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- 누적 기부금
- 원
- 펀딩액
- 89,100원
- 펀딩수
- 6부 펀딩
- 목표액
- 1,000,000원
- 기간
- 1/21 ~ 2/18
펀딩 진행중
%
달성
책 소개
- MD 한마디
-
【구성】
1. 『김치, 이렇게 힙해도 될 일인가?』 1부 → 14,850원
김치도 힙할 수 있다
신세대에게 전하는 전통 명인의 따뜻한 마음
‘반가음식 이야기’로 독자를 만났던 전통 음식 연구가이자 김치 명인인 김경미 교수가 이번에는 ‘김치’라는 주제를 들고 독자들을 찾아왔다.
사람들에게 ‘김치’하면 바로 떠오르는 생각이 몇 가지 있을 것이다. 어려서 부터 당연하게 먹어온 김치는 대표적인 우리나라 음식으로, 오래 전부터 우리와 함께 해왔다. 그래서 익숙하게 생각나는 김치들이 있을 것이다. 하지만 김치에 대한 김경미 교수의 시선은, 확실히 다르다.
김경미 교수는 김치를 일본에 뺏길 뻔한 경험을 겪으며, 이후 김치의 매력에 푹 빠져 버렸다. 김경미 교수가 만난 김치의 매력이란 무수하고, 사람을 매혹시키는 능력이 있다. 이런 김치의 매력에 젖어든 김경미 교수가 혼자서 이 재미있는 이야기를 간직할 수 없어, 이 시대의 신세대에게 김치 이야기를 들려주려 펜을 들었다.
김경미 교수는 책 속에서 특히나 혼자 살아가는 사람들에게 초점을 맞춘다. 빨리 빨리 돌아가는 현대 사회 속에서 끼니조차 챙길 에너지가 없는 청년들을 주목한다. 이런 청년들에게 ‘단 5가지 재료로만 만드는 만능 김치 양념’을 소개하기도 하고, ‘김치 단 10분만에 만든다! 초간단 김치 만들기’를 알려 주기도 한다. 책 속의 스토리는 김치 이야기가 메인이긴 하나, 이 시대의 외로운 세대에게 전하는 김경미 교수의 따뜻한 메세지도 종종 찾아볼 수 있다.
이 책의 매력은 ‘김치’에만 있는 것이 아니다. 바로 김치가 ‘힙하다’는 사실이 우리의 시선을 더욱 끌어 당긴다. 『김치, 이렇게 힙해도 될 일인가?』에서는 때로는 재미있게, 때로는 따스하게 이야기를 풀어 나가면서 서서히 우리를 김치의 유혹에 빠져들게 만든다. 당연한 익숙함과 낯선 새로움이 만나 이루는 조화는 우리에게 책장을 넘기는 것을 멈출 수 없는 경험을 선사할 것이다.
신세대에게 전하는 전통 명인의 따뜻한 마음
‘반가음식 이야기’로 독자를 만났던 전통 음식 연구가이자 김치 명인인 김경미 교수가 이번에는 ‘김치’라는 주제를 들고 독자들을 찾아왔다.
사람들에게 ‘김치’하면 바로 떠오르는 생각이 몇 가지 있을 것이다. 어려서 부터 당연하게 먹어온 김치는 대표적인 우리나라 음식으로, 오래 전부터 우리와 함께 해왔다. 그래서 익숙하게 생각나는 김치들이 있을 것이다. 하지만 김치에 대한 김경미 교수의 시선은, 확실히 다르다.
김경미 교수는 김치를 일본에 뺏길 뻔한 경험을 겪으며, 이후 김치의 매력에 푹 빠져 버렸다. 김경미 교수가 만난 김치의 매력이란 무수하고, 사람을 매혹시키는 능력이 있다. 이런 김치의 매력에 젖어든 김경미 교수가 혼자서 이 재미있는 이야기를 간직할 수 없어, 이 시대의 신세대에게 김치 이야기를 들려주려 펜을 들었다.
김경미 교수는 책 속에서 특히나 혼자 살아가는 사람들에게 초점을 맞춘다. 빨리 빨리 돌아가는 현대 사회 속에서 끼니조차 챙길 에너지가 없는 청년들을 주목한다. 이런 청년들에게 ‘단 5가지 재료로만 만드는 만능 김치 양념’을 소개하기도 하고, ‘김치 단 10분만에 만든다! 초간단 김치 만들기’를 알려 주기도 한다. 책 속의 스토리는 김치 이야기가 메인이긴 하나, 이 시대의 외로운 세대에게 전하는 김경미 교수의 따뜻한 메세지도 종종 찾아볼 수 있다.
