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블루리본서베이 서울의 맛집 2018
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블루리본서베이 서울의 맛집 2018

블루리본서베이 | 비알미디어 | 2017년 10월 12일 리뷰 총점8.9 정보 더 보기/감추기
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블루리본서베이 서울의 맛집 2018

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품목정보

품목정보
출간일 2017년 10월 12일
쪽수, 무게, 크기 384쪽 | 148*210*30mm
ISBN13 9788993508437
ISBN10 8993508437

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책소개

목차

상세 이미지

상세 이미지 1

저자 소개 (1명)

우리나라 최초의 맛집 평가서 국제적인 대도시라면 어디나 그 도시를 대표하는 세계적인 레스토랑 가이드북이 있습니다. <블루리본서베이>는 이러한 가이드 북들과 어깨를 나란히 하는 우리나라 최초의, 그리고 최고의 맛집 평가서입니다. 반만 년의 유구한 역사와 함께 고유의 독자적인 음식 문화를 자랑하고 있는 우리나라이지만 상대적으로 레스토랑의 역사는 매우 짧습니다. 서구는 본격적인 레스토랑의 역사를 2백 년으로 볼 때,... 우리나라 최초의 맛집 평가서 국제적인 대도시라면 어디나 그 도시를 대표하는 세계적인 레스토랑 가이드북이 있습니다. <블루리본서베이>는 이러한 가이드 북들과 어깨를 나란히 하는 우리나라 최초의, 그리고 최고의 맛집 평가서입니다. 반만 년의 유구한 역사와 함께 고유의 독자적인 음식 문화를 자랑하고 있는 우리나라이지만 상대적으로 레스토랑의 역사는 매우 짧습니다. 서구는 본격적인 레스토랑의 역사를 2백 년으로 볼 때, 우리나라는 길어야 50년 남짓하다고 볼 수 있을 것입니다. 전문적인 음식 평론에 대한 기반도 취약하고 맛에 대한 평가 기준이 아직 모호한 상태에 있는 환경에서 시작한 <블루리본서베이>는 2005년 말 첫 번째 평가서인 <서울의 레스토랑 2006>을 선보인 이래로 우리나라의 객관적인 레스토랑 평가 기준을 만들어가며 새로운 역사를 쓰고 있습니다.

또한 <블루리본서베이>는 보다 객관적인 데이터를 토대로 하고자 국내 최초로 다수 의견을 수렴하는 서베이 방식을 채택했던 데에 그 의의가 있습니다. 자체 홈페이지를 통해서 이루어지는 <블루리본서베이>에 많은 독자분이 평가에 참여하고 있습니다. 해를 거듭할수록 독자 여러분의 평가 참여도가 높아지고 있으며 이에 보답하고자 <블루리본서베이>는 더욱더 객관적으로 신뢰할 수 있는 평가 결과를 독자 여러분에게 제공하도록 노력할 것입니다.

자세한 <블루리본서베이> 참여 방법은 www.blueR.co.kr에서 확인하실 수 있습니다.

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출판사 리뷰

2018년 블루리본 추천 맛집

[2018 서울 최고의 맛집 - 리본 세 개를 받은 자기 분야 최고의 맛집]


독자와 블루리본 기사단이 뽑은 리본 세 개 맛집은 그 분야 최고의 맛집이라고 불리어도 손색없는 곳입니다. 올해에는 뉴코리안 레스토랑 [권숙수]가 새롭게 리본 세 개를 받아 총 23개의 레스토랑이 최고의 맛집으로 선정되었습니다. (가나다순)

권숙수 뉴코리안/강남구
새로운 스타일의 한식을 선보이는 권우중 셰프의 한식당. 직접 담근 장과 김치, 식초를 사용하며 계절에 따라 코스 구성이 바뀐다.

도림 중식/중구
모던한 분위기에서 품격 있게 중국 요리를 즐길 수 있는 곳. 북경요리를 기반으로 하고 있으며 여경옥 셰프의 대표 메뉴인 불도장은 꼭 맛보아야 한다. 37층의 전망도 뛰어나다.

라미띠에 프랑스식/강남구
서울의 프렌치 레스토랑을 논할 때 빼놓을 수 없는 곳. 장명식 셰프의 클래식하면서도 섬세한 음식을 맛볼 수 있다.

라연 한정식/중구
맛과 분위기, 서비스 모두 만족스러운 모던 한식당. 전국에서 가장 질 좋은 제철 식재료를 수급하여 정통 한식 요리를 모던하게 해석해서 내놓는다. 23층의 전망도 훌륭하다.

