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다시, 파리
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다시, 파리

양수민, 이지연 | 벤치워머스 | 2017년 07월 24일 리뷰 총점9.4 정보 더 보기/감추기
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품목정보

품목정보
출간일 2017년 07월 24일
쪽수, 무게, 크기 272쪽 | 493g | 160*210*17mm
ISBN13 9791156756996
ISBN10 1156756995

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#음식이야기

책소개

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목차

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저자 소개 (2명)

레아. 어려서부터 빵을 좋아해 ‘빵순이’라 불렸다. 성신여대 불어불문학과를 졸업하고 빵에 대한 남다른 애정과 열정으로 파리행을 결심, 르 꼬르동 블루에서 프랑스 제과를, INBP에서 프랑스 빵을 전공했다. 여러 잡지의 파리 통신원으로 활동했으며 월간 [빠띠시에] 취재 기자로 일했다. 2007년 여행 에세이『빵빵빵, 파리』를 펴냈다. Instagram @petitelea48 레아. 어려서부터 빵을 좋아해 ‘빵순이’라 불렸다. 성신여대 불어불문학과를 졸업하고 빵에 대한 남다른 애정과 열정으로 파리행을 결심, 르 꼬르동 블루에서 프랑스 제과를, INBP에서 프랑스 빵을 전공했다. 여러 잡지의 파리 통신원으로 활동했으며 월간 [빠띠시에] 취재 기자로 일했다. 2007년 여행 에세이『빵빵빵, 파리』를 펴냈다.

Instagram @petitelea48
델리스. 틈날 때마다 프랑스, 미국, 영국, 태국 등 맛있는 음식이 있는 곳을 찾아다니며 요리와 식문화를 공부하는 미식 여행 마니아. 한양대 불어불문학과를 졸업하고 파리 르 꼬르동 블루에서 프랑스 제과와 요리를 전공했다. 대한 제과협회 월간 [베이커리]의 파리 통신원으로 활동했으며, [까사 비스트로] 식문화 전문기자를 거쳐 현재 쿠킹 스튜디오 [델리스 키친]을 운영 중이다. 카페 메뉴 컨설팅을 비롯해, 다양한 잡... 델리스. 틈날 때마다 프랑스, 미국, 영국, 태국 등 맛있는 음식이 있는 곳을 찾아다니며 요리와 식문화를 공부하는 미식 여행 마니아. 한양대 불어불문학과를 졸업하고 파리 르 꼬르동 블루에서 프랑스 제과와 요리를 전공했다. 대한 제과협회 월간 [베이커리]의 파리 통신원으로 활동했으며, [까사 비스트로] 식문화 전문기자를 거쳐 현재 쿠킹 스튜디오 [델리스 키친]을 운영 중이다. 카페 메뉴 컨설팅을 비롯해, 다양한 잡지, 방송에서 요리연구가로 활동하고 있다.

nstagram @delices_kitchen

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출판사 리뷰

파리의 진짜 얼굴과 네 가지 파리의 맛

1장에서는 오늘날 파리에서 유행하는 디저트 트렌드를, 2장은 늘 한결같은 전통의 맛집을, 3장에서는 네이버에서는 찾아볼 수 없는 오늘날 파리지앵들에게 사랑받는 파리의 맛을 소개합니다. 특히 모든 빵집과 디저트 가게 별로 추천 메뉴 및 대표 메뉴를 한 가지씩 선정해 그곳이 왜 꼭 가봐야 하는 장소인지 그 이유를 전문가의 관점에서 분석, 설명합니다. 단순히 내가 와본 곳이라거나, 현지에서도 맛집으로 알려진 곳이라는 인터넷에 부유하는 수준의 소개와는 다른 공신력을 갖추고자 노력한 부분입니다.

