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천연균과 마르크스에서 찾은 진정한 삶의 가치와 노동의 의미

와타나베 이타루, 와타나베 마리코 저/정문주 역 | 더숲 | 2014년 06월 02일 | 원서 : 田舍のパン屋が見つけた「腐る經濟」 리뷰 총점8.7 정보 더 보기/감추기

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품목정보

품목정보
발행일	2014년 06월 02일
쪽수, 무게, 크기	235쪽 \| 446g \| 15021020mm
ISBN13	9788994418735
ISBN10	8994418733

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#뭐읽지 #자본주의비판 #노동

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저자 소개 (3명)

저 : 와타나베 이타루 (Watanabe Izaru,わたなべいたる,渡邊格)

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1971년 도쿄 히가시야마토에서 태어났다. 23세 때 학자인 부친과 함께 떠난 헝가리에서 1년 간 생활하며 농업에 흥미를 가지게 되었다. 이후 지바대학 원예학부 원예경제학과에 입학, 지바현 미요시무라의 유기농가에서 일을 도와준 경험을 살려 ‘유기농업과 지역통화’라는 주제로 졸업논문을 썼다. 대학 졸업 후 유기채소 도매판매회사에 취직했지만 1년 만에 그만두고 2008년, 회사에서 만난 아내 마리코와 함께 독립하여 ... 1971년 도쿄 히가시야마토에서 태어났다. 23세 때 학자인 부친과 함께 떠난 헝가리에서 1년 간 생활하며 농업에 흥미를 가지게 되었다. 이후 지바대학 원예학부 원예경제학과에 입학, 지바현 미요시무라의 유기농가에서 일을 도와준 경험을 살려 ‘유기농업과 지역통화’라는 주제로 졸업논문을 썼다. 대학 졸업 후 유기채소 도매판매회사에 취직했지만 1년 만에 그만두고 2008년, 회사에서 만난 아내 마리코와 함께 독립하여 빵집 ‘다루마리’를 개업하였다. 2011년 발생한 동일본대지진과 후쿠시마 제1원전 사고 후 오카야마현 마니와로 이주, 2012년 2월에 마니와 가쓰야마에서 빵집 ‘다루마리’를 재개업한 후 지금까지 운영하고 있다.

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저 : 와타나베 마리코 (渡邊麻里子)

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타루마리의 경영과 홍보, 마케팅, 영업 전반을 책임지고 있다. 맛있고 건강한 빵을 위한 천연균 채취를 위해 오염되지 않은 자연환경을 찾아 타루마리 빵집을 지바에서 오카야마로, 오카야마에서 돗토리로 옮겨왔다. 이윤을 남기지 않으면서도 지속가능한 삶을 모색하기 위해 남편 와타나베 이타루 그리고 두 아이 모코와 히카루와 함께 오늘도 도전하는 삶을 이어가고 있다. 타루마리의 경영과 홍보, 마케팅, 영업 전반을 책임지고 있다. 맛있고 건강한 빵을 위한 천연균 채취를 위해 오염되지 않은 자연환경을 찾아 타루마리 빵집을 지바에서 오카야마로, 오카야마에서 돗토리로 옮겨왔다. 이윤을 남기지 않으면서도 지속가능한 삶을 모색하기 위해 남편 와타나베 이타루 그리고 두 아이 모코와 히카루와 함께 오늘도 도전하는 삶을 이어가고 있다.

역 : 정문주 (鄭文珠)

