Name: 집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬
SKU: 115216031
Price: 11320 KRW
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집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬

한 번에 넉넉히 만들어 일주일 편하게 먹기

이혜원(명랑쌤) 저 | 레시피팩토리(단행) | 2020년 04월 16일

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발행일	2020년 04월 16일
쪽수, 무게, 크기	160쪽 \| 436g \| 20024010mm

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전반적인 상태 새 상품에 가까움 겉표지 변색 없음, 얼룩 없음 낙서 없음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 있음 책등, 책배, 책아래위 변색 없음, 얼룩 없음 낙서 없음, 닳은 흔적 없음 책등 접힌 흔적 없음	전반적인 상태 거의 없음 내지(면지) 변색 없음, 얼룩 없음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적, 찢어진 부분 없음, 낙서 없음 제본탈착 없음
전반적인 상태 약간 헌 책 (사용감 약간 있음) 겉표지 희미한 변색 있음, 약간의 얼룩 있음 (1cm 내) 낙서 없음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 있음 접힌 흔적 있음 (1cm 내) 책등, 책배, 책아래위 희미한 변색 있음, 약간의 얼룩 있음 (1cm 내) 낙서 없음, 닳은 흔적 약간 있음 책등 접힌 흔적 없음	전반적인 상태 약간 있음 내지(면지) 변색 없음, 얼룩 없음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적 약간 있음 (5페이지 이내) 찢어진 부분 없음, 낙서 없음 제본탈착 없음
전반적인 상태 헌 책 (사용감 많이 있음) 겉표지 전체적으로 변색 있음, 얼룩 등 오염 있음 (2cm 내) 낙서 있음, 찢어진 부분 없음 겉 표지 없음 접힌 흔적 있음, 래핑 흔적 있음 정가 및 ISBN이 동일한 도서이나 표지 이미지 다름 책등, 책배, 책아래위 전체적으로 변색 있음, 얼룩 등 오염 있음 (2cm 내) 낙서 있음, 닳은 흔적 있음 책등 접힌 흔적 있음	전반적인 상태 있음 내지(면지) 내지 변색 있음, 얼룩 있음, 물리적 변형 없음 내지 접힌 흔적 있음 (10페이지 이내) 찢어진 부분 있음 (1cm 내) 5페이지 이내 필기 및 밑줄 등 있음 (단, 참고서, 수험서는 매입불가) 제본탈착 없음 본문 읽기에 지장 없는 부록 및 구성품 없음 (세트도서 박스 등)
전반적인 상태 헌 책 (사용감이 많이 있고, 오염있음) 겉표지 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 심한 낙서 있음 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 책등, 책배, 책아래위 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 심한 낙서 있음 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 모서리 깨짐, 책등 파손 있음	전반적인 상태 많음 내지(면지)/부속물 변색이 심함, 얼룩 등 심한 오염 있음 (2cm 초과) 전체적으로 구겨짐, 뒤틀림 있음 찢어진 부분 있음 (1cm 초과) 물에 젖은 흔적 있음, 곰팡이 있음 페이지 또는 글자 등의 인쇄 오류 있음 5페이지 초과 필기 및 밑줄 등 있음 제본탈착 있음 (낙장, 분책) 부속물 없음

