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매혹의 맛과 향 이탈리아 요리
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매혹의 맛과 향 이탈리아 요리

테스타르도, 조르지오 스코파 셰프의

조르지오 스코파 | | 2016년 11월 25일 리뷰 총점9.4 정보 더 보기/감추기
내용
4.8점
편집/디자인
4.6점
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매혹의 맛과 향 이탈리아 요리

품목정보

품목정보
출간일 2016년 11월 25일
쪽수, 무게, 크기 352쪽 | 1,148g | 210*270*23mm
ISBN13 9791187265085
ISBN10 118726508X

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책소개

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목차

저자 소개

저자 : 조르지오 스코파
남부 이탈리아 요리 전문가. 1940년 이탈리아 카프리에서 출생하였으며 요리학교를 나온 후 할머니의 레스토랑에서 요리에 전념했다가 로마로 가서 공학을 공부하고 이태리 국영방송국(RAI)에서 일했다. 무대감독으로 영화와 음악회를 제작하여 베니스 영화제에서 대상을 수상하기도 했다. 은퇴 후 가족과 함께 한국에 온 후 카프리 요리 재현에 전념하여 레스토랑을 운영하면서 요리교실을 열기도 했다. 카프리 요리의 ‘단순하고 ...
역자 : 김수환
삼성중공업에서 크루즈 선실 디자이너로 일하던 중 자신이 품었던 호기심에 대한 탐구로 영국에 가서 건축학 석사를 받았다. 다시 디자이너로 돌아온 후 업무상 많은 해외 출장 경험을 통해 집과 음식이 갖는 의미에 대해 흥미를 느끼게 되었다. 맛과 향기로 창안되는 요리가 전문적 기능과 생명의 공간에서 이루어지도록 하고 싶은 생각에서 실내 건축과 융합되어야 한다는데 이르렀고 그 첫번 째 실행으로 조르지오 셰프님과 함께 레...
역자 : 이정숙
조르지오 스코파 셰프님께 이태리 요리를 배우면서 요리를 생활의 즐거움으로 대했다. 음식은 우리의 건강한 세포와 자아를 이루는 자연이라는 생각을 한다.

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