섯솥밥과 애호박새우젓찌개 194 참나물바지락솥밥과 소고기버섯국 200 알배추불고기솥밥과 미역오이냉국 206 콩나물달래장솥밥과 맑은순두부찌개 210 대패삼겹미나리솥밥과 한치냉국 214 고구마닭고기솥밥과 유부냉국 PART 04. 누룽지가 맛있는 솥밥 밥상 222 들깨현미솥밥과 강된장찌개 228 된장연어조림솥밥과 매생이굴국 234 성게알채끝스테이크솥밥과 참나물버섯국 240냉이갈비솥밥과 시금치새우된장국 246 유부닭고기솥밥과 대파고추장찌개 252 우엉연어솥밥과 차돌박이된장찌개 256 소고기라구솥밥과 맑은홍합국 262 베이컨토마토솥밥과 버섯카레 266 아보카도명란솥밥과 무들깻국 272 완두콩홍합솥밥과 오징어콩나물찌개 276 관자아스파라거스솥밥과 단호박대하찌개

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상세 이미지

저자 소개 (1명)

저 : 최윤정

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‘류니키친’이라는 이름으로 솥밥 전문 요리 유튜버로 활동하고 있다. 식품영양학과를 졸업한 그녀는 결혼 후 일본 도쿄와 한국을 오가며 양국 요리를 익혔고, 자연스레 두 나라의 장점만 접목한 자신만의 독특한 레시피를 연구하게 되었다. 탄탄한 레시피를 무기로 2018년부터 솥밥 레시피와 살림 콘텐츠를 유튜브에 업로드했고, 현재까지 높은 조회 수와 선풍적인 반응을 이끌며 가정식 솥밥 유행을 리드하고 있다. 2026년 현... ‘류니키친’이라는 이름으로 솥밥 전문 요리 유튜버로 활동하고 있다. 식품영양학과를 졸업한 그녀는 결혼 후 일본 도쿄와 한국을 오가며 양국 요리를 익혔고, 자연스레 두 나라의 장점만 접목한 자신만의 독특한 레시피를 연구하게 되었다. 탄탄한 레시피를 무기로 2018년부터 솥밥 레시피와 살림 콘텐츠를 유튜브에 업로드했고, 현재까지 높은 조회 수와 선풍적인 반응을 이끌며 가정식 솥밥 유행을 리드하고 있다. 2026년 현재 누적 조회 수 3500만 회를 기록 중이다.

