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이야기가 있는 프랑스 과자

맛있는 에피소드와 레시피

오모리 유키코 저/김정화 역 | 이끼북스 | 2009년 12월 11일 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
내용
4점
편집/디자인
4점
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이야기가 있는 프랑스 과자

품목정보

품목정보
발행일 2009년 12월 11일
쪽수, 무게, 크기 96쪽 | 520g | 210*297*15mm
ISBN13 9788992935050
ISBN10 8992935056

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저자 소개 (2명)

저 : 오모리 유키코 (Yukiko Omori,おおもり ゆきこ,大森 由紀子)
관심작가 알림신청 작가 파일
프랑스 요리 · 제과 연구가다. 가쿠슈인 대학에서 프랑스 문학을 전공하고 파리국립은행 도쿄지점에서 근무하다 프랑스로 떠나 새롭게 요리 인생을 시작했다. 파리의 르 코르동 블루에서 프랑스 요리와 제과를 공부했다. 귀국 후 20년 이상 프랑스 전역을 돌며 식문화와 역사를 연구하고 미디어와 서적 등을 통해 자신의 경험과 노하우를 아낌없이 나누고 있다. 현재 프랑스 요리와 과자교실 ‘Etre Paˇtisse Cuisin... 프랑스 요리 · 제과 연구가다. 가쿠슈인 대학에서 프랑스 문학을 전공하고 파리국립은행 도쿄지점에서 근무하다 프랑스로 떠나 새롭게 요리 인생을 시작했다. 파리의 르 코르동 블루에서 프랑스 요리와 제과를 공부했다. 귀국 후 20년 이상 프랑스 전역을 돌며 식문화와 역사를 연구하고 미디어와 서적 등을 통해 자신의 경험과 노하우를 아낌없이 나누고 있다. 현재 프랑스 요리와 과자교실 ‘Etre Paˇtisse Cuisine’을 운영 중이며, 기업 및 식문화 컨설턴트로 활약하고 있다. 프랑스 정부로부터 농업공로훈장 슈발리에(Legion d'honneur Chevalier)를 받았다. 저서로는 『밀가루 없이 맛있는 프랑스 디저트 수업』, 『이야기가 있는 프랑스 과자』가 있다.
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역 : 김정화
관심작가 알림신청 작가 파일
동국대학교 일어일문학과를 졸업하고, 한일아동문학을 공부하며 일본의 좋은 어린이책을 국내에 소개하는 일을 하고 있습니다. 옮긴 책으로는 『폭풍우 치는 밤에』, 『그림책 읽는 고양이 소크라테스』, 『고양이 소크라테스와 마법의 주문』, 『추리 천재 엉덩이 탐정』, 『이상한 과자 가게 전천당』 시리즈, 『보노보노, 좋은 일이 생길 거야』, 『비밀의 보석 가게 마석관』, 「트러블 여행사」 시리즈, 『이유가 있어요』, 『이... 동국대학교 일어일문학과를 졸업하고, 한일아동문학을 공부하며 일본의 좋은 어린이책을 국내에 소개하는 일을 하고 있습니다. 옮긴 책으로는 『폭풍우 치는 밤에』, 『그림책 읽는 고양이 소크라테스』, 『고양이 소크라테스와 마법의 주문』, 『추리 천재 엉덩이 탐정』, 『이상한 과자 가게 전천당』 시리즈, 『보노보노, 좋은 일이 생길 거야』, 『비밀의 보석 가게 마석관』, 「트러블 여행사」 시리즈, 『이유가 있어요』, 『이게 정말 뭘까?』, 『도우니까 행복해!』, 『머릿속이 궁금해』, 『보건실의 마녀 선생님』 시리즈가 있다.
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출판사 리뷰

프랑스인보다 프랑스과자를 더 잘 알고 사랑해 마지않는 프랑스과자 요리연구가 오모리 유키코의 특별한 홈베이킹 책!
때로는 달콤하고 때로는 쌉싸름한 빵들의 이야기가 레시피와 함께 흥미진진하게 펼쳐진다!

이 책은 프랑스제빵과 요리에 조예가 깊은 요리연구가 오모리 유키코의 저서이다. 네 개의 장으로 구성된 이 책에는 우리가 즐겨 먹는 빵과자에 관한 재미있고 흥미진진한 이야기들이 주제별로 담겨 있다. 1장은 주로 특정한 과자가 생겨나게 된 유래에 관한 에피소드와 레시피가 소개되었다. 타르트 타탱, 마들렌, 피치 멜바 등, 누구나 한번쯤은 맛보았을 맛있는 과자와 디저트가 어떻게 우연한 기회에 만들어지고 널리 퍼져 지금에 이르렀는지 저자는 간략하면서도 재미있게 설명해주고 있다.
2장에서는 프랑스 각 지방을 대표하는 과자인 크레메 당주, 호두 타르트, 마카롱 등이 소개되어 있다. 각 지방의 특성이 어떻게 그 속에 녹아 특유의 맛을 내는지 알게 되면 아마도 무심코 집어들던 빵과 과자의 맛이 한결 색다르게 느껴질 것이다.
3장에서는 ‘비너스의 팔’이라는 뜻의 브라 드 베누스, 18세기 말 유행했던 프릴 달린 여성용 모자 모양을 딴 샤를로트, 순식간에 먹어치울 만큼 맛있어서 ‘전광석화’라는 뜻의 에클레어 등, 신기하고 재미있는 과자의 이름이 소개되고 있다.
4장에서는 부활절을 앞둔 카니발, 결혼 피로연, 크리스마스 축하 케이크, 등 유럽의 전통 축일에 맞춰 먹는 과자를 소개하고 있다. 이름과 모양의 유래, 각 지역마다 조금씩 다른 재료로 인한 맛의 차이 등이 소개되고 있다.

그 밖에도 더 이상의 설명이 필요 없는 마리 앙투아네트에서부터 입지전적인 인물로 ‘요리사의 왕, 왕들의 요리사’로 불리는 앙투안 카렘, 피치 멜바라는 달콤새콤한 디저트를 만들기도 한 프랑스요리의 대가, 오귀스트 에스코피에 등, 프랑스와 유럽의 제빵과 요리에 영향을 미친 유명인들에 관한 소개도 놓칠 수 없는 이 책의 읽을거리이다.
지은이 오모리 유키코는 각슈잉대학교에서 불문학을 전공한 후에 파리 르 코르동 블루, 리츠 에스코피에 요리학교 등에서 프랑스정통요리를 공부했다. 프랑스빵과 과자, 요리에 관한 그녀의 해박한 지식은 오랜 세월 애정을 쏟으며 연구한 결과물이기도 하다.

가벼운 흥미 위주도 아니고, 그렇다고 읽기 부담스러운 무게감을 지닌 것도 아닌, 재미있으면서도 동시에 뜻 깊은 정보는 매일 접하는 빵과 과자에 새로운 의미를 선사한다.
단순한 베이킹 레시피만이 아닌 인문학적 소양까지 갖춘 새로운 개념의 홈베이킹 책!
오모리 유키코의 이 특별한 책을 읽으며 과자를 굽다 보면 당신은 어느새 프랑스를 비롯한 유럽 역사의 강줄기를 따라 달콤쌉싸름하고 맛있는 여행을 떠난 기분이 들 것이다.
자, 이제 그녀와 함께 아주 특별한 프랑스 홈베이킹 여행을 떠나보자!
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