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최 셰프의 크레이지 레시피 39

최현석 저 | 낭만북스 | 2010년 04월 08일 첫번째 구매 리뷰를 남겨주세요.
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최 셰프의 크레이지 레시피 39

품목정보

품목정보
발행일 2010년 04월 08일
쪽수, 무게, 크기 213쪽 | 616g | 160*250*20mm
ISBN13 9788996333937
ISBN10 899633393X

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책소개

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목차

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저자 소개 (1명)

저 : 최현석
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요리사로는 드물게 3,000여 명(2010년 현재)이 넘는 팬을 확보한 명실상부한 대한민국의 '스타 셰프'다. 서울 한남동의 전통 있는 이탈리아 레스토랑 [라쿠치나]에서 1995년에 요리를 시작했다. 같은 레스토랑에서 12년간 일하면서 요리의 내공을 쌓았다. 2007년 서울 청담동의 유명 레스토랑에서 메인 셰프로 '최현석'이라는 이름을 날리기 시작했고, 600여 개의 창작 요리를 선보이며 미식가들에게 폭발적인 호... 요리사로는 드물게 3,000여 명(2010년 현재)이 넘는 팬을 확보한 명실상부한 대한민국의 '스타 셰프'다. 서울 한남동의 전통 있는 이탈리아 레스토랑 [라쿠치나]에서 1995년에 요리를 시작했다. 같은 레스토랑에서 12년간 일하면서 요리의 내공을 쌓았다. 2007년 서울 청담동의 유명 레스토랑에서 메인 셰프로 '최현석'이라는 이름을 날리기 시작했고, 600여 개의 창작 요리를 선보이며 미식가들에게 폭발적인 호응을 이끌어냈다.

2007년에는 『행복이 가득한 집』에서 2007문화예술계의 30대 기수에도 선정되었으며, 2008년 남성잡지 『멘즈헬스』에서는 '창의력으로 성공한 30대'에 뽑히기도 했다. [라쿠치나]강남점과 [라쿠치나 스테이크 하우스 더 그릴],[버거프로젝트] 등 레스토랑 론칭과 기획에 참여했다.
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책 속으로

--- p143
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출판사 리뷰

대한민국의 토종‘스타셰프’최현석이 떴다.
식도락 네티즌 3,000여명을 매료시킨 바로 그 셰프.
TV, 인터넷 등 각종 매체가 극찬한 기발한 ‘미친요리’의 비결을 최초로 공개.
16년차 최고의 셰프가 제안하는 절묘한 레시피들.
짧으면 3단계, 길어야 5단계 안에서 모든 조리가 가능한 간단하면서도 세련된 요리들.
1품 당 2만원 이상, 최고의 양식 요리를 직접 따라 해볼 수 있는 친절한 설명서.
양식 요리와 어울리는 음료의 제안과 이탈리아 와인을 쉽게 이해하는 와인특강까지.
요리사, 레시피, 식문화가 함께 어우러진 낭만북스의 첫 번째 요리책.

저자는 16년차의 베테랑 셰프다. 요리사 집안에서 가장 늦게 요리를 시작했지만 남다른 창의력과 도전정신으로 명실상부한 대한민국의 최고 셰프 중 한 명이 되었다. 저자가 직접 고안한 레시피는 600여 가지가 넘는다. 이탈리안과 코리안, 컨템퍼러리와 모던 유러피안 퀴진을 자유롭게 넘나드는 그의 요리 스타일은 유학경험이 전무한 셰프 라고는 믿을 수 없을 정도로 기발하다. 양식보다 한식을 더 좋아한다는 셰프의 말에서 ‘한식의 세계화’의 해답을 넌지시 얻을 수 있을 것 같다. 낭만북스는 본 책을 시작으로 단순한 레시피의 습득이 아닌,‘식문화’를 전달하는 ‘新요리책’을 지속적으로 출간할 예정이다. 본 책은 인기 컬럼니스트이자 요리사인 박재은(『밥시』,『어느날,파리에서 편지가 왔다』저자)이 직접 기획, 진행하였다.
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추천평

그의 요리는 단순하지만 특별하고 식감이 좋다. 기발한 창작력이 돋보이는 그의 요리는 입에 넣는 순간 다시 한 번 놀란다. 이 책에는 요리 외에도 다방면으로 스위트한 그의 삶이 녹아 있다. 그리고 스타 셰프의 음식을 눈으로 먼저 맛볼 수 있다. 이 책으로 최 셰프와 함께 요리하는 행복감을 맘껏 누렸으면 한다. 이런 좋은 기회를 놓치지 말았으면 하는 바람이다.
영화배우 한지혜
오래 전 만난 최현석 셰프는 그저 스테이크 요리를 잘하는 셰프였다. 그런데 어느 사이엔가 그는 엄청난 아이디어와 독창성으로 매일 색다른 접시를 만들어내는 셰프가 되어 있었다. 그는 다양한 창작의 결과가 자신의 단골 고객에 대한 표현의 소통에서 시작된다고 말한다. 지금까지도 그러했지만, 그의 요리를 맛본 후 글로 표현한다는 것은 언제나 겪게 되는 즐거운 스트레스가 될 것이다.
레스토랑가이드 다이어리알 대표 이윤화
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