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유럽식 집밥
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유럽식 집밥

유럽 사람들이 가장 즐겨 먹는 집밥 레시피 50

베로니크 퀸타르트 저/이지원, 정연주 | 다산라이프 | 2019년 05월 10일 리뷰 총점8.9 정보 더 보기/감추기
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품목정보
출간일 2019년 05월 10일
쪽수, 무게, 크기 360쪽 | 732g | 175*215*30mm
ISBN13 9791130621845
ISBN10 1130621847

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책소개

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목차

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저자 소개 (3명)

다양한 유럽 국가의 집밥 요리에 정통한 벨기에 엄마. 한국에서 활동하고 있는 방송인 줄리안 퀸타르트의 어머니로 널리 알려져 있다. 젊은 시절 간호사로 근무했던 그녀는 20대에 이미 채식주의자였으며, 결혼 후에는 남편과 함께 유기농 식품점을 운영했을 만큼 건강한 음식에 관심이 많다. 가족에게 좋은 것만 주고 싶은 그녀는 늘 신선한 재료를 건강하게 조리한 음식들로 식탁을 차린다. 베로니끄는 어렸을 때부터 스페인... 다양한 유럽 국가의 집밥 요리에 정통한 벨기에 엄마.
한국에서 활동하고 있는 방송인 줄리안 퀸타르트의 어머니로 널리 알려져 있다.
젊은 시절 간호사로 근무했던 그녀는 20대에 이미 채식주의자였으며, 결혼 후에는 남편과 함께 유기농 식품점을 운영했을 만큼 건강한 음식에 관심이 많다. 가족에게 좋은 것만 주고 싶은 그녀는 늘 신선한 재료를 건강하게 조리한 음식들로 식탁을 차린다.
베로니끄는 어렸을 때부터 스페인, 이탈리아, 모로코 등 여러 국가를 여행하며 각 지역의 다양한 문화를 경험했다. 특히 유럽 곳곳을 다니면서 전통시장의 상인이나 레스토랑의 주방장에게 각 지역의 특색이 담긴 레시피를 구해 직접 자기만의 요리법으로 발전시켰다.
막내아들 줄리안과 함께 《내 친구의 집은 어디인가》에 등장해 처음으로 한국 팬들을 만났으며, 《삼청동 외할머니》에서는 직접 벨기에 할머니의 손맛이 담긴 다양한 유럽식 집밥을 선보였다. 그녀의 첫 번째 책 『유럽식 집밥』은 가족에게 좋은 것만 주고 싶은 엄마의 마음이 가득 담긴 레시피북이다.
서강대학교와 대학원에서 공부했습니다. 『위대한 발견의 진실』, 『한 걸음씩 알아가는 우주 수업』, 『한 걸음씩 알아가는 바다 교실』, 『공룡 노트』, 『세계가 보이는 지도책』, 『100년 동안 우리 마을은 어떻게 변했을까』, 『100살 넘게 먹은 우리 학교』, 『아가들을 위한 복음서』 등을 우리말로 옮겼습니다. 서강대학교와 대학원에서 공부했습니다.
『위대한 발견의 진실』, 『한 걸음씩 알아가는 우주 수업』, 『한 걸음씩 알아가는 바다 교실』, 『공룡 노트』, 『세계가 보이는 지도책』, 『100년 동안 우리 마을은 어떻게 변했을까』, 『100살 넘게 먹은 우리 학교』, 『아가들을 위한 복음서』 등을 우리말로 옮겼습니다.
성균관대학교 법학과를 졸업하고 사법시험 준비 중 진정 원하는 일은 ‘요리하는 작가’임을 깨닫고 방향을 수정했다. 이후 르 코르동블루에서 프랑스 요리를 전공하고, 푸드 매거진 에디터로 일했다. 현재 바른번역 소속 번역가이자 프리랜서 에디터로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『케토채식』을 비롯해 『노마 발효 가이드』, 『풍미사전』, 『바 타르틴』, 『마스터링 파스타』 등이 있으며 『온갖 날의 미식 여행』을 썼다. 성균관대학교 법학과를 졸업하고 사법시험 준비 중 진정 원하는 일은 ‘요리하는 작가’임을 깨닫고 방향을 수정했다. 이후 르 코르동블루에서 프랑스 요리를 전공하고, 푸드 매거진 에디터로 일했다. 현재 바른번역 소속 번역가이자 프리랜서 에디터로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『케토채식』을 비롯해 『노마 발효 가이드』, 『풍미사전』, 『바 타르틴』, 『마스터링 파스타』 등이 있으며 『온갖 날의 미식 여행』을 썼다.

