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식품영양학/조리

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  • 영양과 스포츠

    영양과 스포츠
    오대성,안정엽 공역 | 월드사이언스 | 2000년 08월
    8,000원 포인트적립 0원
    1. 영양과 운동 그리고 휴양 - 건강을 지탱하는 3가지 지주 Ⅰ. 머리말 = 1 Ⅱ. 건강증진 대책의 배경 = 2 Ⅲ. 건강증진 시책의 역사적 흐름 = 5 Ⅳ. 건강증진 대책의 과학적 전개 = 7 Ⅴ. 포괄적 건강만들기 시책과 건강증진 과학의 새로운 전개 = 10 문헌 = 182. 영양과 건강⑴ - 영양 역학적 측면으로부터 Ⅰ. 머...
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  • 알고계십니까, 아이들의 식탁

    알고계십니까, 아이들의 식탁
    아다치 미유키 저 / 모수미,권순자,이경신 공역 | 교문사 | 2000년 11월
    8,000원 포인트적립 0원
    「알고 계십니까, 아이들의 식탁」에서는 아이들의 영양은 단지 영양소나 칼로리 위주로만 생각했던 시대는 지났고, 종합적으로 급변하는 환경에 적응하는 방향으로 식(食)문제에 민첩하게 대처해야 한다고 강조한다. 이와 더불어 부모의 관심과 사랑만이 가정이라는 울타리를 아름답게 만들어 갈 수 있음을 시사한다.

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  • 건강기능식품 가이드

    건강기능식품 가이드
    김종석 저 | 신일상사 | 2002년 09월
    8,000원 포인트적립 240원

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  • 식품제조업 부분균형모형 FISMO 개발

    식품제조업 부분균형모형 FISMO 개발
    김명환,조영수,김성훈 등저 | 한국농촌경제연구원 | 2010년 03월
    8,000원 포인트적립 0원
    이 연구에서는 식품제조업부문의 주요 품목별 수급을 전망할 수 있고, 국내외 경제적 환경변화가 우리나라 식품제조업부문에 미치는 영향에 대한 중장기적 분석이 가능한 동태적 시뮬레이션 모형인 FISMO(Food Industry Simulation Model)를 개발하였다.

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  • 건강 기능성 식품 이야기

    건강 기능성 식품 이야기
    정원태 저 | 신일(신일북스) | 2008년 01월
    8,000원 포인트적립 240원
    감마리놀렌산 글루코사민 레시틴 로얄젤리 매실 뮤코다당·단백 배아 및 배아유 뱀장어유 버섯 베타카로틴 스쿠알렌 스피루리나 식물추출발효제품 알로에 알콕시글리세롤 엽록소 영양보충용제품 옥타코사놀 유산균 EPA, DHA 함유제품 인삼 자라 클로렐라 키토산 키토올리고당 포도씨 프로폴리스 홍삼 화분 효모 효소 건강기...

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  • 조리 과학 실험

    조리 과학 실험 조리 방법별
    김기숙 저 | 교학연구사 | 1996년 03월
    8,000원 포인트적립 0원
    1996.03.15(개정판발행) 1995.03.15(초판발행) 변경기준도서(2001.03.10 2쇄)/minthan 2003.03.06

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  • HACCP 그림과 함께 기본용어

    HACCP 그림과 함께 기본용어
    금종수 등역 | 태훈출판사 | 2000년 12월
    8,000원 포인트적립 0원
    1. 지금 왜 HACCP가 필요한가?2. HACCP란?3. 알기 쉬운 공조의 지식4. HACCP와 건축 설비5. 최신 기술

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  • 여성과 영양

    여성과 영양
    안흥석 | 교문사 | 1991년 09월
    8,000원 포인트적립 0원
    1. 여성 영양과 건강2. 모체 영양과 임신3. 수유와 모유 영양4. 영아기의 영양5. 어린이의 영양 관리6. 청소년기의 영양7. 성인기의 영양8. 노인 영양

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  • 바이오 미네랄

    한정판매
    바이오 미네랄
    지성규 | 광일문화사 | 1996년 12월
    8,000원 포인트적립 0원

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  • 기능성식품

    기능성식품
    지성규 | 광일문화사 | 1992년 06월
    8,000원 포인트적립 0원
    자라나는 후배들에게, 그리고 건강을 아직 유지하고 있는 동배들을 위해 늦은감은 있으나 이런점을 느끼게된 선배들에게 조금이나마 도움이 될 것이라는 자부심에서 일상 섭취하고 있는 식품이 인체에 미치게 되는 기능성 식품에 관한 이해를 돕고자 이 책을 썼다.

