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매일 한끼 비건 집밥
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매일 한끼 비건 집밥

이윤서 | 테이스트북스 | 2020년 02월 24일 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
내용
4.9점
편집/디자인
4.9점
회원리뷰(21건) | 판매지수 15,630 판매지수란?
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품목정보

품목정보
출간일 2020년 02월 24일
쪽수, 무게, 크기 232쪽 | 482g | 190*257*20mm
ISBN13 9788954670760
ISBN10 8954670768

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책소개

MD 한마디
어렵지 않아요, 채식! 먹거리에 대한 고민이 깊어지는 지금, 실천에 어려움을 느끼는 채식 입문자들에게 좋은 가이드가 되어줄 책. 오랫동안 채식을 해온 저자가 재료에 대한 설명부터 요리 팁까지, 31일간의 비건 식단을 제공해 까다롭게 느껴질 수 있는 채식을 다양하게 즐기는 방법을 알려준다.
  •  책의 일부 내용을 미리 읽어보실 수 있습니다. 미리보기

목차

상세 이미지

상세 이미지 1

저자 소개 (1명)

양념치킨을 좋아하던 여섯 살 꼬마아이 무렵부터 자가면역질환인 건선을 앓아왔다. 그 후 20여 동안 조금이라도 면역력이 약해지면 몸에 붉은 꽃들이 피어오르는 건선으로 고생해야 했다. 스테로이드제를 바디크림처럼 사용하던 스물여섯의 어느 날, 질병을 치유하는 힘은 내 자신 안에 내재되어 있음을 깨닫고 자연 치유를 시작했다. 터키, 이스라엘, 프랑스를 통한 치유 여정을 보내며 현미채식을 병행한 결과, 건선을 완치할 수 ... 양념치킨을 좋아하던 여섯 살 꼬마아이 무렵부터 자가면역질환인 건선을 앓아왔다. 그 후 20여 동안 조금이라도 면역력이 약해지면 몸에 붉은 꽃들이 피어오르는 건선으로 고생해야 했다. 스테로이드제를 바디크림처럼 사용하던 스물여섯의 어느 날, 질병을 치유하는 힘은 내 자신 안에 내재되어 있음을 깨닫고 자연 치유를 시작했다. 터키, 이스라엘, 프랑스를 통한 치유 여정을 보내며 현미채식을 병행한 결과, 건선을 완치할 수 있었다.
건선 완치 이후, 자연식을 통한 치유와 조화로운 삶을 지속하기 위해 마크로비오틱을 공부하기 시작했다. 채소 소믈리에 과정을 수료하고, 미국 마크로비오틱 학교에서 Macrobiotic Instructor 자격을 취득했다. 각종 방송 및 언론매체를 통해 자연식을 통한 건강 이야기를 전하고 있으며, 도시장터 마르쉐@혜화를 통해 건강한 먹거리를 나누고, 자연 치유식 쿠킹클래스를 운영하고 있다. 건강을 위해 먹던 것을 금지하고 억누르기보다는 제 땅에서 나는 제철 채소로 대체 가능한 자연식을 제시하면서 보다 조화로운 마크로비오틱 섭생을 나눠가고자 한다.
Kushi Institute(USA) 인증 Macrobiotic Instructor 수료, 자격을 취득한 마크로비오틱 자연식 요리 연구가. 채소 소믈리에. KBS 「생로병사의 비밀」 ‘단백질 신화의 진실’ ‘평생의 고통, 건선’ 편에 출연했고 네이버 블로그 음식치료사의 ‘마크로비오틱 자연을 닮은 밥상’을 통해 소통하고 있다.

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출판사 리뷰

하루에 한 번, 31일간의 비건식

비건은 식사를 할 때마다 김치, 국물, 샐러드 드레싱까지도 어떤 재료가 들어갔는지 꼼꼼히 살펴야 합니다. 때문에 먹을 수 있는 음식의 폭은 줄어들고, 요리법도 한정적인 것처럼 느껴집니다. 다채로운 비건식을 먹을 수 있게 가르쳐주는 가정 요리책이 있다면 얼마나 좋을까요?

『매일 한끼 비건 집밥』은 우리 입맛에 맞는 채식 요리를 제안합니다. 밥과 국수, 빵과 파스타, 한식과 서양식, 그리고 일상식부터 근사한 메뉴까지… 모두 집에 있는 재료로 만드는 법을 알려드려요. 또한 초보는 식단 구성이 쉽지 않으므로 영양과 맛을 고려한 정식 메뉴로 구성했습니다.

비건을 시작한다고 해서 즐겨 먹던 메뉴를 포기하지 마세요! 『매일 한끼 비건 집밥』에서는 그 메뉴 그대로 즐길 수 있도록 대체 재료로 맛을 재현합니다. 콩고기 같은 특수 재료가 아니라 냉장고 속에 있는 식재료를 사용하지요. 비건이라면 꼭 필요한 채수, 비건소스, 비건치즈 등은 집에서 직접 만들 수 있게 저자의 노하우가 담긴 레시피를 공개합니다.

30일 이상 같은 일을 지속하면 습관이 됩니다. 채식 습관을 만들 수 있도록 이 책에서는 31일간의 식단을 제안합니다. 그대로 따라하면 채식을 편하게 이어나갈 수 있습니다. 1일부터도 좋고 원하는 메뉴를 먼저 먹어도 됩니다. 하루에 한끼로 시작해서 차츰 횟수를 늘려가도 좋겠지요. 하지만 무엇보다 꾸준히 실천하기를 권합니다. 31일 후, 달라진 몸의 변화를 느낄 수 있을 테니까요.

#비건 초보부터 고수까지 도움이 되는 식재료 레슨
#하루 한끼, 정식 메뉴로 구성
#홈메이드 소스와 치즈... 어디에서도 찾기 힘든 비건 소스 레시피
#플레이팅과 도시락 싸는 법 등 팁 공개
#두부, 이색 곡물, 템페 등 비건 식재료의 다채로운 활용법
#채식에 대해 궁금한 것들과 식재료 구입처

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