· 유튜브 @류니키친
· 인스타그램 @ryuniiii

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출판사 리뷰

집에 귀한 손님이 오거나 가족들의 원기회복이 필요할 때마다 전기밥솥 대신 솥으로 직접 밥을 하시던 어머니의 정성을 그대로 따라할 수 있는 레시피를 엄선했다. 하얗고 고슬고슬한 흰쌀밥에 비타민과 무기질이 가득한 채소와 단백질 함량이 높은 식재료들을 가득 올려 영양을 맞춘 ‘보양식 솥밥’ 레시피다. 매 솥밥에 꼭 한두 가지 이상의 채소와 고단백 식재료, 이를 테면 고기나 해산물 같은 재료를 함께 구성해, 어떤 솥밥을 골라 밥을 짓더라도 탄수화물, 단백질, 지방 그리고 비타민을 골고루 섭취할 수 있도록 했다. 옛날 어머니가 차려주시던 밥상에야 고기면 고기, 생선이면 생선 혹은 달걀 등 고단백 요리가 늘 함께 있어 영양을 균형 있게 섭취할 수 있었지만, 밥 하나 데우기 귀찮아 즉석밥으로 때우기 십상인 우리가 언제 그렇게 각각 요리해 맞춰 먹을 수 있겠는가. 그렇기에 이 책은 솥에 ‘탄단지’를 골고루 갖춘 재료를 한 번에 넣고 요리할 수 있도록 ‘균형’과 ‘간단’ 그리고 ‘맛’에 초점을 맞췄다. 물론 여기에 입맛을 당기는 ‘보글보글’ 찌개 레시피까지 엄선해 담았다. 각 솥밥마다 함께 먹으면 맛있는, 즉 가장 잘 어울리는 찌개나 국의 레시피를 함께 소개한다. 한국인의 소울푸드인 구수한 된장찌개부터 시원한 모시조개탕, 얼큰한 돼지고기고추장찌개까지 다양한 맛의 찌개 레시피를 공개한다. 어렸을 때부터 먹고 자라 영혼의 단짝 같은 찌개는 물론, 처음 맛보는 새로운 레시피의 맛있는 찌개도 소개한다. 보글보글 끓는 찌개에 따뜻한 솥밥 한술 말아 먹으면 오첩반상 부럽지 않다. 솥밥은 건강한 밥이다. 그런 솥밥에 고단백 식재료를 하나씩 넣어 한 그릇의 ‘보양식’이 될 수 있도록 했다. 복날이라고 꼭 좋아하지도 않는 삼계탕을 먹을 필요는 없다. 이제 가장 마음에 드는 솥을 하나 꺼내 좋아하는 재료가 들어간 맛있는 솥밥을 간단하게 만들어보자. 여기에 보글보글 끓는 찌개 하나 곁들이면 그야말로 금상첨화다. 〈사계절 맛있는 솥밥 보양식〉은 이런 특징이 있어요! 1. 고단백 영양 솥밥 레시피 솥에 여러 재료를 넣고 만드는 일반 솥밥 요리책이 아니라, 각 솥밥마다 단백질 함량이 높거나 몸에 좋은 식재료를 하나씩은 꼭 포함시켜 단백질이 부족한 우리 집 식탁의 문제점을 바로 잡을 수 있도록 했습니다. 뿐만 아니라 비타민과 무기질이 풍부한 여러 채소를 매 레시피에 빠짐없이 넣어 탄수화물과 단백질, 지방, 비타민 등의 영양소가 골고루 섭취될 수 있도록 했습니다. 단백질과 비타민은 너무 적게 섭취하고 탄수화물만 비정상적으로 많이 섭취하는 잘못된 식습관을 교정하고, 영양 밸런스를 맞춰 몸의 에너지가 원활할 수 있도록 했습니다. 2. 류니키친의 진짜 맛있는 솥밥 레시피 솥밥으로 가장 유명한 요리 유튜버 〈류니키친〉이 엄선한 ‘맛있는 솥밥’ 레시피만 엄선했습니다. 아무리 몸에 좋은 음식이라도 맛있지 않으면 손이 가지 않듯이, 남녀노소 누가 먹어도 맛있게 먹을 수 있는 ‘맛있는 솥밥’을 가장 중요하게 생각했습니다. 수만 명의 팔로워가 극찬한 〈류니키친〉만의 맛있는 솥밥 레시피로 나 자신이나 가족의 편식하는 식습관을 고쳐보세요. 〈류니키친〉만의 비법으로 더욱 맛있게 탄생한 솥밥과 찌개 레시피를 소개합니다. 3. 솥밥을 더 맛있게 해주는 ‘보글보글 찌개’ 레시피 반찬이 따로 필요 없는 솥밥이지만, 구수하거나 얼큰한 찌개와 함께 먹으면 솥밥만 먹을 때보다 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 고소한 솥밥에는 얼큰한 찌개류를, 짭조름한 솥밥에는 시원한 찌개류를, 담백한 솥밥에는 구수한 찌개류를 함께 구성해 소개합니다. 맛있는 〈류니키친 표〉 찌개 중에서, 각 솥밥과 가장 잘 어울리는 찌개를 하나씩 선정해, 솥밥과 함께 일대일 구성으로 소개했습니다. 솥밥을 지으며 보글보글 찌개 하나만 같이 끓여도 고급 한식당 한 상 차림이 됩니다. 4. 누룽지가 맛있는 솥밥 레시피 수록 솥밥의 종류는 많지만 누룽지가 맛있는 솥밥은 따로 있습니다. 솥밥은 얼추 먹고 남은 밥을 긁어내면 누룽지, 다 먹고 뜨거운 물을 부으면 숭늉이 됩니다. 이 중 누룽지와 숭늉이 특히 맛있는 11가지의 솥밥 레시피를 엄선하여 소개했습니다. 물론 솥밥에도 빠질 수 없고 숭늉에도 빠질 수 없는 보글보글 찌개 레시피도 각 솥밥마다 함께 구성해 소개했습니다. 처음 뜨는 한술부터 마지막에 마시는 숭늉 한 모금까지 맛있는 레시피를 담았습니다. 5. 건강한 식재료 이야기 수록 몸보신에 도움을 줄 수 있는 솥밥 레시피를 모은 만큼, 각각의 요리에 들어가는 주요 식재료에 대해 자세하게 소개한 에세이를 함께 담았습니다. 채소부터 고기, 해산물까지 다양한 식재료의 영양과 효능, 제철 등 내 몸을 위해 요리하는 사람이라면 꼭 알아야 하는 내용들을 소개했습니다. 요리에서 가장 기본이 되고 내 몸의 영양에서도 가장 기본이 되는 ‘먹을거리’에 대한 이야기들을 함께 읽어보세요.

