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식품영양학/조리

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  • 식품의약품 산업동향통계 2015

    식품의약품 산업동향통계 2015
    식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2015년 12월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원
    2015년 식품의약품 산업동향통계 책이다.
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  • 식보약보

    식보약보 21C현대인을 위한 동의보감
    김영애 저 | 광문각 | 2000년 06월
    9,000원 포인트적립 0원
    식품 중에 비영양소 성분들을 비롯해서 비타민과 무기질의 생리활성 기능을 다뤘으며 순화계질환, 소화기계질환, 간, 골다공증, 담석증, 비만들의 질병과 관련지어서 예방이나 치유효과가 있다고 알려진 식품들을 제시했다.

    절판

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  • 식품영양안전정책

    식품영양안전정책 소비자를 위한
    서정희,홍순명 공저 | 울산대학교출판부 | 2014년 10월
    9,000원 포인트적립 0원
    머리말 1장 우리나라의 영양정책 1. 국민영양관리법 제정의 필요성 2. 국민영양관리법의 제정과정 3. 국민영양관리법의 내용 4. 국민영양관리 기본계획 5. 어린이 식생활 안전관리 2장 제1차 국민영양관리 기본계획 1. 환경조성 및 교육홍보 2. 생애주기별 영양관리 지원 3. 기반 구축 4. 집행현황 중간점검 3장 주요국의 ...
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  • 한국식품사회사

    한국식품사회사
    이성우 저 | 교문사 | 1992년 05월
    9,000원 포인트적립 0원
    이 책은 한국식품사회사에 다룬 이론서로 한국식품사회사의 한국식품사회사의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있다.

    품절

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  • 유전자변형식품등의 안전성심사 가이드라인

    유전자변형식품등의 안전성심사 가이드라인 알레르기성 분야
    식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2015년 04월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원
    유전자변형식품 안전성 심사를 받으려는 개발사가 알레르기성 심사 자료를 제출하는데 도움이 되도록 알레르기성 심사의 과학적 평가기준 등을 제공하기 위하여「유전자변형식품등의 안전성심사 가이드라인(알레르기성 분야)」을 발간했다. 내용은 알레르기성 심사 중점 체크리스트 및 주요 고려사항, 이미 알려져 있는 알...
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  • 어린이 식생활 안전관리종합계획

    2013~2015 어린이 식생활 안전관리종합계획
    식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2015년 01월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원
    우리나라 어린이의 식생활 안전 및 영양 수준을 향상시키기 위해 '제 2차('13년~'15년) 어린이 식생활안전관리 종합계획'을 마련하였다. 주요 추진 내용은 ▲학교 주변 외 학원가, 놀이시설도 식품안전보호구역으로 지정 확대 ▲학교 및 우수판매업소에서 '고카페인 함유' 표시 제품의 판매 금지 ▲50명 미만의 소규모 어린...
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  • 생물학적제제 품질관리시험 매뉴얼 단백질정량(로리)법

    생물학적제제 품질관리시험 매뉴얼 단백질정량(로리)법
    식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 저 | 진한엠앤비 | 2015년 01월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원
    『생물학적제제 품질관리시험 매뉴얼』 시리즈의 네 번째 발간물로서 단백질 정량법 중 백신의 국가출하승인에 가장 많이 사용되는 로리법에 대하여 자세하고 다양한 내용을 담고 있다. 이 매뉴얼에서는 백신 제조사 및 품질검사기관에서 사용하고 있는 로리법을 기반으로 「생물학적제제 기준 및 시험방법」과 미국약전 및...
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  • 식품의약품 산업동향통계

    식품의약품 산업동향통계
    식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2014년 12월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원
    2014년 식품의약품 산업동향 통계를 다룬 책.
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  • 한국음식의 세계화를 위한 맛 형용사 사전

    한국음식의 세계화를 위한 맛 형용사 사전
    전북대학교 국제문화교류연구소,차세대 컨버전스 정보서비스기술연구센터 공저 | 전북대학교출판문화원 | 2013년 08월
    9,000원 포인트적립 270원
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    인간은 시각· 청각· 후각· 촉각· 미각이라는 감각, 즉 오감(五感)을 통해 외부 환경에서 들어오는 자극을 문화적· 심리적 요인에 따라 다르게 인지한다. 그 중에서 미각은 설배부(舌背部)에 있는 설유두(舌乳頭)의 자극으로 통해 유발되는 감각이다. 설유두에는 감각세포가 분포되어 있는 미뢰(味?)가 있고 그곳에 수용체가...