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출판사 리뷰

“유럽 사람들은 집에서 뭘 먹을까?”
생각보다 쉽고 한식보다 건강한 유럽 엄마의 가정식 레시피북
채식주의자들을 위한 영양 가득 레시피 수록

흔히 유럽 음식이라고 하면 치즈가 듬뿍 들어간 피자나 파스타, 두툼한 스테이크 등 고열량 음식을 떠올린다. 하지만 실제로 유럽 사람들이 즐겨 먹는 음식은 우리의 생각과 180도 다르다. 유럽 사람들의 저녁 식탁에는 최소한의 조리 과정을 거친 싱싱한 채소와 재료 본연의 맛을 살리는 데 집중한 건강한 요리가 매일 오른다. 조리 과정도 생각보다 복잡하지 않다. 밥, 국, 반찬을 따로 준비하고, 밑반찬 하나 만드는 데 몇십 분씩 소모되는 우리나라 식탁에 비하면 그야말로 ‘초간단’이라고 볼 수 있다.

이렇게 건강하고 간편한 ‘유럽식 집밥’을 매일 우리 집 식탁 위에 차릴 수 있는 레시피북이 출간되었다. 저자는 《비정상회담》으로 친숙한 벨기에 대표 줄리안의 어머니 베로니끄 퀸타르트. 『유럽식 집밥』에는 간호사 출신이자 채식주의자로서, 무엇보다도 가족의 건강을 우선시했던 엄마로서 그녀가 추천하는 50가지 유럽식 웰빙 집밥 레시피가 가득 담겨 있다.

유럽 사람들이 실제 집밥으로 만들어 먹는 다양한 요리 가운데 한국인의 입맛에 맞는 레시피만을 엄선해 애피타이저부터 전채 요리, 메인 요리, 수프 요리, 후식 등 다양한 종류의 요리를 담았다. 1장은 식전에 입맛을 돋우는 상큼한 애피타이저 요리, 2장은 메인 요리 전에 지루함을 달래주는 신선한 전채 요리, 3장은 속을 든든하게 채워주는 우아한 메인 요리를 소개한다. 4장은 몸의 영양에 균형을 잡아주는 따뜻한 수프 요리, 5장은 입안을 달콤하게 마무리해주는 후식을 담았다.

집에서 간편하고 건강하게 유럽식 집밥을 즐기고 싶은 사람들, 유럽의 음식 문화와 생활방식에 관심이 많은 사람에게 이 책을 추천한다. 이제 당신의 집에서도 쉽게 우아한 유럽식 집밥을 즐길 수 있다.

“인생은 계속돼요. 쇼도 계속되어야 해요.”
유럽의 열기와 낭만을 생생하게 느낄 수 있는 본격 음식 탐방 에세이
모로코, 스페인, 이탈리아 등 유럽 곳곳을 여행하며 얻어낸 시크릿 레시피

이 책은 요리 사진과 조리법만을 다루는 다른 책과 달리 저자 베로니끄가 직접 이탈리아, 스페인 등 유럽 곳곳을 여행하며 경험한 유럽 사람들의 생활방식과 문화, 그 지역에서 꼭 맛봐야 할 음식 등을 에세이 형식으로 소개하고 있다.

저자는 고등학교를 졸업한 뒤 미국에서 일 년 동안 공부하며 새로운 언어와 문화를 경험하고 다양한 사람을 만나면서 생각의 폭을 넓혀갔다. 모험과 여행을 좋아하고 호기심이 많았던 저자는 대학생 때 배낭만 메고 유럽을 횡단하여 모로코와 미국 곳곳으로 여행을 다녀오기도 했다. 미국에서 돌아온 뒤 2년 동안 간호사로 일하며 세계 여행 계획을 세웠던 저자는 운명의 사랑을 만나 결혼하게 되었고, 남편과 함께 사하라 사막을 횡단하는 모험도 경험했다.

엄마가 되면서부터 ‘즐거운 우리 집’을 만드는 데 집중한 그녀는 인생의 또 다른 행복을 찾을 수 있었다. 세 아이가 자라는 모습을 곁에서 지켜보며 엄마로서의 행복을 느꼈고 가족과 함께 인생의 모험을 이어갔다. 스페인의 별장으로 여름휴가를 떠나고 프로방스의 작은 마을을 자주 방문하는 등 가족과 함께 여러 국가를 여행하며 각 지역의 특색이 담긴 음식을 맛봤다. 이 과정에서 스페인의 전통시장 상인, 프로방스의 음식점 주방장 등 현지인들에게 다양한 유럽 음식의 레시피를 얻었다. 또한, 이탈리아의 어느 레스토랑에서 음식을 맛보고 이를 저자만의 요리법으로 발전시키는 등 각 지역의 특색과 저자의 손맛을 담은 유일무이한 레시피를 만들어내기도 했다.

『유럽식 집밥』에는 한국이라는 먼 타지에 아들을 보내고 매일 밤 그리운 마음을 사진과 편지로 달래야 했던 엄마의 심정을 표현한 글도 다수 수록되어 있어 감동을 느낄 수 있다. 저자는 아들의 끼니를 걱정하며 어렸을 때부터 좋아했던 음식을 직접 만들어 먹을 수 있도록 레시피를 적어 주기도 할 만큼 아들의 곁에서 조금이나마 엄마의 손길을 느끼게 하고자 했다. 또한, 아들이 태어난 직후부터 처음으로 그린 그림, 처음으로 했던 말 등등 소소한 일상 가운데 엄마의 사랑이 담긴 기록을 소개하고 있다. 이를 통해 가족이라는 둥지를 떠나 새로운 모험을 해내고 있는 아들을 응원하는 엄마로서 아이들에 대한 사랑과 진한 감동을 선사한다.