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한국외국어대학교 통번역대학원 졸업 후 한·일 정부, 지방 자치 단체, 국제기구, 기업, 학술 관련 전문 통번역사 겸 일본어 강사로 활발히 활동 중이다. 엔터스코리아에서는 프리랜서 출판 기획자 및 번역가로 작업 중이다. 저서로는 『2030 일본어로 쉽게 말하기』, 『50패턴으로 여행하는 랜드마크 일본어회화』, 『비즈니스 일본어 이메일』 등이 있고, 역서로는 『당신의 라이프스타일을 중개합니다 : 도쿄R부동산』, 『시... 한국외국어대학교 통번역대학원 졸업 후 한·일 정부, 지방 자치 단체, 국제기구, 기업, 학술 관련 전문 통번역사 겸 일본어 강사로 활발히 활동 중이다. 엔터스코리아에서는 프리랜서 출판 기획자 및 번역가로 작업 중이다. 저서로는 『2030 일본어로 쉽게 말하기』, 『50패턴으로 여행하는 랜드마크 일본어회화』, 『비즈니스 일본어 이메일』 등이 있고, 역서로는 『당신의 라이프스타일을 중개합니다 : 도쿄R부동산』, 『시골빵집에서 자본론을 굽다』, 『오아시스 식당』, 『관저의 100시간』, 『도쿄대 리더육성 수업』 시리즈 외에 아동 도서 『마법의 정원 이야기』 시리즈 등 여러 권이 있다.

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책 속으로

자연의 균형 속에서는 누군가가 독점하는 일 없이도, 누군가가 혹사당하지 않고도 생물이 각자의 생을 다한다. 부패가 생명을 가능케 하는 것이다. 바로 이런 자연의 섭리를 경제활동에 적용시키면 어떻게 될까? 각자의 생을 다하기 위한 배경에 부패라는 개념이 있다고 한다면 부패하는 경제는 우리 각자의 삶을 온화하고 즐겁게 만들어주고, 인생을 빛나게 해주지 않을까? 경제를 부패하게 하자 중에서 언제였던가. 단골손님이 임종이 얼마 남지 않은 아버지께 빵을 보내달라는 주문을 한 적이 있다. “아버지는 빵을 참 좋아하셨거든요. 돌아가시기 전에 꼭 빵을 대접하고 싶어요. 다루마리의 빵을 드시고 편안하게 눈을 감으시면 좋겠습니다.”라는 의뢰였다. 늦지 않게 보내드릴 수 있을까? 평소보다 더 진심을 담아 빵을 구웠다. 그 빵에 쏟은 우리의 마음이 전해지도록 택배 포장에도 온갖 정성을 쏟아 급히 보냈다. 얼마 후 다시 연락을 받았다. “저희 아버지는 다루마리의 빵을 드시면서 돌아가셨습니다. 입에 문 빵 한 조각을 맛있게 천천히 음미하면서, 미소를 띈 채 조용히 숨을 거두셨습니다. 그 댁 빵이 저희 아버지의 마지막 만찬이었습니다.” 빵은 생명의 양식이 되고 마음의 양식이 된다. 빵은 먹는 이의 몸과 마음을 살찌운다. 우리 집 빵은 정말 그렇게 하고 있을까? 그렇게 매일 나 자신에게 물으며 빵을 굽다보니 어느새 5년이 흘렀다. 주변에 우리를 지지해주는 사람들도 늘었다. 이렇게 기쁘고 고마운 일은 또 없다. 우리는 앞으로도 이윤보다 더 소중한 것을 위해 빵을 굽고 싶다. 마지막 만찬이 된 다루마리의 빵 중에서 아버지는 이런 말씀을 하셨다. “세미나 학생들한테 네 가게 얘기를 한 적이 있다. 시골에서 비싼 빵을 파는데 안 망하고 몇 년이나 잘하고 있다고. 환경에도 부담을 주지 않고 사람의 몸에도 좋은 빵을 만든다면서 좋은 재료와 기술을 고집하는데 너희들은 어떻게 생각하느냐고 말이다. 그랬더니 학생들이 이런 얘기를 하더라. ‘자본주의가 만든 식품은 대부분 허섭스레기 같은 거예요. 사람을 값싸게 부리기 위한 사료 같은 거지요. 그런데 이런 세상에서 진짜 음식을 만든다니 아드님이 만드는 빵에는 가치가 있는 거네요.’ 내가 살짝 결론을 유도한 측면도 좀 있다만(…) 너희가 하는 일의 의미를 이해하는 사람들이 있다는 걸 알게 돼서 나는 참 좋았다. 게다가 사는 사람, 먹는 사람도 먹거리에 관해서 생각을 많이 해야 한다는 것도 깨달았지. 너희가 만드는 빵은 슈퍼마켓이나 편의점을 통해서 전국에 공급할 수는 없겠지만, 너희 빵에는 값싼 빵과는 다른 가치가 있다. 글로벌화다, 식량문제다, 지구 공동체의 회복이다 하는 현대 사회가 안고 있는 문제를 빵을 가지고 접근한다는 데 의미가 있는 거지. 그것을 풀뿌리 차원에서 부딪치는 다루마리를 응원하마. 그러니 힘내라.” 아버지와의 화해 중에서 돈을 쓰는 방식이야말로 사회를 만든다. 자리가 잡히고 균이 자라면 먹거리는 발효한다. 그와 마찬가지로 소상인과 장인이 크면 경제도 발효할 것이다. 사람과 균과 작물의 생명이 넉넉하게 자라고 잠재능력이 충분히 발휘되는 경제. 그것이 시골빵집이 새롭게 구워낸 자본론이다. 빵을 굽는 우리는 시골 변방에서 일어나는 조용한 혁명의 태동을 오늘도 느끼는 중이다

