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‘설탕없는 과자공장’을 이끌어가는 대표이지만 스스로 ‘공장장’이라 부른다. 자신을 임신한 후 당뇨병을 앓게 되신 어머니를 위해 달콤한 과자 레시피를 만들기 시작한 것이 계기가 되어 2016년 ‘설탕없는 과자공장’을 창업했다. 현재 당뇨나 알레르기 질환, 소화 장애, 체중 조절이 필요한, 어머니 같은 ‘식품약자’ 분들이 걱정없이 먹을 수 있는 다양한 제품을 만들어 판매하고 있다. ‘설탕없는 과자공장’의 제품은 수없이 많은 테스트를 거친 결과물이다. 저자는 그중 인기 있는 메뉴와 가정에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피를 선별하고 조정하여 이 책에 실었다.
 
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