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샐러드

비밀 드레싱을 곁들인 83가지 요리법

김유림 저 | 테이스트북스 | 2019년 10월 15일 리뷰 총점9.9 정보 더 보기/감추기
내용
5점
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4.9점
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샐러드

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품목정보

품목정보
발행일 2019년 10월 15일
쪽수, 무게, 크기 236쪽 | 504g | 152*220*20mm
ISBN13 9788954658041
ISBN10 8954658040

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목차

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저자 소개 (1명)

저 : 김유림
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<바람의 화원>, <사임당 빛의 일기>, <푸른 바다의 전설> 등의 드라마와 <까사리빙>, <메종>, <올리브매거진코리아>, 등의 잡지, 삼성 오븐, 돌코리아 등의 광고에서 요리와 푸드스타일링을 했다. 요리 수업과 기업 강의, 브랜드 메뉴 컨설팅 등을 겸하며 스튜디오 ‘맘스웨이팅’을 운영하기도 했다. 2019년 제주로 내려와 아틀리에 카페 ‘달링하버 제주’를 열고 요리 수업과 커뮤니티 공간을 만들기 ... <바람의 화원>, <사임당 빛의 일기>, <푸른 바다의 전설> 등의 드라마와 <까사리빙>, <메종>, <올리브매거진코리아>, 등의 잡지, 삼성 오븐, 돌코리아 등의 광고에서 요리와 푸드스타일링을 했다. 요리 수업과 기업 강의, 브랜드 메뉴 컨설팅 등을 겸하며 스튜디오 ‘맘스웨이팅’을 운영하기도 했다. 2019년 제주로 내려와 아틀리에 카페 ‘달링하버 제주’를 열고 요리 수업과 커뮤니티 공간을 만들기 위해 준비 중이다. 저서로 《헬로, 리본》과 《베지터블》이 있다.
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출판사 리뷰

푸디부터 요알못까지! 누구나 실패 없는 샐러드 레시피

POINT 1 새롭게 개발한 83가지 샐러드

초급 26가지, 중급 26가지, 고급 22가지, 저장샐러드 9가지가 담겨 있습니다. 우리가 즐겨 먹는 흔한 냉장고 속 재료로 만드는 초급, 늘 먹지만 재료와 조리법을 달리해 조금 더 색다르게 즐기는 중급, 이색 재료와 몇 단계의 과정을 거쳐 근사하게 만든 고급까지, 어느 하나 흔히 볼 수 없는 메뉴가 가득합니다. 레스토랑이나 셰프가 만든 메뉴 같지만 모두 홈메이드 샐러드로 누구나 집에서 만들 수 있습니다. 오직 [샐러드]에서만 맛볼 수 있는 특별한 메뉴를 만나보세요.

POINT 2 초급, 중급, 고급! 단계별 친절한 수업

요리를 즐기는 사람은 어떤 것부터 시작해도 좋지만 요리가 서툴고 어려운 사람들은 초급 단계부터 시작해보세요. 초급이 익숙해졌다면 중급, 고급… 순서대로 만든다면 어렵지 않게 모든 요리를 완성할 수 있습니다. 물론 요리 고수의 경우는 기호에 따라, 재료 상황에 따라 먹고 싶은 샐러드를 골라서 시작해도 좋아요. 고급 단계는 요리하는 데 시간이 꽤 소요되는 메뉴가 많기에 여유있는 날 도전할 것을 권합니다. 또한 본격적으로 요리를 시작하기 전에 알아야 할 기본 상식, 밑준비 등을 상세히 설명했습니다. 먼저 참고한다면 요리의 완성도를 높이는 데 도움이 될 것입니다.

POINT 3 쉽게 찾을 수 없는 비밀 드레싱 공개

드레싱만 제대로 만들어도 샐러드의 반 이상은 완성된 것이라고 할 수 있을 정도로 드레싱은 무척 중요합니다. [샐러드]에서는 83가지의 메뉴마다 각기 다른 드레싱을 곁들였습니다. 저자가 개발한 이 드레싱의 대부분은 간장, 식초, 참기름, 깨, 된장 등 집에 있는 재료로 만들 수 있는 것들입니다. 물론 이색 재료를 넣어 맛을 업그레이드한 독특한 드레싱도 많습니다. 모두 우리 입에 맞도록 레시피의 수정을 거쳤습니다. [샐러드]에 소개된 드레싱을 자주 먹는 샐러드에 활용해보세요. 전혀 다른 요리처럼 샐러드의 맛이 완전히 달라집니다.

