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진짜 기본 베이킹책

요리잡지 수퍼레시피 저 | 레시피팩토리(단행) | 2014년 03월 25일 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
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진짜 기본 베이킹책

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품목정보

품목정보
발행일 2014년 03월 25일
쪽수, 무게, 크기 296쪽 | 754g | 188*235*20mm
ISBN13 9791185473017
ISBN10 1185473017

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저자 소개 (1명)

저 : 요리잡지 수퍼레시피
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2007년 12월에 창간한 생활미식 요리잡지 [수퍼레시피]는 에디터, 테스트 쿡, 마케터 등 대부분이 요리 전공자로 구성된 메뉴 개발 전문회사 ㈜레시피팩토리에서 만드는 격월간 요리잡지입니다. [수퍼레시피]는 사전 조사, 독자 리퀘스트 등을 바탕으로 생활미식 아이템을 선별, 소장가치 있는 내용만을 싣습니다. 또한 책 속의 모든 레시피는 내부 테스트 쿡이 수차례 실험조리를 통해 개발, 검증하기에 누구든 따라 하면 성... 2007년 12월에 창간한 생활미식 요리잡지 [수퍼레시피]는 에디터, 테스트 쿡, 마케터 등 대부분이 요리 전공자로 구성된 메뉴 개발 전문회사 ㈜레시피팩토리에서 만드는 격월간 요리잡지입니다. [수퍼레시피]는 사전 조사, 독자 리퀘스트 등을 바탕으로 생활미식 아이템을 선별, 소장가치 있는 내용만을 싣습니다. 또한 책 속의 모든 레시피는 내부 테스트 쿡이 수차례 실험조리를 통해 개발, 검증하기에 누구든 따라 하면 성공할 수 있는 정확하고 실용적인 것들이지요. 이를 바탕으로 애독자 온라인 커뮤니티(cafe.naver.com/superecipe), 다양한 SNS 채널을 통해 독자님들과 많은 소통을 나누며 전폭적인 신뢰를 얻게 되었고, 대표 요리잡지 굳건히 자리 잡았습니다.
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추천평

“밥 하듯, 국 끓이듯 따라 하기 쉬운 베이킹이 진짜 기본 베이킹이 아닐까요?
기본 반죽에 다양한 부재료를 넣어 자유자재로 응용할 수 있도록 해주세요” - 김경수 독자님
-]기본 반죽만 익히면 재료를 달리하여 새로운 과자 2가지를 만들 수 있는 작은 과자,
한 가지 반죽, 한 가지 필링으로 응용 가능한 머핀 & 파운드 케이크, 타르트 & 파이까지
기호에 따라 다양하게 응용할 수 있는 레시피들이 담겨 있어요.

“베이킹 레시피는 얼마든지 있지만 따라 할 때 가장 어려운 점은 상태를 가늠할 수 없다는 것이에요.
글로 설명할 수 없는 애매한 부분을 사진으로 최대한 상세하게 보여주세요” - 박수영 독자님
-]과정마다 실제 사진과 자세한 설명, 깨알 같은 팁을 담았어요. 또한 반죽의 상태,
성형법 등 정확하게 확인해야 하는 과정들은 돋보기 컷으로 더 자세히 보여드려요.

“최소한의 도구와 구하기 쉬운 재료들, 어려운 용어 없이 기초부터 탄탄히 세우며 배울 수 있는
베이킹책이 진짜 기본 베이킹책이겠죠?” - 유은혜 독자님
-]구하기 쉬운 재료와 간단한 도구로 만들 수 있는 메뉴를 골랐습니다. 어려운 용어의
사용을 자제하고 책에 자주 등장하는 베이킹 용어는 상세히 설명해 드려요.

“초보는 이론적 배경이 없으니 레시피가 있어도 실패가 잦아요. 재료에 대한 설명을 비롯해
베이킹의 기초 이론 코너도 있으면 좋겠어요” - 이화연 독자님
-]계량법부터 오븐 파악하기, 재료의 특성과 보관법, 도구 고르는 법과 관리법,
알아두면 유용한 기본 테크닉까지 베이직 가이드에 꼼꼼히 정리했습니다.

“첨가물이 안 들어가고, 덜 달고, 건강한 간식을 만들고 주고 싶은 마음에 집에서 베이킹을
시작하게 되었는데요, 아이가 함께 먹어도 건강한 메뉴들이 많았으면 좋겠어요. - 장미선 독자님
-]맛과 식감, 모양은 최대한 유지하는 범위 안에서 달지 않고 건강하게 즐길 수 있도록
버터와 설탕의 양을 최소한으로 조절하고, 견과류, 말린 과일, 채소 등을 듬뿍 넣어 개발했어요.
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올해의 책 추천평 (3개)

매년 진행되는 올해의 책 선정 행사에서 고객님들이 직접 작성해주신 추천평입니다.
2022
좋아요
w******i | 2022.10.30
2021
빵이 최고죠
p*******0 | 2021.11.01
2021
펜데믹으로 집에 있는 시간이 늘면서 아이들 간식으로 많은 고민을 하게 됐거든요. 그럴때 큰 도움을 준 책입니다^^
f****6 | 2021.11.01
처음 1 끝

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