---본문 중에서

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출판사 리뷰

아마존 일본 사회·정치, 경제 분야 베스트셀러 1위! “부패와 순환이 일어나지 않는 돈이, 자본주의의 모순을 낳았다” 일본 변방 가쓰야마의 작은 시골빵집 다루마리에서 일어난 소리없는 경제혁명 전세계적으로 마르크스의 ‘자본론’이 다시금 수면 위로 떠오르고 있다. 공산주의의 몰락과 함께 사회주의보다 우월한 체제로 인식되었던 자본주의가 자본의 불평등과 불공정성의 면모를 급격히 드러내고 있기 때문이다. 이렇듯 세계 지식인들 사이에 자성의 목소리가 높아지고 있는 가운데, 일본 한 변방의 작은 마을에서 일어난 한 빵집주인의 소리없는 경제혁명에 일본 열도는 주목하고 있다. 오카야마 현 북쪽의 가쓰야마라는 이름도 생소한 시골마을 빵집주인이자 제빵사인 와타나베 이타루가 그 주인공이다. 원래 그는 막연히 시골에 사는 농부를 꿈꾸다 서른이 넘어서야 간신히 유기농산물 도매회사에 취직하였다. 동경하던 시골과 농사에 관련된 일을 한다는 생각에 벅찼던 것도 잠시, 원산지 허위표기니 뒷돈 거래니 하는 부정을 저지르는 회사에 염증과 회의를 느꼈다. 그는 점차 삶의 진정성을 갈구하며 자신의 내면이 내는 소리에 귀를 기울이기 시작했다. 천연균을 연구하셨던 할아버지, 마르크스를 탐닉하셨던 아버지. 이들의 역량을 물려받은 그는 ‘작아도 진정한 자기 일’을 하고 싶다는 결론에 이르렀고 마침내 빵집을 열기로 마음먹는다. 하지만 자본의 논리에 따라 부정이 판을 치는 세태가 싫어 ‘바깥’ 세상으로 탈출하려고 제빵 기술을 배웠는데, 그 ‘바깥’ 세상이어야 할 빵집 공방마저 경제 시스템의 한가운데 놓여 있다는 사실을 곧 깨닫게 된다. 가혹한 노동과 부조리한 경제구조, 위협받는 먹거리…. 이런 실상을 접하면서 어떻게 살 것인가에 대한 그의 삶의 철학은 더욱 굳건해졌고, 이를 바탕으로 탄생한 빵집 ‘다루마리’에서 그는 할아버지와 아버지로부터 물려받은 사람의 생명에 대한 책임감, 서툰 작은 정의감을 실천하게 된다. 기존 사회로부터 벗어나지 않으면서 자신의 생활도 지켜나가며 삶의 균형을 찾아가는 그의 모습은 많은 일본인들에게 커다란 울림을 전해주었다. 이를 보여주기라도 하듯,『시골빵집에서 자본론을 굽다』는 출간 후 일본 아마존 사회?정치, 경제 분야에서 단숨에 1위를 차지하였고, 언론과 독자들로부터 관심과 격려, 칭찬이 끊임없이 이어지고 있다. 양심 있는 자본가로서의 그의 모습은 불안정하고 모순 가득한 현실을 애써 피하며 살고 있는 많은 이들에게 진정한 삶의 가치와 노동의 의미를 다시금 생각하게 하고 대안적 삶의 방식을 제시하는 좋은 기회가 될 것이다. 시골빵집 주인의 마르크스 강의, 빵의 발효와 부패 사이에서 자본주의의 대안적 삶을 찾다 이 책에서 저자는 마르크스 강의를 9강에 걸쳐 펼쳐내며 ‘마르크스’와 ‘천연균-발효’라는 두 영역을 조화롭게 접목시키고 있다. 빵을 만들면서 빵을 만드는 데 없어서는 안 되는 ‘균’의 목소리에 귀를 기울이다 보니, 균들이 들려주는 목소리가 지금으로부터 150년 전의 인물인 마르크스의 목소리와 닮았다는 사실을 깨닫기 시작했기 때문이다. 이 책에서 저자는 21세기 일본 도쿄와 산업혁명이 일어났던 19세기 영국 런던의 노동현실을 비교하고 있다. 성인은 물론 어린아이들마저 저임금?장시간 노동을 강요받았던 과거와 마찬가지로 현재에도 가혹한 노동환경은 지속되고 있다는 것이다. 더불어 상품의 조건, 가격의 비밀, 임금의 정체, 이윤의 탄생과정, 기술혁신의 무용에 이르기까지. 그러면서 마르크스와 천연균과의 만남은 시작된다. 자연계에 존재하는 모든 물질은 시간과 함께 모습을 바꾸고 언젠가는 흙으로 돌아간다. 