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카토 리나 저/노지원 | 샬레트래블앤라이프 | 2020년 04월 01일 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
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품목정보

품목정보
출간일 2020년 04월 01일
쪽수, 무게, 크기 64쪽 | 390g | 212*256*9mm
ISBN13 9791188652242
ISBN10 1188652249

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책소개

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목차

상세 이미지

상세 이미지 1

저자 소개 (2명)

제과 연구가. 대학을 졸업한 후 회사에 다니면서 일본 제과 학원인 IL PLEUT SUR LA SEINE에서 과자 만드는 법을 배웠다. 회사를 그만둔 후 프랑스로 가서 파리의 LE CORDON BLEU에서 제과 상급 코스를 수료했다. 인기 제과점인 LAURENT DUCHENE에서 인턴으로 근무했고 귀국한 후 2015년부터 도쿄 가구라자 카에 있는 양과자 교실 SUCRERIES를 운영 중이다. 현재 전통적인 프랑스... 제과 연구가. 대학을 졸업한 후 회사에 다니면서 일본 제과 학원인 IL PLEUT SUR LA SEINE에서 과자 만드는 법을 배웠다. 회사를 그만둔 후 프랑스로 가서 파리의 LE CORDON BLEU에서 제과 상급 코스를 수료했다. 인기 제과점인 LAURENT DUCHENE에서 인턴으로 근무했고 귀국한 후 2015년부터 도쿄 가구라자 카에 있는 양과자 교실 SUCRERIES를 운영 중이다. 현재 전통적인 프랑스 과자뿐만 아니라 최신 트렌드에 맞춘 양과자를 교실, SNS, 책을 통해 널리 알리고 있다. 지은 책으로는 《레몬 과자 만들기》(誠文堂新光社)가 있다
『넘버 케이크』의 번역을 맡았다. 『넘버 케이크』의 번역을 맡았다.

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출판사 리뷰

실패가 적고 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피 공개
SNS와 여러 매스컴에서도 소개된 인기 넘버 케이크를 집에서도 누구나 쉽게 만들 수 있다. 기본 시트 중 스펀지 시트는 철판으로 얇게 굽는 타입으로 실패가 적고, 굽는 시간도 약 15~20분 정도로 짧다. 한 번에 넣고 섞기만 하면 되는 간단한 버터 치즈 크림은 물론 맛이 뛰어나 어느 시트와도 어울리는 마스카르포네 크림, 커스터드 크림의 레시피를 담고 있다.

단지 숫자 모양의 케이크가 아닌 다양한 맛의 케이크 소개
숫자 모양의 케이크지만 여러 스타일의 맛을 재현한 23가지의 레시피가 수록되어 있다. 몽블라, 티라미수, 타르트 타탱, 피치 멜바와 같은 세계적으로 유명한 케이크를 재해석하여 넘버케이크로 재현하였다. 그리고 망고, 파인애플, 바나나, 복숭아, 레몬과 같은 과일을 사용하거나, 말차, 커피, 캐러멜 등의 맛을 더해 한층 더 고급스러운 케이크의 스타일을 소개한다.

첨부 된 종이 숫자 패턴으로 깔끔한 숫자 모양 만들기
얼핏 보면 어려워 보이는 케이크이지만, 첨부된 숫자 패턴을 이용하면 쉽고 깔끔하게 숫자 모양을 자를 수 있다. 숫자 패턴 위에 오븐용 유산지를 올려놓고 덧그린 후 숫자 모양대로 오려내,
시트 위에 올려 자르기만 하면 완성! 어려운 머랭 시트도 숫자 패턴 위로 짤주머니를 사용해 짜주기만 하면 손쉽게 넘버 케이크를 만들 수 있다. 숫자 모양뿐만 아니라 하트, 별 모양의 패턴도 있으니 웨딩, 밸런타인데이에 어울리는 심볼 케이크도 만들어 보자.

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