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2500년 동안 설탕은 어떻게 우리의 정치, 건강, 환경을 변화시켰는가

윌버 보스마 저/조행복 | 책과함께 | 2024년 01월 10일 | 원제 : The World of Sugar 리뷰 총점8.2 정보 더 보기/감추기
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품목정보

품목정보
발행일 2024년 01월 10일
쪽수, 무게, 크기 624쪽 | 884g | 145*210*30mm
ISBN13 9791192913599
ISBN10 1192913590

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책소개

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목차

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저자 소개 (2명)

암스테르담 자유대학교 국제사회사연구소 선임연구원이자 국제비교사회사 교수. 라이덴 대학교에서 역사학 박사 학위를 받았고, 프랑스의 사회과학고등연구원(EHESS) 객원교수, 네덜란드 고등연구소 연구원, 본(Bonn) 종속 및 노예 연구 센터(BCDSS) 객원 연구원 등을 지냈다. 주요 관심 분야는 노동사, 국제 노동 이주, 상품 변경(邊境, frontier) 등이다. 지은 책으로 《주변부의 형성(The Making ... 암스테르담 자유대학교 국제사회사연구소 선임연구원이자 국제비교사회사 교수. 라이덴 대학교에서 역사학 박사 학위를 받았고, 프랑스의 사회과학고등연구원(EHESS) 객원교수, 네덜란드 고등연구소 연구원, 본(Bonn) 종속 및 노예 연구 센터(BCDSS) 객원 연구원 등을 지냈다. 주요 관심 분야는 노동사, 국제 노동 이주, 상품 변경(邊境, frontier) 등이다. 지은 책으로 《주변부의 형성(The Making of a Periphery)》, 《인도와 인도네시아의 사탕수수 플랜테이션 농장(The Sugar Plantation in India and Indonesia)》 등이 있다.
1966년 경기도 화성에서 태어났다. 서울대학교 대학원 서양사학과를 졸업하고 같은 학과 박사 과정을 수료했다. 토니 주트, 티머시 스나이더, 브루스 커밍스, 존 키건, 애덤 투즈 등 걸출한 역사가들의 현대사 저술을 한국어로 옮겼다. 옮긴 책으로 『토인비의 전쟁과 문명』, 『중독의 역사』, 『전후 유럽 1945-2005』, 『브루스 커밍스의 한국전쟁』, 『폭정』, 『나폴레옹』, 『20세기를 생각한다』, 『재평가』... 1966년 경기도 화성에서 태어났다. 서울대학교 대학원 서양사학과를 졸업하고 같은 학과 박사 과정을 수료했다. 토니 주트, 티머시 스나이더, 브루스 커밍스, 존 키건, 애덤 투즈 등 걸출한 역사가들의 현대사 저술을 한국어로 옮겼다. 옮긴 책으로 『토인비의 전쟁과 문명』, 『중독의 역사』, 『전후 유럽 1945-2005』, 『브루스 커밍스의 한국전쟁』, 『폭정』, 『나폴레옹』, 『20세기를 생각한다』, 『재평가』, 『세계 전쟁사 사전』, 『1차세계대전사』, 『독재자들』, 『블랙 어스』, 『전후 유럽』, 『대격변』 등이 있다.

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책 속으로

---「14. 천연 식품보다 더 달게」중에서

출판사 리뷰

추천평

설탕의 세계사와 자본주의의 세계사는 긴밀하게 연결되어 있다. 윌버 보스마는 인도 농민의 밭, 중국 상인의 사무실, 독점을 확보하려는 뉴욕 기업가들의 노력, 쿠바의 사탕수수 농장에서 일한 노예들의 반란으로 독자를 이끌어, 오늘날 우리가 살고 있는 세계가 형성되는 데에 설탕이 어떤 결정적인 역할을 수행했는지 보여준다. 지구 전체에 걸친 연관관계, 문화와 자본, 권력과 빈곤만큼이나 지역의 특수한 조건에도 천착한 최고의 세계사다.
- 스벤 베커트 (『면화의 제국』 저자)
비만과 당뇨병이 세계적으로 천천히 확산되어가는 비극에서 설탕은 독보적인 역할을 하고 있다. 이 책은 설탕과 설탕 산업이 어떻게 우리가 살고 있는 세상을 만들었는지 이해하기 위한 필독서다.
- 게리 타우브스 (『설탕에 반대하는 논거』 저자)
영양가가 전혀 없고, 질병과 사망의 원인이며, 모든 국가의 보건 예산을 무용지물로 만드는 화학제품이 어떻게 2500여 년의 인류사를 관통하는 굵직한 줄기가 되었는가? 이 책은 고대부터 우리 시대에 이르기까지 설탕을 세계 정치의 지배적인 요소로 만든 결정적인 사건들을 이야기한다. 이 권위 있는 역사 서술에서 보스마는 중독이 어떻게 사회의 몰락을 낳는지에 대해 절실히 필요했던 경고의 말을 전해준다.
- 로버트 러스티그 (『신진대사: 가공식품과 영양섭취, 현대 의학의 유혹과 거짓말』 저자)
설탕은 다른 농산물 원자재는 하지 못한 방식으로 근대 세계를 움직였다. 보스마는 노동과 소비, 권력과 무역, 과학과 기술 등 설탕의 모든 이야기를 요령 있게 엮어낸다.
- 위르겐 오스터하멜 (『대변혁: 19세기의 역사풍경』 저자)

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