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맛있다, 죽
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맛있다, 죽

건강을 담은 한 그릇

한복선 | 리스컴 | 2022년 06월 27일 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
내용
4.8점
편집/디자인
4.8점
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품목정보

품목정보
출간일 2022년 06월 27일
쪽수, 무게, 크기 176쪽 | 446g | 188*245*12mm
ISBN13 9791156162742
ISBN10 1156162742

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책소개

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목차

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저자 소개 (1명)

TV와 라디오, 신문, 잡지, 책 등 다양한 매체를 통해 우리 음식을 알리고 있는 요리 선생님. 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째 딸로 대학에서 식품영양학을, 대학원에서 외식경영학을 전공했으며 약선음식을 공부했다. 중요무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자, 한복선식문화연구원장, ㈜대복의 경영인이자 원광디지털대학교 초빙교수로 활동하며 음식인문학과 시, 약선을 가르치고 있다. 저서로 「한복선의 ... TV와 라디오, 신문, 잡지, 책 등 다양한 매체를 통해 우리 음식을 알리고 있는 요리 선생님. 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째 딸로 대학에서 식품영양학을, 대학원에서 외식경영학을 전공했으며 약선음식을 공부했다. 중요무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자, 한복선식문화연구원장, ㈜대복의 경영인이자 원광디지털대학교 초빙교수로 활동하며 음식인문학과 시, 약선을 가르치고 있다.
저서로 「한복선의 친절한 요리책」, 「한복선의 우리 음식」, 「우리 몸엔 죽이 좋다」, 「힘내라 우리 가족, 기운 나는 보양식」, 「세계인을 위한 한국 음식」, 「약선조리 이론과 실제」 등이 있다. 시인이자 미식 작가로 활동하며 「밥하는 여자」, 「조반은 드셨수」, 「복숭아가 열린다」 등 다수의 시집을 출간하기도 했다.

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출판사 리뷰

맛있고, 소화 잘되고, 몸에 좋은 죽 88가지

현대인은 영양이 고르지 못한 식사와 스트레스로 속이 편할 날이 없어요. 먹기 편하고 영양 많은 음식이 필요합니다. 죽은 쌀로 만들어 밥을 먹는 것이나 다름없어요. 만들기 쉬운 데다 재료에 따라 다양한 맛을 내고 필요한 영양을 보충할 수 있어, 밥보다 더 간편하게 맛과 영양을 챙길 수 있지요. 맛있고 몸에 좋은 죽을 소개합니다. 예부터 내려오는 전통 죽부터 요즘 입맛에 맞는 새로운 죽까지 다양하게 담았어요. 죽마다 재료의 영양과 효능을 알려줘 자신에게 필요한 죽을 골라 먹어도 좋아요. 만들기 쉽고 맛있고 소화 잘되는 죽, 건강까지 챙길 수 있으니 이보다 더 좋은 음식이 없습니다.

아침 죽, 영양죽, 다이어트 죽… 다양한 맛과 효능

이 책에는 맛있고 몸에 좋은 죽 88가지가 담겨있어요. 간단하고 소화 잘되는 아침 죽, 기운 돋우고 두뇌발달 돕는 영양죽, 날씬하고 예뻐지는 다이어트 죽, 불편한 증상을 완화하는 약죽으로 나눠서 소개해 상황에 맞게 즐길 수 있어요. 모든 죽에 사용한 재료의 영양과 효능 등 건강 정보도 곁들였어요. 맛있는 죽을 실속 있게 골라 먹을 수 있어요. 또한 죽에 어울리는 재료들을 소화가 잘되는 재료, 기운을 돋우는 재료, 두뇌발달에 좋은 재료 등 효능별로 한눈에 보이게 정리해 필요한 재료를 찾아 활용하기 좋아요. 흰죽 쑤기, 국물 내기 등 죽 맛내는 기본 요령도 꼼꼼히 알려줘 누구나 맛있는 죽을 만들 수 있어요. 죽 상차림 요령과 죽에 어울리는 국, 밑반찬, 김치도 담았습니다.

이 책의 특징

다양한 맛과 영양을 담은 죽 88가지

깊은 맛의 전통 죽, 든든한 영양죽, 비타민 가득한 과일죽 등 다양한 죽을 아침 죽, 영양죽 등으로 나눠 담았어요. 입맛과 상황에 맞춰 즐길 수 있어요.

재료를 넣고 끓이기만 하면 끝! 뚝딱 만드는 슬로푸드
죽은 슬로푸드여서 만들기 어렵다고 생각할 수 있지만 재료를 넣고 끓이기만 하면 돼 어떤 요리보다 쉬워요. 아주 쉬운 죽 레시피를 모았습니다. 초보자를 위한 기본 요령도 알려줘요.

칼로리 낮고 영양 많은 다이어트 죽
죽은 포만감이 커서 다이어트식으로 좋아요. 칼로리는 낮고 영양은 가득해 다이어트에 좋은 죽을 담았어요. 다이어트로 오기 쉬운 변비와 피부 트러블도 막아줍니다.

아픈 증상을 가라앉히는 증상별 약죽
소화불량, 설사, 기침, 감기 등 흔히 오기 쉬운 증상들을 완화하는 약죽을 소개합니다. 몸이 아플 때 먹으면 효과를 볼 수 있고 예방에도 도움이 돼요.

메뉴마다 재료의 영양과 효능 설명
메뉴마다 들어간 재료의 영양과 효능을 꼼꼼히 설명해 건강까지 챙길 수 있어요. 또한 죽에 어울리는 재료를 효능별로 한눈에 보이게 정리해 필요한 재료를 찾아 활용하기 좋아요.

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