이 책의 매력은 ‘김치’에만 있는 것이 아니다. 바로 김치가 ‘힙하다’는 사실이 우리의 시선을 더욱 끌어 당긴다. 『김치, 이렇게 힙해도 될 일인가?』에서는 때로는 재미있게, 때로는 따스하게 이야기를 풀어 나가면서 서서히 우리를 김치의 유혹에 빠져들게 만든다. 당연한 익숙함과 낯선 새로움이 만나 이루는 조화는 우리에게 책장을 넘기는 것을 멈출 수 없는 경험을 선사할 것이다.
목차
#프롤로그
PART01. 김치로 수다 떨기
1장 : 니들이 김치를 알아?
1.오프닝 김치 TMI 퀴즈
- 김치 냉장고가 처음 등장한 년도?
- 갓김치의 갓은 머스타드 소스의 재료다?
- 공식적인 김치 종류는 200가지가 넘는다?
- 김장 할 때는 새우젓만 넣어야 한다?
- 우주에서 먹는 김치가 따로 있다?
- 우리나라에는 '김치 소믈리에' 라는 직업이 존재한다?
- 김치는 무조건 음식물 쓰레기다?
- 과민성대장증후군에 김치가 특효약이다?
2장 : 김치랑 친해진 너희가 진짜 애국자
1.김치 고수들을 위한 특이한 김치
2.이게 김치라고? 김치같지 않은 김치 추천
3.김치를 못 먹는 사람을 위한 특별 메뉴
4.와! 세계에서 김치의 위상이 이 정도인 줄은?
3장 : 김치로 쏙닥쏙닥
1. 살면서 가장 황당한 김치 이야기
2. 나, 이걸로 까지 김장 해봤다!는 사람
PART02. 김치의 무한한 변신
1장 : 기상천외 우리가 만드는 김치
1.MZ세대의 김장 레시피
- 달큰하고 향긋한 맛의 매력 속으로,참외 김치
- 시원 달달함의 극치! 배 깍두기
- 빨간 맛, 여름 그 맛! 토마토 김치
2. 김치로 만드는 나만의 시크릿! 요리 레시피
- 동치미 국물로 만드는 평양 냉면
2장 : 1인 가구를 위한 초간단 요리
1. 1인 가구를 위한 김치 요리
2. 자취생도 김장한다! 일 벌리지 않고 김장 하는 법
- 김치 단 10분만에 만든다! 초간단 김치 만들기
- 단 5가지 재료로만 만드는 만능 김치 양념
- 10개도 안되는 재료로 3분만에 만드는 만능 김치 양념
- 쓰고 남은 무로 만드는 초간단 섞박지
3. 다른건 없어도 이건 있어야해!김치 양념 필수 재료
4. 내 김치는 왜 맛이 없을까?
PART03. 전통명인 김경미가 들려주는 김치 이야기
1장 : 김치,이건 몰랐지?
1.김치에 대한 모든 것
- 김치는 이파리와 줄기 중 어떤게 더 맛있을까?
2.김치는 칼과 가위 중 어떤걸로 잘라야 맛있나요?
- 칼과 가위는 이렇게 다르게 잘려요
- 김치는 뭐니뭐니해도 손맛!
3. 도마마다 김치 맛이 다를까?
- 나무 도마에 김치를 자르면
- 플라스틱이나 실리콘 도마에 김치를 자르면
4. 해외에서 가장 핫한 김치
- 동남아에서 핫한 김치
- 영미권에서 핫한 김치
- 외국인들은 김치 맛을 어떻게 느낄까?
- 김치로 애국하기 김치 홍보 방법 세가지
5. MZ세대 에게는 이런 김치가 인기다!
2장 : 국뽕러들을 위한 김치 스토리
1.김치의 이름이 김치인 이유
- 총각김치는 정말 총각만 먹어야 하나요?
- 깍두기는 왜 깍두기일까?
2. 우리나라 사람들은 김치를 얼마나 먹을까?
3.김치를 몇 년이나 묵혀도 될까?