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종이책 구매 주간우수작 사계절 솥밥으로 가족의 추억도 입맛도 살릴 수 있어요

평점10점 | w****k | 2026-04-15 | 신고

저자님말씀:사계절 맛있는 솥밥 보양식 - 최윤정 지음[겨울이든 여름이든 계절을 막론하고 1년 내내 열심히 살다보면, 문득 어머니가 정성스레 지어주시던 더운밥과 보글보글 찌개가 생각난다. 지금 우리에겐 위가 아니라 속을 채워주는 ‘더운밥’이 필요하다.더운밥과 찌개의 레시피를 담았다]어느날 누룽지를 드시던 부모님이 어렸을때 어쩔 수 없이 먹었던 솥밥... 더보기

원문주소 : https://sarak.yes24.com/review/22110489

저자님말씀:사계절 맛있는 솥밥 보양식 - 최윤정 지음

[겨울이든 여름이든 계절을 막론하고 1년 내내 열심히 살다보면, 문득 어머니가 정성스레 지어주시던 더운밥과 보글보글 찌개가 생각난다. 지금 우리에겐 위가 아니라 속을 채워주는 ‘더운밥’이 필요하다.더운밥과 찌개의 레시피를 담았다]

어느날 누룽지를 드시던 부모님이 어렸을때 어쩔 수 없이 먹었던 솥밥이 귀한 밥으로 바꿔서 가끔 엄마가 해주시던 솥밥이 생각난다고 하시더라구요~여러가지 솥밥책을 서점에서 보고 설명도 자세하지 않고 과한 그림뿐이어서 솥밥을 혼자 해보고 있었는데 얼마전 알게된 솥밥 보양식! 계절별 다양한 보양식 레시피가 담겨져 있다고 하셔서 1.2권 모두 구입했죠