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  • 우유와 유제품

    우유와 유제품
    윤여창 저 | 유한문화사 | 2004년 02월
    8,070원 (5% 할인) 포인트적립 90원
    새로운 환경에서 우유와 유제품에 관한 지식 정리. 저자의 강의 내용과 현장에서의 경험이 토대를 이룬다. 1장에서는 우유의 이화학적인 면 그리고 우유의 복합적 성상과 상호 관련성에 대해서 취급했고, 2장에서는 유제품 중에서 국내에서 중요한 역할을 하거나 앞으로 개발될 필요성이 있는 제품에 대해 고찰했다....

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  • 급식경영학

    급식경영학
    류시현,배현주,윤지현 공저 | 한국방송통신대학교출판문화원 | 2013년 01월
    8,500원 포인트적립 0원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점6.0 정보 더 보기/감추기
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    급식경영학은 '급식'의 '경영'을 연구하고 교육하는 학문으로, 조직의 목적 달성을 지원하기 위한 집단적 식사 서비스의 계획, 실행, 평가에 대한 내용을 다룬다. 식품영양학과 경영학에 뿌리를 두고 생성, 발전해 온 급식경영학은 학문적 정체성에 대한 질문을 끊임없이 받아왔다. 하지만 현재 국민영양의 건전성이 상당 ...

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  • 현대인과 생활영양

    한정판매
    현대인과 생활영양
    조여원,조윤희,박유경,이구명,김희선 공저 | 경희대학교출판문화원(경희대학교출판부) | 2008년 09월
    8,500원 포인트적립 250원
    건강하고 규칙적인 삶을 영위하고자 하는 것은 누구에게나 실질적이고 구체적인 목표다. 건강과 영양문제에 대한 올바른 지식의 습득은 향후에는 합리적 식품선택으로 드러날 것이며, 이는 또한 개인 스스로의 건강증진 외에 가족의 건강증진과도 밀접하게 관련되어 있다. 이 책에서는 크게 현대인들의 식습관 분석, 생의 ...

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  • 현대인의 영양정보

    현대인의 영양정보
    정은정 | 강남대학교출판부 | 1998년 02월
    8,500원 포인트적립 0원
    경제 성장과 함께 식생활과 관련된 만성퇴행성 질환에 의한 사망률이 증가하고 있으며, 이에 따라 주요 위험 요인이 되는 생활양식 및 환경개선에 역점을 두는 건강 증진 개념이 새롭게 도입되고 있다. 저자는 올바른 영양의 목표는 질병의 치료 차원에 앞서 질병 예방의 차원이며, 한 걸음 더 나아가 건강 증진과 인간의 ...

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  • 식품영양과 건강생활

    식품영양과 건강생활
    한명규 저 | 신광출판사 | 1999년 05월
    8,500원 포인트적립 0원
    1. 건강과 노화의 이해 2. 식품의 올바른 이해 3. 건강한 삶을 위한 실천 요강 4. 질병예방과 치료가 되는 식품

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  • 생선과 건강

    생선과 건강
    전중균 등역 | 유한문화사 | 1994년 04월
    8,550원 (5% 할인) 포인트적립 90원
    1. 음식물과 질병과의 관련성2. 고도불포화지방산들 간의 대사 차이3. 건강에 좋은 음식물 고르기
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  • 탁주 해썹(HACCP) 관리

    탁주 해썹(HACCP) 관리
    식품의약품안전처,한국식품안전관리인증원 공저 | 진한엠앤비 | 2017년 05월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원
    이 책자의 내용은 ‘탁주’에 대한 조사·연구 및 실험결과 등을 바탕으로 작성된 것으로 탁주 제조업체에서 해썹을 적용하기 위해 필요한 핵심적인 관리기준을 제시하였다.
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  • 식품 이물관리 업무매뉴얼

    식품 이물관리 업무매뉴얼
    식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2017년 05월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원
    개정판이 출간되었습니다.
    식품관련 영업자 및 공무원들이 이물 관리 업무에 쉽게 활용할 수 있도록 이물 관련 규정, 이물 원인조사 방법 및 사례 등을 주요 내용으로 하는 “식품 이물관리 업무매뉴얼”이다.

    절판

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  • 식품의약품 산업동향통계 2016

    식품의약품 산업동향통계 2016
    식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2016년 12월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 100원
    2016년 식품의약품 산업동향통계 자료이다.
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  • 제민요술

    제민요술 [ 양장 ]
    윤서석 역 | 민음사 | 1993년 08월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 500원
    식품조리 및 가공을 담은 중국의 농가생활 백과사전이다.

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