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면역력 높이는 매일 집밥
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면역력 높이는 매일 집밥

쉽고 빠르게 만드는 약 대신 보약 밥상

음연주 | 길벗 | 2021년 01월 11일 리뷰 총점9.8 정보 더 보기/감추기
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4.9점
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 01월 11일
쪽수, 무게, 크기 224쪽 | 478g | 174*220*12mm
ISBN13 9791165214104
ISBN10 1165214105

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책소개

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목차

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저자 소개 (1명)

어려서부터 맛있으면서도 건강에 좋기까지 한 음식에 관심이 많았다. ‘내 몸 살리는 치유 음식’을 만들고 싶어서 한의학과 체질 공부도 했다. 공부가 깊어지면서 자신이 왜 열 살이 넘도록 늘 감기를 달고 살았을 정도로 병약했는지 알게 되었다. 20여 년 동안 메뉴컨설팅과 외식업을 병행했다. 그 현장에서 관찰과 실험을 통해 접목해온 체질 음식이 우리 건강을 지키는 면역밥상이라는 사실을 깨달았다. 직영 중인 ‘더건강찬’... 어려서부터 맛있으면서도 건강에 좋기까지 한 음식에 관심이 많았다. ‘내 몸 살리는 치유 음식’을 만들고 싶어서 한의학과 체질 공부도 했다. 공부가 깊어지면서 자신이 왜 열 살이 넘도록 늘 감기를 달고 살았을 정도로 병약했는지 알게 되었다. 20여 년 동안 메뉴컨설팅과 외식업을 병행했다. 그 현장에서 관찰과 실험을 통해 접목해온 체질 음식이 우리 건강을 지키는 면역밥상이라는 사실을 깨달았다. 직영 중인 ‘더건강찬’의 모든 음식은 재료부터 양념까지 ‘체질과 면역’을 염두에 두고 선택해왔다. 『면역력 높이는 매일 집밥』은 현장에서 깨달은 그간의 노하우를 정리한 결과물이다. 끼니마다 가족을 위해 정성을 다하는 가정주부와 외식업에 종사하는 동료 조리인들에게 작은 보탬이나마 되기를 희망한다.

약이 되는 반찬 ‘더건강찬’ 대표, 한국외식메뉴개발연구소 대표, 8체질건강관리 지도사, 약용작물관리사, 대한민국 한식포럼 ‘한식대가’ 제2020-142호. 연세대 급식경영 석사, 호서대 창업학 석사, 호서벤처대학원 경영학 박사 수료, 체질라이프코칭 수료(사상체질), 국제자연치유푸드 전문가 1급 수료, CBS푸드닥터 전문가 과정을 수료했다.

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출판사 리뷰

[ SBS 생방송 투데이ㆍMBC 생방송 오늘 저녁ㆍYTN 황금나침반 방송 ]

바이러스에 끄떡없는 몸으로 만들어주는 식사 혁명!
체질에 맞는 식재료로 만들어 내 몸을 살리는 최강의 면역 밥상


20여 년 동안 체질학·한의학·영양학을 연구한 작가의 대표 면역 재료 10개와 응용 레시피 120개 수록. 저자는 서울 금호동에서 ‘약이 되는 건강 밥상’이라는 주제로 체질별 맞춤 반찬을 판매하는 ‘더건강찬’을 운영 중이다. 이곳의 모든 음식은 작가가 새벽 재래시장을 다니며 직접 엄선해서 고른 식재료로 내 가족과 자신이 먹는다는 마음으로 정성 들여 만들고 있다. 자신의 수익이 적더라도 주부들이 부담 없이 구매할 수 있는 가격으로 책정하고 있으며, 가성비는 물론 맛과 건강까지 챙겨준다는 장점으로 입소문이 나기 시작해 SBS 생방송 투데이?MBC 생방송 오늘 저녁?YTN 황금나침반 등의 방송 프로그램에도 소개됐다.
인기 반찬은 줄을 서서 사 가거나 몇 시간 만에 품절되는 경우가 많아 아쉬워했던 고객들과 면역력을 챙기고 싶은 모든 분들에게는 이번 책을 통해 작가의 레시피 노하우를 집에서 전수받는 기회가 될 것이다.
이 책은 사람의 면역력을 높이는 네 가지 키워드 ‘따뜻하게, 촉촉하게, 시원하게, 깨끗하게’라는 네 가지 주제로 대표 면역 식재료를 소개하고 있으며, 한 식재료에 3개의 레시피를 수록, 총 120개의 요리가 소개된다. 비싼 약재가 아닌 동네 마트에서 흔하게 구할 수 있는 저렴한 재료, 신선한 식재료 고르는 방법과 보관법, 영양소가 파괴되지 않는 건강한 조리법, 최대한 15분~20분 내로 요리를 마칠 수 있는 초간단 레시피를 소개하고 있어 주부들의 매일 집밥에 대한 고민을 덜어준다.

체질학·한의학·영양학을 접목한 ‘면역력 UP’ 보약 레시피
8체질건강관리 지도사, 국제자연치유푸드 전문가, 약용작물관리사 등의 자격증을 갖추며 20여 년 동안 건강 음식을 연구하고 계발한 작가의 모든 레시피 노하우를 담았습니다. 자신의 체질을 체크하고 본인에게 맞는 식재료와 레시피를 선택할 수 있게 소개하고 있어, 음식을 통해 면역과 건강에 효과를 줄 수 있는 확률을 높였습니다.

한 번 먹어보면 단골이 되는 소문난 반찬가게의 ‘맛 보장’ 인기 레시피
작가가 운영 중인 서울 금호동 반찬가게 ‘약이 되는 반찬-더건강찬’에서 실제 손님들이 먹어보고 극찬한 레시피를 모았습니다. 영양 손실을 최소화하는 과학 조리는 기본이고 한의학을 바탕으로 체질 음식을 만들기 위해 엄선된 양념을 쓴 레시피로 맛과 건강까지 챙겨주는 노하우를 공개합니다.

한 가지 재료로 세 가지 음식을 만드는 ‘비용 DOWN’ 알뜰 레시피
한 식재료에 국·찌개·밑반찬·샐러드 등 다양한 밥상을 차릴 수 있도록 세 가지씩 응용 레시피를 소개하고 있습니다. 아이들의 편식 1순위 가지로 가족들이 좋아하는 라자냐와 냉채를, 밥상 위에 항상 올라오는 만능 반찬 김으로 국과 장아찌를, 늘 조림으로만 만들었던 우엉으로 부침과 샐러드를, 주스로만 갈아 마셨던 비트로 볶음과 물김치를 만들 수 있는 이색적인 레시피를 만날 수 있습니다.

흔한 재료로 누구나 쉽게 만드는 ‘15~20분‘ 초간단 레시피
비싼 약재가 아닌 마트에서 흔히 구할 수 있는 재료와 간단한 조리도구만으로 완성하는 정말 쉽고 빠른 조리 과정을 소개합니다. 재료를 불리거나 삶는 등의 시간이 필요한 레시피는 최소화하고 최대한 15~20분 내로 마칠 수 있는 레시피로 소개했습니다.

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