마지막 4장은 가이드인 동시에 변화의 물결 한 가운데 있는 오늘날 파리의 카페 문화에 관한 리포트입니다. 자존심이 세고 변화보다는 고유의 전통을 지키는 성향이 강한 것으로 알려진 프랑스 제과, 요식업계가 최근에 얼마나 큰 변화의 물결 한가운데 놓여 있는지, 부드러운 식빵과 홈메이드 쿠키, 라떼아트 등으로 대표되는 미국식 카페 문화가 파리 젊은이들의 식문화를 어떻게 바꿔놓고 있는지, 비건 카페, 글루텐 프리, 디톡스 주스 등 건강과 관련 시장이 얼마나 파리지앵들의 일상으로 자리 잡았는지, 파리의 핫한 카페를 소개하면서 현재 가장 파리다운 모습을 슬쩍슬쩍 보여줍니다.

따라서 『다시, 파리』는 빵에 대한 애정과 열정으로 가득한 두 친구가 다시 함께 쓴 최신 버전의 파리의 빵, 디저트, 카페 지도인 동시에 오늘날 파리의 맛에 대한 에세이입니다. 함께 파리의 골목골목을 누비던 14년 전처럼 모처럼 맛있는 시간을 보낸 두 친구는 다음과 같은 말로 파리와 빵을 사랑하는 독자들에게도 달콤하고 고소한 빵내음이 가득한 이 도시를 함께 다시, 거닐어보자고 사인을 보냅니다.

마지막 장을 넘길 즈음에는 이른 아침마다 풍기는 고소한 바게트 냄새, 역사의 유산과도 같은 200년이 넘은 제과점의 아우라, 먹어보지 않고는 참을 수 없게 만드는 아름다운 마카롱, 깊고 진한 초콜릿 등등의 근사한 경험과 특별함에 매료된 우리처럼 평생 그 매력에서 빠져 나오지 못할 것이다.

여러분도 파리와 사랑에 빠질 수 있게 되길 바라며…

추천평

전설 같은 가게와 트렌드를 이끄는 신성은 물론 숨은 듯 묵묵히 자기 이야기를 하는 곳까지. 파리, 그리고 빵과 디저트를 누구보다 사랑하는 두 사람이 ‘이 사람의 빵집은 꼭 가야 해, 파리에서 이 케이크는 꼭 먹어봐야 해’라며 소중한 이에게 이야기하듯 이끈다. 보석 같은 가게들의 오너 셰프와 디렉터를 직접 인터뷰하며 써 내려간 이야기와 단골로서 애정을 담아 추린 추천 목록의 깊이는 인터넷을 부유하는 얕은 정보들과는 비교할 수 없다. 이 땅의 수많은 빵순이와 빵돌이를 파리로 떠나고 싶게 만드는 책. 10년 전, 레아 작가의 『빵빵빵, 파리』가 그랬던 것처럼.
- 고은수 (쇼콜라티에, 삐아프 오너 셰프)

빵을 만드는 사람에게 파리는 꿈의 도시다. 어느 동네를 가도 늘 환상적인 빵 내음을 풍기는 동네빵집이 있고, 전 세계에서 몰려온 파티시에들이 최고의 맛과 즐거움을 선사하는 것을 목표로 매일매일 치열한 ‘빵 전쟁’을 벌인다. 『다시, 파리』는 이런 파리에서 빵을 공부하고 관련업에 종사해온, 세계에서 가장 맛있는 빵으로 가득한 도시를 속속들이 아는 두 저자가 완성한 최신 버전의파리 빵 지도다. 단순한 가이드를 넘어서, 오늘날 파리의 카페 트렌드와 함께 왜 그 집이 맛있는지에 대한 전문적인 설명까지 알알이 녹아들어 있는 매우 특별한 선물이다.
- 김영모 (대한민국 제과명장, 김영모과자점 오너 셰프)

『다시, 파리』는 당신이 미처 발견하지 못한 파리 최고의 불랑즈리와 파티스리를 소개해주는 최상의 팁을 제공한다. 이 멋진 책은 빵의 도시라 불리는 파리로 여행을 가려는 당신을 절대로 실망시키지 않을 것이다. 파리에 간다면 꼭 먹어봐야 할 빵과 디저트의 맛은 물론이고, 만드는 사람들과 장소에 깃든 스토리까지 모든 것이 먹음직스러운 단연코 최고의 미각 여행 가이드다.
장 마리 라니오 (불랑제, SPC그룹 미래창조원 기술인재팀 초빙강사)

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