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굶는 즐거움 잘 싸야 잘 산다
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굶는 즐거움 잘 싸야 잘 산다

노봉수 | 수학사 | 2008년 12월 25일 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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굶는 즐거움 잘 싸야 잘 산다

품목정보

품목정보
출간일 2008년 12월 25일
쪽수, 무게, 크기 223쪽 | 153*224*20mm
ISBN13 9788971402320
ISBN10 8971402326

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책소개

목차

저자 소개 (1명)

서울대학교 식품공학과에서 학사 및 석사 졸업. 졸업 후 동서식품(주)에 입사하여 음료개발업무를 수행하고, 미국 University of California, Davis 대학교에서 식품공학 석사, 박사학위를 취득했다. 현재 서울여자대학교 자연과학대학 식품공학과 교수로 재직 중에 있다. ㈜보락, 오리온, ㈜바이오앤진 기술자문으로 일하였고, 식약청, 농수산식품부, 보건복지부, 서울시위생국 등 정부기관에서 위원회 및 ... 서울대학교 식품공학과에서 학사 및 석사 졸업. 졸업 후 동서식품(주)에 입사하여 음료개발업무를 수행하고, 미국 University of California, Davis 대학교에서 식품공학 석사, 박사학위를 취득했다. 현재 서울여자대학교 자연과학대학 식품공학과 교수로 재직 중에 있다.
㈜보락, 오리온, ㈜바이오앤진 기술자문으로 일하였고, 식약청, 농수산식품부, 보건복지부, 서울시위생국 등 정부기관에서 위원회 및 자문 활동을 하고 있으며, <스펀지>, <아침마당>, <무엇이든 물어보세요>, <과학카페>, <생로병사의 비밀>, , <위기탈출 넘버원>, 등 다양한 TV 프로그램을 통해 식품에 관한 전문지식을 일반인에게 전파하는 활동을 활발히 벌이고 있다.‘전자코’를 개발하여 수입 농산물 원산지 판단, 제품의 유통기한 판정, 가짜 유사식품 선별 등을 수행하는 기술을 확립하였고, 최근에는 ‘전자혀’를 이용하여 맛이 다른 식품의 차이를 구별하는 연구에 몰두하고 있다. 주요 수상 경력으로는 한국식품과학회 <학술진보상>, <인계식품화학상>, 한국과학재단 <우수연구 30선>, 대한적십자사 <헌혈상 금장훈장> 등이 있으며, 주요 저서로는 『굶는 즐거움, 잘싸야 잘산다』, 『생각이 필요한 식품재료학』, 『이해하기 쉬운 식품효소공학』, 『식품분석학』 등이 있다.

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출판사 리뷰

최근 건강을 유지하기 위하여 이것저것 좋은 것을 찾아 나서고 방송마다 건강에 좋다는 음식을 이야기하느라 야단법석이다. 건강에 유익하다는 기능성 식품이라는 것을 찾아 먹으면 마치 건강에 관한 모든 문제가 다 해결되는 것처럼 생각하는 듯하다. 많은 서적들 또한 건강 기능성을 향상시키기 위한 정보를 제공하고 있지만 이 책은 배설이라는 또 다른 관점에서 접근을 하고 있다는 점이 특이하다. 잘 먹는 것도 참으로 중요하지만 균형을 이루어 나가는 것이 무엇보다도 중요하며, 이를 위해서는 배설을 포함한 에너지 소모가 잘 이루어져야 한다. 따라서 '어떻게 하면 배설을 잘 할 수 있을까? 무엇을 먹으면 건강에 좋은 변을 배출할 수 있을까? 변뿐만 아니라 우리 몸에 알게 모르게 축적되는 중금속이나 유해물질을 어떻게 빨리 배설시켜서 건강을 유지할 수 있을까?'하는 관점에서 음식을 선택하고 신체활동을 다양하게 하는 것이 우리의 건강을 유지하는 지름길이라고 강조하고 있다.

또 책은 현대들에게 큰 관심거리라고 할 수 있는 비만, 다이어트, 변비, 영양 과다섭취, 디톡스 식품, 숙취, 골다공증 등에 대하여도 왜 이러한 현상들이 일어나며 우리들이 선택하는 음식이 왜 중요한지를 일반인들이 이해하기 쉽고 재미있게 서술하고 있다. 뿐만 아니라 다양한 신체활동을 하는 것이 어떤 점에서 중요한 의미를 갖는지 살펴봄으로써 땀과 호흡을 통해 건강에 얼마나 유익한 현상들이 일어나는지를 설명하였다. 저자는 ‘식품과 건강’이라는 주제로 학생들을 가르치면서 학생들 스스로 자신이 먹었던 음식들과 변을 디지털 카메라로 찍도록 하여 변 일기를 작성하게 하면서, 무엇을 먹어야 건강한 변을 볼 수 있는지를 스스로 깨닫게 하였음을 큰 기쁨으로 느끼게 되어 이 책을 쓰기로 마음먹었다고 한다. 이제는 생각을 바꾸어야 할 시점이다. 먹기보다는 '잘 싸야 잘 산다'는 제목처럼 또 다른 접근 방법이 우리의 건강을 지킬 수 있을 것이다. 그리고 이것이야말로 참다운 웰빙이자 웰다잉이 될 것이다.

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