- 가장 오래 묵힌 김치는 몇 년 묵혔을까
- 효율적이고 맛있게 김치 보관하는 방법
- 맛있는 묵은지로 김치 익히는 방법
4. 남북한의 김치, 이렇게나 다르다! 남한 vs 북한 김치 전격 비교
- 우리나라 김치의 특징
- 북한 김치의 특징
5. 김치와 유사한 음식을 만들어 먹는 문화권
- 일본의 김치
- 중국의 김치
- 중국이 김치가 자기네 것이라고 우기는 이유
- 번외) 하마터면 김치를 잃을 뻔한 우리나라? 일본에게 김치를 뺏길 뻔한 이야기
PART04. 야, 너두 김장 할 수 있어!
1. 김장을 위한 꿀템 모아보기
- 빨간 고무장갑으로 김장을 하는 이유
- 김장을 위한 돗자리가 있다고?
- 김치 담는 김치통 추천
- 김치통에서 김치 냄새 빼는 꿀팁
2. 김장을 위한 장보기 체크리스트
- 기본 양념
- 김치 재료
- 김장 용품
3. 나만의 김치 요리 일지 적어보기
- 내가 만든 김치 양념 레시피
- 김장에서 가장 어려웠던 것
PART05. 김치로 엄마아빠에게 효도하기!
- 부모님도 반할 김치 만들기
번외 . 나의 퍼스널 김치 진단
- 김경미 선생님이 추천하는 유형별 김치 사다리 타기
- 전통 김치 레시피 핵심 13선
#에필로그
PART01. 김치로 수다 떨기
1장 : 니들이 김치를 알아?
1.오프닝 김치 TMI 퀴즈
- 김치 냉장고가 처음 등장한 년도?
- 갓김치의 갓은 머스타드 소스의 재료다?
- 공식적인 김치 종류는 200가지가 넘는다?
- 김장 할 때는 새우젓만 넣어야 한다?
- 우주에서 먹는 김치가 따로 있다?
- 우리나라에는 '김치 소믈리에' 라는 직업이 존재한다?
- 김치는 무조건 음식물 쓰레기다?
- 과민성대장증후군에 김치가 특효약이다?
2장 : 김치랑 친해진 너희가 진짜 애국자
1.김치 고수들을 위한 특이한 김치
2.이게 김치라고? 김치같지 않은 김치 추천
3.김치를 못 먹는 사람을 위한 특별 메뉴
4.와! 세계에서 김치의 위상이 이 정도인 줄은?
3장 : 김치로 쏙닥쏙닥
1. 살면서 가장 황당한 김치 이야기
2. 나, 이걸로 까지 김장 해봤다!는 사람
PART02. 김치의 무한한 변신
1장 : 기상천외 우리가 만드는 김치
1.MZ세대의 김장 레시피
- 달큰하고 향긋한 맛의 매력 속으로,참외 김치
- 시원 달달함의 극치! 배 깍두기
- 빨간 맛, 여름 그 맛! 토마토 김치
2. 김치로 만드는 나만의 시크릿! 요리 레시피
- 동치미 국물로 만드는 평양 냉면
2장 : 1인 가구를 위한 초간단 요리
1. 1인 가구를 위한 김치 요리
2. 자취생도 김장한다! 일 벌리지 않고 김장 하는 법
- 김치 단 10분만에 만든다! 초간단 김치 만들기
- 단 5가지 재료로만 만드는 만능 김치 양념
- 10개도 안되는 재료로 3분만에 만드는 만능 김치 양념
- 쓰고 남은 무로 만드는 초간단 섞박지
3. 다른건 없어도 이건 있어야해!김치 양념 필수 재료
4. 내 김치는 왜 맛이 없을까?
PART03. 전통명인 김경미가 들려주는 김치 이야기
1장 : 김치,이건 몰랐지?
1.김치에 대한 모든 것
- 김치는 이파리와 줄기 중 어떤게 더 맛있을까?
2.김치는 칼과 가위 중 어떤걸로 잘라야 맛있나요?
- 칼과 가위는 이렇게 다르게 잘려요
- 김치는 뭐니뭐니해도 손맛!
3. 도마마다 김치 맛이 다를까?
- 나무 도마에 김치를 자르면
- 플라스틱이나 실리콘 도마에 김치를 자르면
4. 해외에서 가장 핫한 김치
- 동남아에서 핫한 김치
- 영미권에서 핫한 김치
- 외국인들은 김치 맛을 어떻게 느낄까?