랩트웬티포 프랑스식/강남구
에드워드 권 셰프가 운영하는 프렌치 레스토랑. 분자 요리가 살짝 가미된 수준 높은 컨템퍼러리 퀴진을 즐길 수 있다. 최근 새로 오픈한 르메르디앙서울 호텔로 이전하였다.

레스쁘아뒤이부 프랑스식/강남구
비스트로를 표방하는 프렌치 레스토랑. 요리에 남다른 열정을 지닌 임기학 셰프의 솜씨가 절정에 이르고 있다.

루이쌍끄 프렌치펍/강남구
프랑스와 스페인에서 경력을 쌓은 이유석 셰프가 운영하는 프렌치 펍. 캐주얼하면서도 모던한 프랑스 음식을 안주 삼아 새벽까지 와인을 즐길 수 있다.

모모야마 일식/중구
서울 최고의 일식당으로, 최상의 재료를 사용해 만든 요리를 맛볼 수 있다. 모던한 인테리어에 전망도 훌륭하다.

미피아체 이탈리아식/강남구
청담동에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나로, 오랫동안 변함없는 맛을 유지하고 있다. 미리 주문하면 맛볼 수 있는 피오렌티나 스테이크가 명성이 자자하다.

밍글스 뉴코리안/강남구
국내외에서 이름을 드높이고 있는 강민구 셰프의 뉴코리안 레스토랑. 사찰음식과 한식 장인에게 전수받은 전통 한식 기법이 강민구 셰프의 해석으로 새로운 한식으로 태어난다.

백리향 중식/영등포구
정통 스타일의 중식을 즐길 수 있는 곳으로, 초고층의 빼어난 전망과 인테리어, 그리고 정중한 서비스가 식사의 분위기를 높여준다.

부띠끄블루밍 이탈리아식/강남구
품격 있는 식사를 즐길 수 있는 파인 다이닝 레스토랑으로, 현정 셰프가 총괄을 맡고 있다. 시즌마다 새로운 콘셉트의 이탈리안 파인 다이닝을 선보인다.

스시선수 스시/강남구
최지훈 셰프가 쥐는 수준급의 스시와 널찍한 스시 다이, 모던한 인테리어가 만족도를 높인다.

스시조 스시/중구
최상의 재료를 사용한 최고급 일본 요리를 맛볼 수 있다. 국내 최대 길이를 자랑하는 히노키 다이에서 맛보는 스시가 훌륭하다.

스시효 스시/강남구
스시의 달인 안효주 셰프가 운영하는 스시야로, 극상의 스시를 맛볼 수 있다. 재료 본연의 맛에 집중하는 것이 특징.

아리아께 일식/중구
서울에서 손꼽히는 일식집 중 하나로, 재료의 선도가 좋기로 유명하다. 스시의 퀄리티가 단연 독보적이다.

정식당 뉴코리안/강남구
서울을 대표하는 뉴코리안 레스토랑 중 하나. 임정식 셰프가 세계 미식 트렌드의 영향을 받은 요리를 선보인다.

코지마 스시/강남구
서울 최고의 스시로 주저없이 꼽히는 곳. 박경재 셰프가 최고급 네타를 사용하여 절정의 맛을 보여준다.

콘티넨탈 프랑스식/중구
서울에서 오래된 프렌치 레스토랑 중 하나. 오랜 전통에 걸맞게 변함없이 수준 높은 프랑스 요리를 선보인다.

테이블34 프랑스식/강남구
서울을 대표하는 프렌치 레스토랑 중 하나. 심플하면서도 세련된 프랑스 컨템퍼러리 퀴진을 내고 있으며 오랜 기간 변함없는 수준을 유지하고 있다.

톡톡 프랑스식/강남구
김대천 셰프의 크리에이티브한 디시를 즐길 수 있는 곳. 일본 영향을 받은 프렌치 파인 다이닝을 선보이며 최근에는 그동안의 정수를 담은 ‘토크노미’ 코스를 선보인다.

팔레드고몽 프랑스식/강남구
서울 파인 다이닝의 메카인 청담동 골목에서 오랜 기간 명성을 유지하고 있는 곳. 뚜또베네를 동시에 맡고 있는 이재훈 셰프가 클래식과 뉴 프렌치가 적절히 조화된 요리를 낸다.

팔선 중식/중구
많은 사람들이 서울 최고의 중식당으로 꼽는 데 주저하지 않는 곳. 광둥식을 비롯하여 사천, 북경요리 등 수백 가지가 넘는 정통 중국 요리를 선보인다.

리본 세 개 맛집 외에도 주목할 만한 새 맛집을 함께 소개하고 있다.

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