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단식 모방 다이어트

몸을 착각하게 하는 건강한 식사법

발터 롱고 저/신유희 역/정양수 감수 | 지식너머 | 2019년 04월 30일 | 원서 : The Longevity Diet 리뷰 총점9.5 정보 더 보기/감추기
내용
4.8점
편집/디자인
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출간일 2019년 04월 30일
쪽수, 무게, 크기 328쪽 | 606g | 153*224*30mm
ISBN13 9788952799074
ISBN10 8952799070

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책소개

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저자 소개 (3명)

발터 롱고 교수는 생화학자로, 미국 서던캘리포니아대학교(USC)에서 장수연구소를 이끌고 있다. 그의 연구소는 인간의 노화를 집중적으로 연구하고 가르치는 데 있어 독보적인 기관으로 세계적으로 그 명성을 인정받고 있다. 미국뿐 아니라 유럽에서도 그의 연구 업적을 높이 사 현재 인간 수명 연구의 가장 혁신적인 과학자로 꼽히고 있다. 2010년에는 국립노화연구소(NIA/NIH)에서 나단 쇼크 어워드(Nathan Sho... 발터 롱고 교수는 생화학자로, 미국 서던캘리포니아대학교(USC)에서 장수연구소를 이끌고 있다. 그의 연구소는 인간의 노화를 집중적으로 연구하고 가르치는 데 있어 독보적인 기관으로 세계적으로 그 명성을 인정받고 있다.
미국뿐 아니라 유럽에서도 그의 연구 업적을 높이 사 현재 인간 수명 연구의 가장 혁신적인 과학자로 꼽히고 있다. 2010년에는 국립노화연구소(NIA/NIH)에서 나단 쇼크 어워드(Nathan Shock Lecture Award)를, 2013년에는 미국노화연구연맹(AFAR)에서 수여하는 빈센트 크리스토팔로(Vincent Cristofalo)의 ‘라이징 스타’ 어워드(‘Rising Star’ Award)를 수상하였다. <타임>지에서 두 차례나 그의 연구를 커버 스토리로 다루었고, <뉴욕 타임스>, <르 몽드> 등 세계 유수의 언론에서 심층 취재하였다..
텍사스주립대The University of Texas at Austin 화학과를 졸업하고 직장 생활을 하다가 책과 얽히는 일을 하고 싶다는 오랜 꿈에 도전했다. 현재는 글밥아카데미 수료 후 바른번역 소속 번역가로 활동 중이다. 역서로는 『단식 모방 다이어트』가 있다. 텍사스주립대The University of Texas at Austin 화학과를 졸업하고 직장 생활을 하다가 책과 얽히는 일을 하고 싶다는 오랜 꿈에 도전했다. 현재는 글밥아카데미 수료 후 바른번역 소속 번역가로 활동 중이다. 역서로는 『단식 모방 다이어트』가 있다.
가정의학과 전문의로 면역치료 및 통합의학치료를 하는 ‘더엔케이의원’의 원장이다. ‘스스로 몸과 마음을 치유하고자 하는 사람을 돕는 일’을 좋아하여 ‘요리하는 의사’로 활동하고 있다. 음식으로 자연 치유력을 증진시키는 법을 알리고자 유기농문화센터(www.occenter.org)에서 ‘유기농 디톡스’ 프로그램을 진행하고 있으며, 4주 해독프로그램인 ‘더비움’의 주치의이기도 하다. 또한, 기능의학공부모임인 ‘임상영양... 가정의학과 전문의로 면역치료 및 통합의학치료를 하는 ‘더엔케이의원’의 원장이다.
‘스스로 몸과 마음을 치유하고자 하는 사람을 돕는 일’을 좋아하여 ‘요리하는 의사’로 활동하고 있다. 음식으로 자연 치유력을 증진시키는 법을 알리고자 유기농문화센터(www.occenter.org)에서 ‘유기농 디톡스’ 프로그램을 진행하고 있으며, 4주 해독프로그램인 ‘더비움’의 주치의이기도 하다. 또한, 기능의학공부모임인 ‘임상영양학교’의 강사로서 의사들의 영양의학 공부를 돕고 있다.
‘2019 끼니 반란’에 출연하여 한국식 FMD 식단을 소개하였으며, KBS <생로병사의 비밀>의 ‘장을 클린하라’, ‘내 몸에 독이 쌓인다’ 편에 출연한 바 있다.

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책 속으로

_‘내부에서부터 시작되는 재생 효과’ 중에서

출판사 리뷰

건강수명 늘리는 최적의 식단
건강과 식단을 다룬 책은 무수히 많다. 하지만 롱고 박사의 연구만큼 다각도로 검증 기준을 두어 정리한 이론은 없다. 탄탄한 과학적 기초 위에 정리된 ‘건강수명 늘리는 식단(The Longevity Diet)’은 기초연구/젊음유지연구, 역학, 임상연구, 100세 이상 노인 연구, 복잡한 시스템의 이해의 5가지 학문적 배경을 거쳐 탄생하였다. 탄탄한 토대이자 거름망인 5가지 학문적 배경을 빠짐없이 갖추고 있는 식단의 핵심은 다음과 같다.