- 김치로 애국하기 김치 홍보 방법 세가지
5. MZ세대 에게는 이런 김치가 인기다!
2장 : 국뽕러들을 위한 김치 스토리
1.김치의 이름이 김치인 이유
- 총각김치는 정말 총각만 먹어야 하나요?
- 깍두기는 왜 깍두기일까?
2. 우리나라 사람들은 김치를 얼마나 먹을까?
3.김치를 몇 년이나 묵혀도 될까?
- 가장 오래 묵힌 김치는 몇 년 묵혔을까
- 효율적이고 맛있게 김치 보관하는 방법
- 맛있는 묵은지로 김치 익히는 방법
4. 남북한의 김치, 이렇게나 다르다! 남한 vs 북한 김치 전격 비교
- 우리나라 김치의 특징
- 북한 김치의 특징
5. 김치와 유사한 음식을 만들어 먹는 문화권
- 일본의 김치
- 중국의 김치
- 중국이 김치가 자기네 것이라고 우기는 이유
- 번외) 하마터면 김치를 잃을 뻔한 우리나라? 일본에게 김치를 뺏길 뻔한 이야기
PART04. 야, 너두 김장 할 수 있어!
1. 김장을 위한 꿀템 모아보기
- 빨간 고무장갑으로 김장을 하는 이유
- 김장을 위한 돗자리가 있다고?
- 김치 담는 김치통 추천
- 김치통에서 김치 냄새 빼는 꿀팁
2. 김장을 위한 장보기 체크리스트
- 기본 양념
- 김치 재료
- 김장 용품
3. 나만의 김치 요리 일지 적어보기
- 내가 만든 김치 양념 레시피
- 김장에서 가장 어려웠던 것
PART05. 김치로 엄마아빠에게 효도하기!
- 부모님도 반할 김치 만들기
번외 . 나의 퍼스널 김치 진단
- 김경미 선생님이 추천하는 유형별 김치 사다리 타기
- 전통 김치 레시피 핵심 13선
#에필로그
상세 이미지
책 속으로
여러분은 김치를 얼마나 즐기고 있는가? 김치라고 하면 고춧가루가 들어간 매콤한 양념을 주로 생각하지만, 김치의 세계는 사실 무궁무진 하다.
그런데 이 삼겹살에 치명적인 단점이 있다. 지방이 많은 부위다 보니 많이 먹다 보면 느끼하다는 점이다. 하지만 그렇다고 그만 먹자니 고소한 냄새가 또 나를 유혹한다. 이럴 때 먹어주는 김치가 있다.
김치가 세계적인 관심을 받고 있다는 증거는 또 있다. 2023년 기록에 따르면, 김치 수입국의 수는 93개로 최대 기록을 경신했다. 또한 유럽 등의 선진국에서 꾸준히 수입을 하고 있는 것으로 알려졌다.
그래서 MZ세대에게 제안하는 김치 레시피가 있다. 바로 다양한 과일을 이용한 김치 레시피다. 우리가 먹는 김치는 거기서 거기인 것 같고 다 똑같아 보이지만, 사실은 김치도 트렌드에 발 맞춰 다양하게 모습을 바꾸고 있다.
언젠가부터 우리나라에서 유행처럼 번지고 있는 음식 중 평양 냉면이 있다. 평양냉명은 슴슴하고 간이 세지 않아 우리나라 사람들 입맛에는 잘 맞지 않을 수 있다.
그래서 여기, 집밥이 그리운, 그리고 어떻게 해 먹어야 하는지 모르겠는 1인 가구에게 제안하는 따뜻한 레시피를 소개한다.
혼자 있으면 생각이 많아질 때가 있다. 그럴 땐 몸을 바쁘게 하면 잡생각이 싹 사라진다. 그렇다고 몸을 너무 혹사 시킬 수는 없으니, 잡생각 때문에 머리가 지끈거릴 때는 만두를 한 번 만들어 보자.
옛날 어머니들이나 음식 잘하시는 분들은 손에서 미생물이나 기(氣)가 나와서 음식의 맛을 더 좋게 한다고들 했다. 옛날 프랑스에서는 포도를 수확한 후 맨발로 밟아서 포도를 으깨어 포도주를 발효시켜야 쓴맛이 나지 않아서 더욱 맛있다고 했다.