판매자 : Dam e-story 5점 (9명 평가)
특이사항 : 새 상품과 비슷한 상태

책소개

집밥의 시대. 삼시 세끼는 물론 도시락까지 준비하는 이들이 늘고 있습니다. 돌아서면 음식 준비에 설거지까지. 피로감도 커지기 마련이지요. 그렇다면 집밥을 좀 더 편하게 준비할 순 없을까요? 그럴 때 필요한 것이 바로 ‘밑반찬’입니다. 저장 기간이 길기 때문에 넉넉히 만들었다가 밥상 차릴 때, 도시락 쌀 때 그냥 담기만 하면 되니까요. 잘게 썰어 주먹밥, 볶음밥, 비빔밥 등의 재료로 활용해도 되니, 집밥이 훨씬 편해지지요. 하지만 베테랑 주부들도 이야기하듯, 밑반찬은 간단한 것 같으면서도 은근 어렵고 까다로운 음식입니다. 맛은 기본이고, 풍미와 식감이 마지막까지도 맛있게 유지되어야 밥상에서 환영 받기 때문이에요. 그래서 우리는 소문난 밑반찬 가게를 찾고, 유명한 밑반찬 선생에게 배우려 하지요. 『집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬』은 냉장고에 보관해도 한결같이 맛있는 밑반찬 비법으로 유명한 명랑쌤(이혜원 선생님)의 요리책이에요. 한 번 수업을 듣기 위해 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님이자 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 한식 스승으로도 잘 알려진 분이랍니다. 이 책은 명랑쌤의 비법을 빠짐 없이 전달하기 위해 밑반찬 만들 때 가장 많이 쓰는 볶음, 조림, 절임, 무침의 4가지 조리법으로 구분해 밑반찬을 소개했어요. 각 조리법마다 꼭 기억해야 할 비법을 맨 앞에 정리했고, 이어 다양한 레시피를 알려 드렸답니다. 모든 밑반찬 레시피에도 명랑쌤 비법은 물론 적절한 보관기간, 맵지 않게 조리하는 팁, 다른 요리로 변신시키는 아이디어 등을 깨알 같이 다루었어요. 언제든 참고할 수 있게 기본 가이드 코너를 만들어 밑반찬에 많이 쓰는 건어물(멸치, 새우 등), 단단한 채소(연근, 우엉, 마늘종 등), 말린 채소(시래기, 고사리 등)의 특징, 고르는 법, 보관법 등을 소개했어요. 밑반찬 맛내기에 가장 많이 활용하는 양념들도 자세히 알려 드렸지요. 마지막으로, 소장가치와 실용성을 높이기 위해 끝까지 맛있게 먹는 밑반찬 보관법, 함께 만들면 어울리는 밑반찬 세트들, 넉넉히 만들어 두고 활용하는, 수강생들이 극찬한 명랑쌤 만능 양념들도 소개했답니다. 반찬이 필요한 순간이면, 언제든 뒤적이게 될 집밥 실전서. 지금껏 요리가, 집밥이 어렵고 부담되었던 분들이라면 이 책을 활용해보세요. 집밥이 쉬워집니다.

02	Prologue	 20년 경험을 담은 제 비법 레시피로 요리가 즐겁고 집밥 준비가 더 편해지기를 바랍니다 Basic Guide 명랑쌤이 알려주는 밑반찬 기본 비법 10 	요리 가이드 - 요리하기 전 알아두세요! 계량 & 불세기 & 인분수 조절하기 12 	재료 가이드 - 밑반찬에 많이 쓰이는 다양한 재료들 16 	양념 가이드 - 밑반찬 맛내기에 꼭 필요한 양념과 소스들 19 	보관 가이드 - 넉넉히 만들어 끝까지 맛있게 먹는 방법 Chapter 1. 볶음 23	볶음 밑반찬 기본 비법 24	건새우 가지볶음 26	쥐포볶음 	뱅어포볶음 	잔멸치 아몬드볶음 32	파래김자반 34	바싹 김치볶음 36	어묵 꽈리고추볶음 38	우엉 고추잡채 40	브로콜리 양배추볶음 42	애호박 새우젓볶음 44	콩나물 단무지볶음 46	고추장 버섯볶음 48	마늘종 쇠고기볶음 50	고추장 범벅 쇠고기볶음 52	시래기 쇠고기볶음 54	미역줄기볶음 Chapter 2. 조림 57 	조림 밑반찬 기본 비법 58 	꼴뚜기 땅콩조림 	건새우 고추장조림 	서리태콩조림	 62 	연근조림 64 	연근 곤약 어묵조림 66 	매운 감자 꽈리고추조림 68 	일본식 쇠고기 감자조림 70 	알감자 닭봉조림 72 	반숙 달걀장조림	 74 	돼지고기 메추리알장조림 76 	황태 콩나물 무조림 78 	코다리 무조림 80 	명란 고추 간장조림 82 	톳조림	 84 	고사리 나물 들깨조림 Chapter 3. 절임 87 	절임 밑반찬 기본 비법 88 	초간편 깻잎장아찌 90 	고추 양파장아찌	 92 	미니 새송이버섯장아찌 	치자 단무지절임 	 	총각무 간장장아찌 98 	오이지	 100 	오이 간장장아찌 102 	방풍나물 간장장아찌 104 	씀바귀 고추장장아찌 106 	더덕 고추장장아찌 108 	황태 고추장장아찌 110 	파프리카피클 112 	간장 절임 새우장 114 	간장 연어장 116 	꼬막장 118 	어리굴젓 Chapter 4. 무침 121 	무침 밑반찬 기본 비법 122 	진미채 고추장무침 124 	구운 멸치무침 126	구운 김무침 128 	파래무침 130 	달래 오이무침 	숙주 맛살무침 	시금치 깨소스무침 136 	구운 쪽파 느타리버섯무침 138 	열무 쪽파 된장무침 140 	무말랭이 김무침 	마늘종무침 	도라지 오이무침 144 	무생채 146 	오이송송이 148 	대저 토마토김치 부록 부록 1 주말에 한꺼번에 만들면 든든한 밑반찬 3종 세트 부록 2 Q&A · 양념과 조리도구에 관한 질문과 답변 부록 3 Q&A · 장아찌 절임장에 관한 질문과 답변 부록 4 Q&A · 밑반찬에 곁들이는 생선과 고기를 완벽하게 굽는 방법 부록 5 쿠킹 클래스 수강생들에게 가장 인기 있는 명랑쌤 만능 양념 6가지 	비빔고추장(쫄면장), 볶음고추장, 볶음된장, 	데리야끼소스, 매운 찌개양념, 맛간장	 154	인덱스 가나다순 / 조리법별