즉 그들의 균형은 ‘순환’ 속에서 유지되는 것이다. 그리고 이 모든 것은 균의 작용에 의한 ‘발효’와 ‘부패’를 통해서 이루어진다. 그런데 이스트처럼 인공배양된 균은 원래 부패해서 흙으로 돌아가야 하는 물질마저도 억지로 음식으로 바꿔버린다. 균은 균인데 자연의 섭리를 일탈한 ‘부패하지 않는’ 음식을 만들어내는 인위적인 균인 것이다. 이러한 부패하지 않는 음식은 먹거리의 가격을 낮추고 일자리를 값싸게 만든다. 나아가 싸구려 먹거리는 먹거리의 안전을 희생시키고 사용가치를 위장함으로써 먹거리를 만드는 사람에게 귀속되어야 할 기술과 존엄을 빼앗아간다. “곡물 및 모든 식료품의 가격이 싸야 산업은 이익을 얻는다. 왜냐하면 가격을 끌어올리는 요소가 무엇이건 간에 가격이 비싸지면 그로 인해 틀림없이 노동력도 비싸지기 때문이다. (중략) 식료품 가격은 반드시 노동의 가격에 영향을 미친다. 생활필수품의 가격이 싸지면 노동의 가격은 계속 떨어질 것이다.”(『자본론』1권 4편 10장) 또한 먹거리를 생산하는 노동은 지극히 단순해져서 노동자는 아무리 오랜 시간을 일해도 고유의 기술을 습득하지 못하게 된다. “기술혁신은 결코 노동자를 풍족하게 만들어주지 않는다. 자본이 노동자를 지배하고 보다 많은 이윤을 얻기 위한 수단일 뿐이다.”(마르크스) “노동자는 기계의 부속물로 전락하고, 부속물로서의 그에게는 오직 가장 단순하고 가장 단조로우며 가장 손쉽게 획득할 수 있는 기술만이 요구된다.”(『공산당 선언』) 그는 『자본론』 공부를 통해 자신이 추구하고 있는 이것을 ‘부패하는 경제’라 명명한다. 돈은 시간이 지나도 흙으로 돌아가지 않는다. 영원히 부패하지 않는다는 의미다. 부패는커녕 오히려 투자를 통해 얻는 '이윤'과 대차(금융)를 통해 발생하는 이자로 인해 끝없이 불어나는 성질마저 있다. 결국 이러한 ‘부패와 순환하지 않는’ 돈이 자본주의의 모순을 낳았다는 것이다. 그는 ‘부패하는 경제’ 속에서 우리는 삶이 가진 본디의 의미를 찾을 수 있다고 말한다. 수많은 실패에도 포기하지 않고 신념을 지키기 위해 불합리에 정당하게 맞서는 그의 삶의 태도 속에서 우리는 진정한 풍요로움이란 무엇인가를 생각하게 된다. 또한 지속가능한 삶과 사회에 대한 그의 지향과 모색은 오늘날의 사회를 끊임없이 발효시킬 것이다. ‘이윤’보다는 소중한 것을 위해 빵을 굽고 싶다 넘치지 않게 가득 채우는 방법, 진정한 풍요를 배우다 저자의 빵집 다루마리는 사람들로부터 ‘희한한 빵집’이라는 별명을 얻었다. 오카야마 역에서 전철로 두 시간 넘게 걸리는 산 속의 빵집. 고택에 붙어사는 천연균으로 만든 주종으로 발효시킨 빵을 만들며, 그 빵의 가격은 다소 비싼 편이다. 게다가 일주일에 사흘은 휴무, 매년 한 달은 장기 휴가로 문을 닫는다. 이것은 제대로 된 먹거리에 정당한 가격을 붙여서 그것을 원하는 사람들에게 팔고, 만드는 사람이 숙련된 기술을 가졌다는 이유로 존경받으려면 만드는 사람이 잘 쉴 수 있어야 하고 인간답게 살 수 있어야 한다는 의미다. 게다가 다루마리의 경영 이념은 ‘이윤을 남기지 않기’다. 일반적인 경영과 마케팅 성공 잣대를 무시하고 세상과 타협하지 않은 채 최고의 빵을 만들며, 부패와 순환작용을 통해 지역경제를 활성화시키기 위해 노력할 뿐이다. 이 시골빵집에 찾아낸 ‘부패하여 순환하는 경제’의 핵심은 발효와 순환, 이윤 남기지 않기, 빵과 사람 키우기, 이 4가지로, 다루마리는 이 모든 것을 지향하며 실천하고 있다. 이를 위해 오늘도 다루마리는 이스트도 첨가물도 섞지 않고 아무리 어렵더라도 천연 효모를 발생시켜 정성껏 빵을 만들고 있다. 앞으로도 ‘이윤’보다는 소중한 것을 위해 빵을 굽고 싶다는 ‘작지만 커다란’ 소망을 말한다.

