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노애리 | 그리고책 | 2018년 03월 05일 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
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품목정보

품목정보
출간일 2018년 03월 05일
쪽수, 무게, 크기 248쪽 | 764g | 188*253*17mm
ISBN13 9788997686926
ISBN10 8997686925

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책소개

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목차

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저자 소개 (1명)

요리는 맛과 영양 그리고 레시피는 ‘실용성’이 가장 중요하다고 말하는 요리 연구가. 대학에서는 식품영양학을 전공했고 이후 여러 분야의 요리 과정을 섭렵하며 본격적인 요리의 길로 들어섰다. 4년간 이밥차요리연구소의 수석 연구원으로 활약하며 재료와 상황에 맞는 레시피 개발과 정확한 맛을 내는 내공을 쌓았다. 이후 다양한 매체에서 요리 강연을 선보이고 있으며, 온·오프라인에서 푸드 콘텐츠 제작 및 레시피 개발, ... 요리는 맛과 영양 그리고 레시피는 ‘실용성’이 가장 중요하다고 말하는 요리 연구가.

대학에서는 식품영양학을 전공했고 이후 여러 분야의 요리 과정을 섭렵하며 본격적인 요리의 길로 들어섰다. 4년간 이밥차요리연구소의 수석 연구원으로 활약하며 재료와 상황에 맞는 레시피 개발과 정확한 맛을 내는 내공을 쌓았다. 이후 다양한 매체에서 요리 강연을 선보이고 있으며, 온·오프라인에서 푸드 콘텐츠 제작 및 레시피 개발, 외식 메뉴 컨설팅 등을 도맡아 진행 중이다.

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출판사 리뷰

1. 상황별, 콘셉트별 맞춤형 도시락
친숙한 밑반찬 위주의 집밥 도시락, 다이어터를 위한 저칼로리 도시락, 특별한 날을 위한 특식 도시락까지 총 6개의 콘셉트에 따라 다양한 레시피를 선보인다. 각자의 생활패턴과 부지런한 정도에 따라 주말에 몰아서 만들기, 전날 저녁에 만들기, 10분 만에 만들기 등 최대한 실생활에서 응용할 수 있도록 내용을 구성했다.

2. 메뉴 걱정을 날려버리는 120여 가지 레시피
도시락을 일상적으로 매일매일 싸다 보면 ‘오늘 뭐 먹지?’보다 ‘또 뭐 싸가지?’라는 고민이 더 커지게 된다. 더 건강하고 맛있게 먹기 위해 도시락에 입문하지만 할 줄 아는 반찬 몇 개로만 돌려가며 먹다 보면 영양적으로 부족하진 않을까 불안해지는 것도 사실. 매일 식단 고민하기 힘들었던 사람들, 늘 고만고만한 반찬만 싸가던 사람들을 위해 120여 가지 이상의 다양한 도시락 버전 레시피를 준비했다. 오늘부로 도시락 반찬 고민은 끝내자.

3. 냄새, 국물 샐 걱정 없는 도시락 싸기 노하우
도시락이라고 매번 마른 반찬만 싸갈 수는 없는 법! 국물이 있는 음식을 냄새까지 확실하게 밀봉하는 노하우를 알려준다. 새어 나오는 김칫 국물, 음식 냄새가 두려워 도시락을 싸지 못한다는 건 이제 옛말이라는 저자는, 요즘 나오는 밀폐용기와 도시락 소품을 활용하여 찌개류까지 단단히 밀봉하는 방법을 알려준다. 그뿐만이 아니다. 음식 종류에 어울리는 도시락통을 종류별로 알려주고, 음식을 담는 타이밍과 담음새까지 일러준다.

4. 조합하는 재미를 찾아가는 세트형 도시락
매일 한 그릇 요리만 먹는 건 싫다는 입 짧은 사람들을 위해 세트형 메뉴도 준비했다. 국과 반찬 또는 수프와 빵 등의 어울리는 조합을 세트로 제안한다. 책에 나오는 그대로 따라 해도 좋고, 손에 익으면 책 속의 다른 메뉴들끼리 조합해도 좋다. 약간의 재치와 창의력을 발휘해 입맛대로 조합하다 보면, 어느샌가 의무감보단 즐기면서 도시락을 싸고 있는 자신을 발견하게 될 것이다.

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