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저자 소개 (1명)

저 : 이혜원 (명랑쌤)

작가 파일

“똑떨어지는 맛, 정확한 레시피로 소문난 한식 선생님” 한 번 수업을 듣기 위해 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님. 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 한식 스승으로 알려져 있다. 서울 용산에서 ‘메리쿡 쿠킹 스튜디오’를 운영하고 있다. 2020년 봄, 그녀는 요리책 출판사 레시피팩토리와 함께『집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬』을 만들었다. 이 책은 출간 ... “똑떨어지는 맛, 정확한 레시피로 소문난 한식 선생님”

한 번 수업을 듣기 위해 서너 달은 대기해야 할 정도로 인기 만점인 요리 선생님. 요리 좀 하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 한식 스승으로 알려져 있다. 서울 용산에서 ‘메리쿡 쿠킹 스튜디오’를 운영하고 있다.

2020년 봄, 그녀는 요리책 출판사 레시피팩토리와 함께『집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬』을 만들었다. 이 책은 출간 즉시 베스트셀러에 오르며 인터넷서점 올해의 책 후보에 오르기도 했다. 2탄 『집밥이 더 맛있어지는 명랑쌤 비법 국물요리』, 3탄 『외식보다 맛있는 집밥, 명랑쌤 비법 한 그릇 밥과 면』 역시 한 끗 다른 맛의 국물요리, 고급스럽고 풍성한 한 그릇 요리 비법을 소개해 1탄과 함께 꾸준한 사랑을 받고 있다. 4탄 『외식보다 다채로운 집밥, 명랑쌤 비법 고기&해물 일품요리』는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 해물 4가지 재료로 명절, 생일, 손님 초대 등의 특별한 날은 물론 일상의 집밥을 보다 다채롭게 꾸밀 수 있는 메뉴들을 모았다. 1탄 밑반찬, 2탄 국물요리가 구하기 쉬운 재료와 양념으로 손쉽게 만들 수 있는 메뉴라고 한다면, 3탄과 4탄은 풍부한 양념과 소스로 외식 못지않게 맛있고 다양한 집밥을 만들 수 있는 비법을 담았다.

밝고 명랑한 성격 덕분에 붙여진 닉네임 ‘명랑쌤’. 오늘도 강의로 바쁘지만 SNS를 통해 많은 이들과 활발한 소통을 이어가고 있다.

인스타그램 @merrycook_cooking_class
유튜브 www.youtube.com/c/MerryCook
블로그 blog.naver.com/leecan66

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