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종이책 주간우수작 내 삶을 채우는 먹거리와 노동

평점10점 | b********e | 2014-06-10 | 신고

회사 생활을 하면서 매년 매출 목표를 높여서 잡는 것이 이상하게 느껴진 적이 있었다. 경제 성장률이 낮고 회사가 속한 산업이 정체 상황인데, 매년 시장의 흐름을 거슬러 높은 성장세를 유지해야 한다. 물론 계획대로 되지는 않지만. 시장이 한없이 성장할 수 없는데, 우리 회사만, 나만 계속 성장해야 한다면, 결과는 제로섬 게임이 될 수밖에 없다. 대형 유통업... 더보기

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회사 생활을 하면서 매년 매출 목표를 높여서 잡는 것이 이상하게 느껴진 적이 있었다. 경제 성장률이 낮고 회사가 속한 산업이 정체 상황인데, 매년 시장의 흐름을 거슬러 높은 성장세를 유지해야 한다. 물론 계획대로 되지는 않지만. 시장이 한없이 성장할 수 없는데, 우리 회사만, 나만 계속 성장해야 한다면, 결과는 제로섬 게임이 될 수밖에 없다. 대형 유통업체들이 재래시장과 자영업자의 몰락 위에서 눈부신 성장을 했듯.

실리콘밸리의 슈퍼리치들은 젊은 나이에 천문학적인 부를 손에 쥐었지만, 청바지에 티셔츠를 걸치고 혁명가처럼 행동한다. 아이폰은 2G폰들을 대체했고, 페이스북 등의 소셜 서비스들은 맞춤형 광고 등으로 기존 광고업계를 몰락시켰다. 새로운 자원이 개발되었다거나 새로운 물질이 만들어진 것은 아니고 다른 사업자들이 점유하고 있던 영역을 새로운 방식으로 차지한 것이다. 그나마 새로운 아이디어와 비즈니스모델로 성공하는 것도 실리콘밸리에서나 가능한 일이지, 시장 규모가 작고 공정한 경쟁이 보장되지 않은 나라에서 2, 30대 천재가 갑자기 억만장자가 되는 일은 매우 희귀한 일일 수밖에 없다.

무한 성장을 요구하는 세상에서 내가 할 수 있는 일은 소비를 줄이는 일이다. 샐러리맨 노예로서 조직사회에 억지로 맞추기 위한 가짜 웃음과 마음에 없는 말을 조금이라도 덜하기 위해서, 원치 않는 노동을 해야 하는 상황을 가능한 한 피하기 위해서 적은 돈으로 살 수 있는 법을 터득해야 한다. 적은 돈으로도 살 수 있다면 스스로를 덜 착취할 수 있고, 남들도 덜 착취하며 살 수 있다.