? 저단백, 채식 및 생선 위주의 다이어트
? 한 달에 5일 단식 모방 다이어트(FMD)를 시행
? 하루에 두 끼의 식사, 한 번의 간식
? 12시간 내에 먹는 시간제한 식이
? 좋은 지방과 복합탄수화물의 섭취

몸을 착각하게 만드는 먹는 단식, ‘단식 모방 다이어트’
‘건강수명 늘리는 식단’은 상식으로 알아왔던 지침에서 크게 벗어나지 않는 듯하지만, 기존 식단과의 차이점은 바로 ‘단식 모방 다이어트’이다. Fasting-Mimicking Diet, 즉 FMD라고 부르는 이 다이어트 방법은 ‘건강수명 늘리는 식단’을 실천하면서 주기적으로 병행하는 방식이다.
저자는 쥐 실험과 이후에 시행한 임상시험을 통해 특정 식단이 줄기세포를 활성화시키고 여러 생체기관 내에서 재생과 회춘 작용을 촉진함으로써 암, 당뇨병, 심혈관계질환, 퇴행성 신경질환, 자가면역질환 등 주요 질병의 위험을 낮추는 효과가 있다는 사실을 발견했다. 이 식단이 FMD이며, FMD를 주기적으로 시행하면 노화를 늦추고 질병을 예방할 수 있는 것이다.
FMD는 효과 면에서도, 방법 면에서도 기존 방식이 가진 여러 단점을 보완할 수 있는 새로운 다이어트 법이다. 가장 일반적인 방법인 칼로리 제한식과 단식은 기력 저하, 스트레스, 공복감 등으로 인해 장기간 지속하는 데 한계가 있다. 하지만 FMD는 ‘단식 모방’이라는 이름에서 알 수 있듯이, 일정 칼로리를 섭취하고도 몸이 단식을 한다고 착각하게 만들어 그 효과만을 취할 수 있다. 즉, 스트레스 없이, 공복감 없이 건강하게 살을 뺄 수 있는 것이다. 또한, 장기간 시행하는 것이 아니라 한 달에 5일만으로 충분하며, 건강상태에 따라 1년에 2회에서 12회만 진행하면 된다. 튼튼한 과학적 기초 위에 세워진 데다 현실적으로 지속 가능한 다이어트 방법인 셈이다.

간헐적 단식, 고단백 식단… 건강 트렌드를 주의하라
저자는 건강수명을 늘리는 2주 치 식단과 FMD를 소개하며 질병이 있거나 위험요인이 있는 사람들에게 충분한 주의를 주고 있다. 정교하게 설계된 식단일수록 다양한 주의점이 있음을 방증하는 부분이다.
단식이 인체의 변화를 이끄는 데 가장 강력한 처방임은 분명하지만, 기간에 따라 그 효과가 전부 다른 ‘간헐적 단식’을 획일화된 방법으로 시행하고 있는 현재 단식법의 문제점, 성장호르몬과 노화 유전자에 미치는 영향이 커지기 때문에 질병 발생률이 높아지는 고단백 식단의 위험성 등 저자는 건강 트렌드라는 이름으로 무분별한 정보가 오가는 요즘의 세태를 경고하고 있다. 때문에 롱고 박사의 ‘단식 모방 다이어트’는 가장 정확하고 확실한 지침을 주는 식단임에 틀림없다.

추천평

뛰어난 과학자인 발터 롱고의 유려한 글솜씨로 탄생한 이 책은 수십 년간의 세월을 바친 연구의 정점이자 식단과 질병과 수명 뒤에 숨어 있는 메커니즘을 이해하려는 진정한 열정의 산물이다. 롱고의 연구에서 나타나듯이, 그리고 그의 임상시험 결과가 확인해주듯이, 올바른 식단은 시곗바늘을 되돌려 우리가 건강한 길로 나아갈 수 있도록 이끌어준다. 이 책이 마땅히 누려야 할 가치만큼이나 많은 독자들에게 널리 읽히길 바란다.
_마이클 모슬리, BBC 과학 분야 저널리스트이자 『간헐적 단식법(The Fast Diet)』의 저자

롱고 박사는 뇌와 신체와 정신의 건강을 위한 최신·최선의 자료를 최대한 활용하여 일상적으로 실천할 수 있는 식단과 주기적인 단식이라는 완벽한 공식을 완성했다. 이보다 더 확실한 해답은 아마 없으리라고 말해도 좋다!
_루돌프 E. 탄지, 박사, 하버드대학교 신경학 교수이자 하버드대학교 매사추세츠 병원 유전학 및 노화 연구 책임자이며 [뉴욕 타임스] 베스트셀러 『슈퍼 브레인Super Brain』의 저자

발터 롱고 박사의 ‘건강하게 오래 사는 법’은 지극히 간단하고 당연한 논리에서 출발한다. 오랜 시간을 거쳐 우리 인체에 친숙한 음식을 먹고, 하루의 반은 열심히 일하고 먹되 나머지 시간은 충분히 쉬는 것이다. 그렇게 하면 건강뿐만 아니라 원하는 체형까지 얻을 수 있다. 단식처럼 보이지만 극단적이지 않은 이 지혜로운 『단식 모방 다이어트』가 건강과 체형 두 마리 토끼를 모두 잡는 비법이 되어줄 것이다.
_서재걸, 차의과학대학교 통합의학대학원 겸임교수

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