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진주의 키토 도시락
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진주의 키토 도시락

진주 저/송재현 감수 | 윈타임즈 | 2019년 05월 22일 리뷰 총점9.5 정보 더 보기/감추기
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4.8점
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진주의 키토 도시락

품목정보

품목정보
발행일 2019년 05월 22일
쪽수, 무게, 크기 200쪽 | 460g | 174*224*20mm
ISBN13 9791188471102
ISBN10 1188471104

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목차

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저자 소개 (2명)

2002년부터 푸드 스타일리스트와 메뉴 컨설턴트, 요리 연구가로 경력을 쌓아왔으며 2016년부터 키토제닉(저탄고지) 식단을 시작해 남편, 아무(~2019년), 누가(2019년~)와 함께 행복한 키토제닉 라이프를 즐기고 있다. 현재 키토제닉 요리 연구가로 활동 중이며 저서로는 『진주의 해피 키토 한식』?(북드림, 2020년), 『진주의 한 그릇 키토식』(경향 PB, 2020년), 『진주의 키토 도시락』?(윈타임즈,... 2002년부터 푸드 스타일리스트와 메뉴 컨설턴트, 요리 연구가로 경력을 쌓아왔으며 2016년부터 키토제닉(저탄고지) 식단을 시작해 남편, 아무(~2019년), 누가(2019년~)와 함께 행복한 키토제닉 라이프를 즐기고 있다. 현재 키토제닉 요리 연구가로 활동 중이며 저서로는 『진주의 해피 키토 한식』?(북드림, 2020년), 『진주의 한 그릇 키토식』(경향 PB, 2020년), 『진주의 키토 도시락』?(윈타임즈, 2019년)이 있다.

- 블로그: blog.naver.com/joosf
- 인스타그램: instagram.com/js.treat
- 유튜브: 해피키토테레비
응급 환자의 수술 후 회복 과정을 지켜보면서 외과의사가 되기로 결심하였다. 외과의사가 된 후로는 주로 암 수술을 하였다. 어떻게 하면 아픈 사람들에게 도움이 될지 고민하고 연구하면서 꾸준히 식이를 공부하였다. MBC 다큐멘터리 [지방의 누명]을 통해 케톤식을 알렸고, 암 환자는 물론 비만, 당뇨, 고혈압, 자가면역질환 불안장애 환자와 주의력결핍장애 등 발달장애 환자 치료에 식이를 적극 도입해 성과를 거두고 있다.... 응급 환자의 수술 후 회복 과정을 지켜보면서 외과의사가 되기로 결심하였다. 외과의사가 된 후로는 주로 암 수술을 하였다. 어떻게 하면 아픈 사람들에게 도움이 될지 고민하고 연구하면서 꾸준히 식이를 공부하였다. MBC 다큐멘터리 [지방의 누명]을 통해 케톤식을 알렸고, 암 환자는 물론 비만, 당뇨, 고혈압, 자가면역질환 불안장애 환자와 주의력결핍장애 등 발달장애 환자 치료에 식이를 적극 도입해 성과를 거두고 있다.
현재 수원 사랑의의원 원장이자 대한저탄고지협회장으로 케톤식 보급에 힘쓰고 있다.
페이스북 www.facebook.com/jaehyun.song.5, 인스타그램 www.instagram.com/gsdream01
홈페이지 https://loveclinic.kr

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출판사 리뷰

도시락 싸기 귀찮은 수요일 이후
직장인이 퇴근 후 매일 도시락을 준비하는 것은 결코 쉬운 일이 아니다. 월요일이나 화요일은 주말에 만든 음식을 가져가면 되지만 수요일쯤엔 ‘내일은 도시락으로 뭘 가져가지?’라는 걱정이 현실로 다가온다. 이러한 걱정을 해결하기 위해 품목마다 무슨 요일에 어떻게 싸 가면 좋은지 표시를 해두었다. 수요일이나 목요일엔 간단하게 조리하거나 수고를 최소화할 수 있는 음식을, 목요일이나 금요일엔 미리 만들어 냉동 보관한 음식을 가져가 데워 먹는 식으로 표시했다.
뿐만 아니라 매일 도시락을 준비하는 사람의 입장에서 단일 품목으로 영양이나 맛에서 만족스러울 만한 것들로 메뉴를 골라 도시락뿐 아니라 일상 식으로도 가능하게 했다.

[진주의 키토 도시락] 사용설명서

소소하고 재미있는 깨알 정보
어떻게 하면 좀 더 편하고 쉽게 도시락을 쌀 수 있을까? 밀 프렙, 미리 만들어 두면 도시락 싸기 편한 것과 사두면 도시락 싸기 유용한 재료를 소개하고 음식의 특성에 따른 도시락 용기 선택과 사용 방법, 있으면 더 편한 도구의 사용법까지 알려준다. 저탄고지 요리를 만들면서 사용한 재료를 한눈으로 볼 수 있도록 전체 사진을 보여주고 세세하게 재료 이야기를 풀어나감으로써 식이를 유지할 수 있도록 도와준다. 생소한 식재료의 경우 제품과 구매 방법을 몰라 고민하는 식이 초보자에게 큰 도움을 준다. 영양제는 요리연구가 진주가 먹고 있는 제품을 중심으로 대한저탄고지협회장인 송재현 원장의 간단한 설명을 덧붙여 사진으로 보여주기 때문에 영양제를 고르는 데 참고할 수 있다.

가지고 다니거나 외식하거나
키토식을 하더라도 가족과의 외식은 크게 어렵지 않으나 직장의 회식이나 친구들과의 만남은 난감할 때가 많다. 이를 위해 도시락 외에 마음껏 먹어도 좋은 것과 가지고 다니면서 먹기 좋은 간식, 외부 식사나 회식할 때 대체할 수 있는 방법을 소개했다. 국이나 탕처럼 국물이 많은 음식, 탄수화물의 천국 면과 밥, 크게 문제되지 않을 것 같지만 주의해야 할 고깃집과 비빔밥, 단맛의 대명사 소스와 드레싱, 다이어트의 적 술, 커피와 티로 나누어 주의할 점을 알려준다.

1인분의 칼로리와 영양성분
일반적으로 다이어트 중 가장 제한하는 것은 칼로리일 것이다. 하지만 키토식에서는 신경 쓰지 않아도 된다. 내가 먹은 음식의 ‘고지’와 ‘저탄’을 아는 것이 중요하기 때문에 요리마다 1인분(1개, 1조각)을 기준으로 칼로리와 지방, 단백질, 탄수화물, 식이섬유의 영양성분을 계산하여 표시했다.

키토(저탄고지)식을 위하여
특별히 파트를 나누지 않은 이 책은 한 장 한 장 넘기다 보면 오일, 버터, 피클, 달걀, 샐러드와 드레싱, 채소 이야기 들이 쉬어가는 페이지처럼 배치되어 있다. 이 재료 들은 저탄고지 식이에서 상징 같은 존재이기에 부담 없이 숙지할 수 있도록 간단하게 내용을 실었다.

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