cooking at home
집에서 마치 요리 수업을 받는 것처럼

간단하지만 맛을 내기 까다로운 메뉴, 자주 먹지만 늘 같은 방식으로만 만드는 메뉴가 있습니다. 조금 더 맛있고 색다르게 먹을 수 있게 알려주는 책이 있다면 얼마나 좋을까요? 그런 책이 있다면 첫 페이지부터 후루룩 훑어보고, 원하는 부분만 찾아보고, 북마크 해놓고 필요할 때마다 꺼내볼 것 같아요. 이런 책을 보고 싶다는 생각에서 ‘쿠킹앳홈’ 시리즈를 준비하게 되었습니다. ‘쿠킹앳홈’ 시리즈는 기초부터 차근차근 알려주어 초보도 쉽게 따라할 수 있어요. 초급부터 고급까지 레벨별로 메뉴가 구성되어 있어서 내 수준에 맞는 요리를 누구나 쉽게 배울 수 있어요. 쉽지만 근사하게 완성할 수 있다면 더욱 좋겠지요. 혼자서 차근차근 요리할 때 도움을 받을 수 있도록 친절한 레시피를 담았습니다. 곁에 두고 늘 펴보고 싶은 책. 테이스트북스의 ‘쿠킹앳홈’ 시리즈는 집에서 요리를 하는데 훌륭한 지침이 되어 줄 것입니다.

cooking at home no.1 [토스트]
cooking at home no.2 [파스타]
cooking at home no.3 [샐러드]
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회원리뷰 (44건)

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주간우수작 샐러드
내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 | YES마니아 : 골드 봄***럼 | 2019-11-07
▶샐러드만 모은 책이 있다니.... 책을 기다리면서 기대감이 컸어요. 어떤 종류의 샐러드가 있을까 궁금하기도 했구요.또 taste books의 책들은 실망시키지 않거든요. 두근거리는 마음으로 책을 펴보았어요.드레싱에 이렇게 많은 재료들이 존재하다니처음 들어보는 식초도 있었구요.▶드레싱의 종류책에 나온 드레싱을 이렇게 한 눈에 보게 나열해놨는데, 찾기 쉬웠... 더보기

원문주소 : http://blog.yes24.com/document/11768590

▶샐러드만 모은 책이 있다니....

책을 기다리면서 기대감이 컸어요. 어떤 종류의 샐러드가 있을까 궁금하기도 했구요.

또 taste books의 책들은 실망시키지 않거든요.

 

 

두근거리는 마음으로 책을 펴보았어요.

 

 

드레싱에 이렇게 많은 재료들이 존재하다니

처음 들어보는 식초도 있었구요.

 ▶드레싱의 종류

책에 나온 드레싱을 이렇게 한 눈에 보게 나열해놨는데, 찾기 쉬웠어요.

 

제가 좋아하는 과일을 활용한 드레싱이 이렇게 많아요. 

 

 

▶샐러드-초급편

 

 

 

 

▶샐러드-중급편

 

 

 

▶샐러드-고급편

 

 

 

▶보너스 저장샐러드 편-추억의 샐러드

 

▶내가 만들어 본 샐러드

 

1. 도토리 묵 샐러드

도토리묵을 하나 사다가

집에 있는 과일 야채를 넣어서 만들어봤어요.

도토리묵 샐러드 드레싱도 맛났어요.

 

2.콥샐러드

집에 있는 과일들을 이용하여 콥샐러드를 만들어봤어요.

샐러드 드레싱이 요구르트, 마요네즈, 크림치즈를 이용하여 만드는데 맛있었어요.

 

 

3. 채소 잡채 드레싱을 활용한 잡채덮밥

책에 나오는 채소 잡채 드레싱에 고춧가루 1T를 첨가하고 식초를 빼서

잡채덮밥을 만들어보았어요. 아이들 한 그릇밥을 만들 수 있어서 좋네요.

양념이 맛나서 모든 볶음요리에 활용가능할 것 같아요.

 

 

 

재미있는 책이었어요. 구석구석 샐러드를 만드는 팁 들이 많았구요.

처음 알게된 드레싱 재료도 있어서 생소한 부분도 있었지만 채소 자르는 법, 예쁘게 담는 법도 나와 있고

조리할때 필요한 기구 들도 자세히 나와 있어서 좋았어요.

아직 드레싱 재료를 다 구하진 못해서 시도해보진 못했지만 천천히 하나하나 만들어보고 싶어요.

한 장 한 장에 저자의 노력한 손길이 느껴지는 책이었어요.

 

리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.

 

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