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집에서 이자카야
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집에서 이자카야

[ 양장 ]
팀 앤더슨 저/정연주 | 테이스트북스 | 2022년 08월 08일 | 원제 : Your Home Izakaya: Fun and Simple Recipes Inspired by the Drinking-and-Dining Dens of Japan 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
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품목정보

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출간일 2022년 08월 08일
판형 양장 도서 제본방식 안내
쪽수, 무게, 크기 236쪽 | 634g | 180*240*17mm
ISBN13 9788954686426
ISBN10 8954686427

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  • 집에서 시리즈 4종 세트

    집에서 시리즈 4종 세트 케이크+외식+태국 요리+이자카야

    전4권, 묶음상품

    주현지,김나연,백오연,팀 앤더슨 저/정연주 역 | 테이스트북스 | 2022년 08월 03일

    87,300(10% 할인)

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목차

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저자 소개 (2명)

런던 브릭스턴과 코벤트 가든에 지점이 있는 라면 이자카야 ‘난반’을 운영하고 있다. ≪쉽게 접하는 비건 일식Vegan Japan Easy≫ ≪도쿄 이야기Tokyo Stories≫ ≪쉽게 접하는 일본Japan Easy≫ ≪난반:일본 소울 푸드Nanban:Japanese Soul Food≫ 등 일본 음식에 대한 책을 냈다. 대학에서 일본 음식 역사를 공부하고 후쿠오카 현으로 이주해 일본의 다양한 음식 문화에 몰입하... 런던 브릭스턴과 코벤트 가든에 지점이 있는 라면 이자카야 ‘난반’을 운영하고 있다. ≪쉽게 접하는 비건 일식Vegan Japan Easy≫ ≪도쿄 이야기Tokyo Stories≫ ≪쉽게 접하는 일본Japan Easy≫ ≪난반:일본 소울 푸드Nanban:Japanese Soul Food≫ 등 일본 음식에 대한 책을 냈다. 대학에서 일본 음식 역사를 공부하고 후쿠오카 현으로 이주해 일본의 다양한 음식 문화에 몰입하면서 20년간 일본 음식을 배웠고 또한 열성적인 애호가로 살았다. 런던으로 이주한 뒤 2011년 <마스터셰프> 쇼에서 우승을 거뒀고, 일본 요리에 대한 사랑으로 다양한 분야에서 활동하고 있다. 현재 아내 로라와 딸 티그, 면역 결핍 바이러스에 양성인 고양이 발루와 함께 런던 남동부 리에 거주하고 있다.
푸드 에디터. 성균관대학교 법학과를 졸업하고 사법시험 준비 중 진정 원하는 일은 ‘요리하는 작가’임을 깨닫고 방향을 수정했다. 이후 르 코르동 블루에서 프랑스 요리를 전공하고, 푸드 매거진 에디터로 일했다. 현재 푸드 전문 번역가이자 프리랜서 에디터로 활동하고 있다. 『SOURDOUGH 사워도우』, 『빵도 익어야 맛있습니다』, 『프랑스 쿡북』 등을 옮겼고 『온갖 날의 미식 여행』을 썼다. 유튜브 푸드 채널 ‘페퍼... 푸드 에디터. 성균관대학교 법학과를 졸업하고 사법시험 준비 중 진정 원하는 일은 ‘요리하는 작가’임을 깨닫고 방향을 수정했다. 이후 르 코르동 블루에서 프랑스 요리를 전공하고, 푸드 매거진 에디터로 일했다. 현재 푸드 전문 번역가이자 프리랜서 에디터로 활동하고 있다. 『SOURDOUGH 사워도우』, 『빵도 익어야 맛있습니다』, 『프랑스 쿡북』 등을 옮겼고 『온갖 날의 미식 여행』을 썼다. 유튜브 푸드 채널 ‘페퍼젤리컴퍼니’를 운영하고 있다. 띵 시리즈에 「바게트」로 참여할 예정이며 '생선회'를 싫어한다.

성균관대학교 법학과를 졸업하고 사법시험 준비 중 진정 원하는 일은 ‘요리하는 작가’임을 깨닫고 방향을 수정했다. 이후 르 코르동 블루에서 프랑스 요리를 전공하고, 푸드 매거진 에디터로 일했다. 현재 푸드 전문 번역가이자 프리랜서 에디터로 활동하고 있다. 『용감한 구르메의 미식 라이브러리』, 『빵도 익어야 맛있습니다』, 『프랑스 쿡북』 등을 번역했다. 유튜브 푸드채널 ‘페퍼젤리컴퍼니’를 운영하고 있다.

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출판사 리뷰

이자카야 음식을 우리 집에서 즐기는 법

『집에서 이자카야』는 일본에서 음식과 역사를 배우고 현재 런던에서 라면 이자카야를 운영하고 있는 팀 앤더슨이 소개하는 이자카야 요리책입니다. 저자는 초보도 쉽게 따라할 수 있도록 본격 레시피 소개 전에 식문화는 물론 기본 조리법, 요리 용어, 유용한 소스와 양념, 조미료 등 필수 제품 소개와 만드는 법까지, 세세한 정보를 책에 담았습니다.

이 책은 총 7개로 장을 나눠 메뉴를 소개합니다. 채소를 기반으로 하는 가볍과 신선한 요리, 육류와 기름, 치즈 등 묵직한 음식으로 구성된 대담하고 강렬한 요리, 전골과 철판 요리들이 포함된 DIY 식탁, 식사가 될 만한 다양한 요리를 담은 마무리 탄수화물, 간단한 디저트, 그리고 주류까지, 무려 94가지 레시피를 소개합니다.

흔히 이자카야는 집에서 성공적으로 재현하기 힘든 특성을 갖고 있다고 생각합니다. 하지만 좋은 음식과 좋은 친구, 몇 가지 음료, 그리고 『집에서 이자카야』만 있다면 충분히 집에서도 훌륭한 이자카야를 경험할 수 있습니다. 홈 이자카야를 열고 싶다면 각 장에서 마음에 드는 메뉴를 골라 밥을 짓고 채소 요리와 간단한 볶음 요리를 만들고, 마지막으로 술을 준비해주세요. 소박하지만 식사 시간이 더욱 특별해집니다. 이자카야에는 술이 포함돼 있습니다. 어떤 술을 어떻게 준비해야 하는지는 『집에서 이자카야』가 안내해 줄 것입니다.

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