    절판

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  • 나또와 청국장

    나또와 청국장
    유주현 저 | 효일 | 2008년 08월
    9,000원 포인트적립 0원
    Chapter 01 건강을 지키는 나또와 청국장의 새로운 인식 1. 나또와 청국장이란 무엇인가? 2. 나또와 청국장은 영양가가 높고 비타민과 소화 효소가 풍부하다 2.1 나또와 청국장은 좋은 영양원 2.2 나또와 청국장은 소화흡수가 좋은 양질의 영양원 3. 나또에 있는 리놀렌산, 리놀렌산, 비타민 E에 의한 뇌졸증, 심장병, 동맥...
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  • 식품분석학

    식품분석학 기초
    남상해 등저 | 보문각 | 2009년 08월
    9,000원 포인트적립 0원
    제1부 식품분석개론 제1장 식품분석의 기초 제2부 식품일반성분의 분석 제1장 시료의 채취, 조제 및 보존 제2장 식품일반성분의 분석 제3부 식품구성성분의 분리 및 분석 제1장 단백질의 분리 및 분석 제2장 지방질의 분리 및 분석 제3장 탄수화물의 분리 및 분석 제4장 식품의 무기성분 분석 제5장 Vitamin 분석 부록
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  • 식품포장학

    식품포장학
    안덕준 저 | 보문각 | 2007년 02월
    9,000원 포인트적립 0원
    식품 포장의 의미와 포장재 종류와 특징, 포장재를 이용한 식품 저장 기술, 기능성 포장재 개발 및 적용 사례와 안전성 등에 관한 내용을 다루고 있는 식품과학의 전공서이다.
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  • 손쉽게 따라해보는 조선왕조 궁중떡

    손쉽게 따라해보는 조선왕조 궁중떡
    김상보 저 | 수학사 | 2006년 04월
    9,000원 포인트적립 0원
    정조 19년은 조선왕조 전기에서 가장 문화가 융성했던 시기이며, 실학사상이 최고조로 펼쳐졌던 시대이기도 하다. 이 책은 조선왕조 전기 중 가장 화려한 문화를 향유하였던 시기를 정조대로 설정하고, 정조 19년(1795)의 궁중의궤인 『원행을묘정리의궤』속의 떡류를 주 대상으로 재현함으로써, 현대화를 시도하였다. 1795...
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  • 손쉽게 따라해보는 조선왕조 궁중 과자와 음료

    손쉽게 따라해보는 조선왕조 궁중 과자와 음료
    김상보 저 | 수학사 | 2006년 04월
    9,000원 포인트적립 0원
    정조19년(1795)을 전후한 시대의 궁중음식 중 과자와 음청류를 주 대상으로 재현한 요리책이다. 저자는 조선왕조 전기全期 중 가장 화려한 문화를 향유하였던 시기를 정조대로 설정하고, 정종 19년(1795)의 궁중 의궤인 『원행을묘정리의궤』속의 과자류와 음청류를 주 대상으로 재현함으로서, 현대화를 시도하였다....
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  • 위암수술 후의 식사학

    위암수술 후의 식사학
    함승시,박부길 저 | 고려출판사(춘천) | 2003년 08월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원
    우리 나라에서 우리를 절제한 사람은 연건 약 20만명 정도라고 한다. 이런 사람들 대다수가 주치의나 다른사람들이 알지 못하는 후유증의 고통과 식사의 불안과 걱정속에서 생활하고 있는 것이 현실이다. 이 책은 그런 고민을 하는 사람들을 위해서 위를 절재한 사람들의 영양과 식사의 문제를 전문가들의 해설을 통해 도움...

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  • 당뇨병의 맞춤영양 식사요법

    당뇨병의 맞춤영양 식사요법
    홍순명 저 | 울산대학교출판부 | 2005년 02월
    9,000원 포인트적립 0원
    당뇨병의 관리소홀은 다양하고 심각한 합병증을 일으키고 있다. 생활 습관병이라고 하는 당뇨병관리에 있어서 개인의 영양 필요량에 맞추는 식사요법을 위하여 쓴 책이다....
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  • 똑똑하게 먹는 50가지 방법 미리보기

    똑똑하게 먹는 50가지 방법 유해 물질과 활성 산소 없는 밥상 만들기
    황지희 역 | 사람과책 | 2005년 11월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 500원
    납 김치, 말라카이트그린 송어, 다이옥신 고기, 농약 채소…먹거리 안전에 빨간불이 켜졌다. 이 책은 농약, 중금속, 식품첨가물, 환경호르몬 등 우리의 밥상을 위협하는 각종 유해 물질에 대해 불안감을 말씀히 씻어 내리고, 무엇을 어떻게 먹어야 하는지를 소개하고 있다.식재료 선택법부터 사전 처리법, 조리법까지 망라...
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  • 기능성 식품학

    기능성 식품학
    홍윤호 저 | 전남대학교출판문화원 | 2003년 02월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원
    기능성 식품의 정의, 생체조절 인자, 기능성 식품의 조건, 식품 소재의 종류, 안전성, 전망, 개발 및 연구 등으로 나누어 설명하였다.

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  • 제과제빵 이론특강

    제과제빵 이론특강
    월간제과제빵 편 | 비앤씨월드 | 2000년 08월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원

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  • 데빌은 커피로 인간을...

    데빌은 커피로 인간을...
    오석태 | 신광출판사 | 2000년 05월
    9,000원 포인트적립 0원

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