추천평

엄마가 해주시는 음식은 늘 우리에게 젊고 활기 넘쳤던 때를 떠올리게 한다. 베로니끄의 레시피 또한 그렇다. 이 책은 간단하면서도 건강하고 맛있는 유럽의 음식들만 엄선해서 담았다는 점이 더욱 특별하다. 아직 한국에는 널리 알려지지 않은 유럽 각 지역의 특색 있는 요리들을 쉽게 소개하고 있으니 직접 따라 해보면서 유럽의 풍미를 느껴보기 바란다. 오늘 밤 당신의 식탁에 유럽의 낭만이 펼쳐질 것이다!
- 미카엘 아쉬미노프, 셰프

벨기에 출신의 디제이 줄리안 퀸타르트는 이제 우리에게 상당히 친숙한 인물이다. 이번에는 그의 어머니 베로니끄 퀸타르트가 아들에 이어 국내 독자들에게 벨기에에 대한 이야기를 풀어놓기로 했다. 벨기에라는 유럽의 작은 나라에 관한 친절한 설명과 평범한 서유럽 가정의 일상 레시피가 담긴 포근하고 따듯한 책이다. 그에 더해 저자의 젊은 시절, 여러 국가와 문화를 경험한 추억을 공유하는 부분은 마치 책 속의 부록처럼 또 다른 재미를 준다.
- 박준우, 셰프

JTBC 《내 친구의 집은 어디인가》 촬영을 위해 벨기에의 줄리앙 집에 갔을 때가 어제인 것처럼 생생하게 기억난다. 도착하자마자 왜 줄리앙이 착하고 책임감이 있는 사람으로 바르게 자랐는지 알게 되었다. 또한, 끼니때마다 베로니끄 어머님의 손끝에서 만들어지는 맛있는 음식 냄새를 잊을 수 없다. 그 비법들을 한국어로도 볼 수 있어서 무척 기뻤고 이 책을 보자마자 바로 아내에게도 선물하고 싶어졌다.
- 알베르토 몬디Alberto Mondi, 방송 연예인

벨기에 줄리안의 집에서 먹었던 줄리안 엄마의 요리들이 기억이 난다. 그 요리 속에는 이야기가 있었고 마음이 있었고 벨기에가 있었다. 요리 그 자체로 여행이었다. 음식을 한 입 한 입 먹는 순간에도 음식이 사라지는 것이 아쉬웠고 맛볼 접시가 하나밖에 남지 않았을 때는 여행의 마지막 밤이 된 듯한 허전함이 들었다. 이제는 이러한 매력적인 요리를 글로 먹어볼 차례다. 그때의 추억이 떠오르며 다시 설렌다. 마음에 가득 채워 넣어야겠다.
- 유세윤, 개그맨

엄마 밥은 언제나 맛있다. 친구 엄마가 해준 밥도 맛있다. 그런데 이번에는 줄리앙의 엄마 밥이다. 나는 2주 동안 벨기에 음식을 실컷 맛봤다. 그것도 줄리앙의 엄마인 베로니끄 엄마 밥을 먹었다. 여러분도 조미료 느낌이 전혀 없는 엄마 손맛 그대로를 느껴보시길. 베로니끄 엄마랑 벨기에로 함께 떠나요~~
- 김영철, 개그맨 겸 MC

베로니끄 할머니와 함께 촬영을 하면서 벨기에 음식을 처음 먹어봤는데 정말 정말 맛있었던 기억이 나요. 음식에서 베로니끄 할머니의 엄청난 요리 내공이 느껴졌어요. 할머니의 레시피가 책으로 나온다니 정말 기대돼요. 책에 담긴 레시피를 보면서 집에서 직접 따라해 봐야겠어요!
- 에릭남, 가수

베로니끄 할머니, 축하드려요! 책마저 맛있을 것 같은 느낌이에요. 정말 기대돼요! 맛있는 베로니끄 할머니의 밥이 너무 그리워요. 보고 싶어요! 최고 최고!
- 주이, 가수

베로니끄 할머니의 집밥 레시피가 기대된다. 《삼청동 외할머니》를 촬영하면서 할머님들의 집밥을 먹었을 때 정말 감동받았다. 그래서 더욱 베로니끄 할머니의 레시피가 궁금하다.
- 앤디, 가수

베로니끄 할머니의 음식은 무엇 하나 빼놓지 않고 항상 맛있었다. 방송에 나온 음식들 가운데 우리 엄마가 레시피를 물어봐 달라고 한 음식들도 있었다. 이 책을 통해서 그런 궁금증도 해소되고 베로니끄 할머니에 대해서도 더 알아갈 수 있을 것 같다. 파이팅!
- 스텔라장, 가수

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