사계절 솥밥으로 가족의 추억도 입맛도 살릴 수 있어요

첫 페이지부터 사진과 따뜻한 분위기가 느껴져서 한 장 한 장 스토리 텔링을 보는 것 같았답니다. 1권은 숨은 저자의 이야기가 레시피와 함께 어우려져 정성스럽게 작성하신 수고와 마음에 제게 닿았답니다 이 책의 가장 큰 장점은 무엇보다도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 솥밥방법과 레시피 구성입니다. 친숙한 활용할 수 있는 메뉴들이 많고, 과정도 간단하면서 핵심만 잘 짚어줘서 요리 초보인 분들도 충분히 도전할 수 있을 것 같아요. 특히 단순히 ‘맛있는 밥’이 아니라, 몸을 생각한 보양식 솥밥이라는 점이에요. 요즘처럼 바쁜 일상 속에서 제대로 챙겨 먹기 힘든데, 이 책에 나오는 메뉴들은 한 그릇의 영양으로만으로도 충분히 채워질 것 같은 계절에 맞는 친숙한 재료를 활용한 레시피라서 지금 계절에 뭘먹지?하는 고민을 없애 주셨습니다 친절한 설명이 손질부터 조리 방법까지 단계별로 정리되어 있고, 중요한 탑들도 어렵지 않게 적어 주셨답니다. 강불에서 5분 끊이고 길이 확실히 보이면 약불로 10분 끊이다가 불끄고 15분~집마다 화구나 인덕션 세기가 달라서 연습이 필요하지만 5분:10:분15분 이 얼마나 외우기 쉽던가요? 솥밥이 다되면 냄비를 열때의 향기와 고슬과 찐득함 중간의 보슬한 밥을 섞을 때 군침이 돌고 그냄새를 잊을 수 없답니다.류니키친님 레시피로 하면 밥이 식어도 딱딱하지 않아요. 시간을 다르게 해서 강불 5분 익힘15분 뜸10분을 하니 밥이 와장창 타고 뜸들이는 시간이 적어 차후 남은 밥을 먹을때 설익은 딱딱한 식감이 경험하며 뜸들이는 시간이 중요하다는 것을 알게 되었고 저자님도 알려 주셨답니다. 솥밥의 위로와 추억을 부모님께 선물하고 싶어 계속 시도 하고 있어요~

버미큘라 14인치 뿐이라 좀더 큰 솥이 있었으면 더 맛잇는 솥밥 할수 있을것 같아요.
집밥의 따뜻함을 다시 느끼고 싶은 분들께 꼭 추천드리고 싶어요

1권은 구수,얼큰,시원,누룽지가 맛있는 솥밥 밥상의 타이틀로 구성되어 있구요

솥밥과 어울리는 찌개들이 입맛을 자극합니다.이런걸 일석이조라고 하겠죠?

1권의 따뜻한 어묵 멸치 솥밥을 해보았어요

남,녀 어른 아이 모든 이의 입맛에 잘 맞는 어묵에 부드러운 잘멸치를 더해서 만들어 보았답니다

세멸치로 하니 촉촉하고 맛이 좋고 멸치가 작아서 씹는 맛도 적당했어요.저자는 작은 멸치를 주먹밥 속재료 사용하신다는 팁도 주셨답니다. 멸치의 감칠맛이 끝내줬어요~짠 맛을 싫어해서 세척 후 짠기를 조금 제거해서 넣어봤어요

응용으로 시래기 콩나물 솥밥도 한번 만들어 보았답니다집에 있는 식재료로 만들었는데 만족! 지금은 이솥이 없지만 맛있었던 기억이 있네요~

1권의 보글보글 달래된장 찌개

달래향이 아주 기가 막힙니다.싱그러워요. 솥밥에 넣어 쓰윽 비벼보았습니다.잘어울리는 찌개 예요

2026년 5월 매주 목요일 4번의 솥밥특강도 유투브에서 해주셔서 참여했는데 시연으로 보여주셨던 양배추새우솥밥도 따라해보았어요.새우를볶은곳에 양배추를 볶으니 감칠맛과 양배추의 달큰함이 밥맛을 끌어올렸고 밥지을때 쯔유나 간장을 넣음 밥맛이 좋아지는 비결도 얻었어요

이런분껜 추천!

솥밥이 어려워 입문하시는 분들께 적극 추천!

간단하지만 영양 가득한 요리를 찾는 분!

식탁에 따뜻해지는 경험을 할 수 있는 책이라 더욱 만족스러웠습니다.류니키친님 유트브와 인스타에 솥밥하는 방법을 동영상으로 해두셨으니 한번 찾아가서 따라해보세요.

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