지난 2024년 초 쓰인 기사 내용에 따르면, 2023년에 영미권에 팔리는 김치 수출액이 역대 최고 기록을 갱신했다고 한다. 관세청 수출입 통계를 보면 2023년 김치 수출량은 약 4만톤으로, 2022년보다 약 7퍼센트 늘어난 양이다.
배움이 계속되고 생각이 더해지다 보면 총각김치는 왜 이름이 총각김치에요? 하고 맹랑하게 물어보는 아이들이 더러 있다. 그러면 괜스레 골려주고 싶은 마음이 든다.
깍두기라는 이름은 또 다른 한군데에 사용되기도 한다. 체격이 건장하고 머리를 박박 깎은 건달을 으레 깍두기라고 부르기도 한다.
김치는 냄새가 심한 음식에 속한다. 그래서 김치를 담았던 밀폐용기에는 김치 냄새가 진하게 남게 된다. 이렇게 냄새가 남은 용기에 다른 음식을 담게 되면 음식에 김치 냄새가 배기도 한다. 그래서 밀폐용기를 냄새 없이 깨끗하게 사용하기 위한 방법이 있다.
그런데 이 삼겹살에 치명적인 단점이 있다. 지방이 많은 부위다 보니 많이 먹다 보면 느끼하다는 점이다. 하지만 그렇다고 그만 먹자니 고소한 냄새가 또 나를 유혹한다. 이럴 때 먹어주는 김치가 있다.
김치가 세계적인 관심을 받고 있다는 증거는 또 있다. 2023년 기록에 따르면, 김치 수입국의 수는 93개로 최대 기록을 경신했다. 또한 유럽 등의 선진국에서 꾸준히 수입을 하고 있는 것으로 알려졌다.
그래서 MZ세대에게 제안하는 김치 레시피가 있다. 바로 다양한 과일을 이용한 김치 레시피다. 우리가 먹는 김치는 거기서 거기인 것 같고 다 똑같아 보이지만, 사실은 김치도 트렌드에 발 맞춰 다양하게 모습을 바꾸고 있다.
언젠가부터 우리나라에서 유행처럼 번지고 있는 음식 중 평양 냉면이 있다. 평양냉명은 슴슴하고 간이 세지 않아 우리나라 사람들 입맛에는 잘 맞지 않을 수 있다.
그래서 여기, 집밥이 그리운, 그리고 어떻게 해 먹어야 하는지 모르겠는 1인 가구에게 제안하는 따뜻한 레시피를 소개한다.
혼자 있으면 생각이 많아질 때가 있다. 그럴 땐 몸을 바쁘게 하면 잡생각이 싹 사라진다. 그렇다고 몸을 너무 혹사 시킬 수는 없으니, 잡생각 때문에 머리가 지끈거릴 때는 만두를 한 번 만들어 보자.
옛날 어머니들이나 음식 잘하시는 분들은 손에서 미생물이나 기(氣)가 나와서 음식의 맛을 더 좋게 한다고들 했다. 옛날 프랑스에서는 포도를 수확한 후 맨발로 밟아서 포도를 으깨어 포도주를 발효시켜야 쓴맛이 나지 않아서 더욱 맛있다고 했다.
지난 2024년 초 쓰인 기사 내용에 따르면, 2023년에 영미권에 팔리는 김치 수출액이 역대 최고 기록을 갱신했다고 한다. 관세청 수출입 통계를 보면 2023년 김치 수출량은 약 4만톤으로, 2022년보다 약 7퍼센트 늘어난 양이다.
배움이 계속되고 생각이 더해지다 보면 총각김치는 왜 이름이 총각김치에요? 하고 맹랑하게 물어보는 아이들이 더러 있다. 그러면 괜스레 골려주고 싶은 마음이 든다.
깍두기라는 이름은 또 다른 한군데에 사용되기도 한다. 체격이 건장하고 머리를 박박 깎은 건달을 으레 깍두기라고 부르기도 한다.
김치는 냄새가 심한 음식에 속한다. 그래서 김치를 담았던 밀폐용기에는 김치 냄새가 진하게 남게 된다. 이렇게 냄새가 남은 용기에 다른 음식을 담게 되면 음식에 김치 냄새가 배기도 한다. 그래서 밀폐용기를 냄새 없이 깨끗하게 사용하기 위한 방법이 있다.
저자 소개
- 예스이십사(주)
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대표 : 김석환, 최세라
주소 : 서울시 영등포구 은행로 11, 5층~6층(여의도동,일신빌딩)
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