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이자키 히데노리

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[저] 세상에서 가장 맛있는 커피를 내리는 방법
아티오

[저] 세계 최고의 바리스타가 커피 초보자를 위해 만든 BOOK
아티오

제15대 월드 바리스타 챔피언, 주식회사 QAHWA 대표이사 사장.
1990년 출생. 고등학교 중퇴 후, 아버지가 경영하는 커피 가게인 ‘허니 커피’를 도우면서 바리스타의 길을 걷게 되었다. 호세이대학교 국제문화학부 입학을 계기로 (주)마루야마커피에 입사하여 2012년에 사상 최연소로 재팬 바리스타 챔피언십에서 우승하였으며 2연패를 달성한 후, 2014년 월드 바리스타 챔피언십에서 아시아인 최초로 세계 챔피언이 되었고, 이후 독립했다. 현재는 연간 200일 이상을 해외에서 보내고 있으며 커피 전도사로서 Brew Peace의 선언서를 내걸고 전 세계적으로 활동 중이다.

유럽과 아시아를 중심으로 커피 관련 기기의 연구 개발, 소규모 가게부터 대기업 체인점까지 폭넓게 상품 개발과 인재 육성에 힘쓰고 있다. 일본 맥도날드의 ‘프리미엄 로스트 커피’, ‘프리미엄 로스트 아이스 커피’, ‘신생 라떼’의 감수와 중국 최대 커피 체인점인 ‘루이싱커피’의 상품 개발과 품질 관리 등도 담당했다. NHK [인생역전]외 텔레비전 방송, 잡지, 인터넷 등 미디어에 다수 출연했다.

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