자신도, 남도 착취하지 않고 살아가기. 바로 여기에 저자의 철학이 녹아 있지 않나 생각한다.

뼈빠지게 노동하여 생산한 먹거리에는 제값을 지불해야 한다. 그것이 자신의 몸에 대한, 귀중한 먹거리를 제공해 준 사람에 대한 예의다. 현대인들은 쓰레기 수준의 음식들을 과식하며 비만해지고 있다. 나는 고기, 우유, 달걀, 채소, 과일을 가급적 유기농 제품으로 구입하여 먹는다. 저자가 일했던 업체처럼 원산지를 속이는 업체일지도 모르지만, 지금까지 먹어본 바로는 그래도 유기농매장에서 구입한 먹거리들이 맛있고 건강에도 좋은 것 같다. 유기농매장에서 파는 면류와 빵 같은 가공식품들도 시중의 일반 제품들보다 소화가 더 잘 되는 걸 보면, 확실히 좀 더 좋은 것 같다. 비싼 가격에도 장점이 있는데, 절대 버리지 않게 된다. 채소와 과일의 경우 소량 구입하여 껍질까지 먹으니 음식물 쓰레기가 거의 나오지 않는다.

유기농 한우의 경우는 국물도 재활용해서 끝까지 다 먹어치우게 된다. 고기를 끓여 먹고, 그 국물에 칼국수를 끓여먹고, 남은 국물에 밥을 말아먹거나 볶음밥을 해서 먹는다. 그렇게 먹으면 가격이 비싸더라도 경제적인 선택이 된다. 특히 외식을 안하고 집에서 유기농 제품으로 직접 음식을 해먹으면(재료가 좋으면 어떻게 요리를 해도 맛있다. 그리고 되도록 가공을 덜하고 재료를 최대한 그대로 먹는 게 건강에 좋다) 생활비가 훨씬 절약된다. 나는 주로 시간을 절약하기 위해서 외식을 하는데, 그럴 때는 싼 음식들 - 라면, 떡볶기 등 - 을 먹고, 고기나 파스타처럼 비싼 음식의 경우 집에서 해먹는다.

내가 먹은 음식이 내 몸을 만든다. 그리고 내가 하는 노동은, 내가 깨어 있는 시간 중 가장 많은 비중을 차지한다. 먹고살기 위해 자유를 포기한다고들 하지만, 전체 소비 중 먹거리에 쓰는 비용은 빈곤층을 제외하고는 그렇게 많지 않다.

남에게 고용되는 것은 자유를 일부분 스스로 반납하는 것이지만, 자영업자나 농부라고 해서 자유로운 것은 아니다. 모든 계층과 모든 연령이 미래에 대한 불안으로 영혼이 잠식당하고 있다.

올바른 먹거리로 올바른 몸과 마음을 가꾸고, 지속가능한 삶의 방식, 노동의 방식을 찾아내는 것이 과제다. 이 책에 훌륭한 모델이 있다. 그러나 나는 제빵사가 될 생각은 없다. 나에게 맞는 지속가능한 삶의 방식을 어떻게 찾을 수 있을까?

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