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한입에 베지누들
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한입에 베지누들

한 달 -5kg! 맛있는 채소 다이어트

무라야마 유키코 저/용동희 | 수작걸다 | 2019년 04월 25일 리뷰 총점9.7 정보 더 보기/감추기
내용
4.8점
편집/디자인
4.9점
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품목정보

품목정보
출간일 2019년 04월 25일
쪽수, 무게, 크기 128쪽 | 274g | 150*210*20mm
ISBN13 9788969930231
ISBN10 896993023X

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책소개

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목차

상세 이미지

상세 이미지 1

저자 소개 (2명)

요리사다. 1977년 동경에서 태어나 무사시노 미술대학을 졸업하였다. 2003년 친구와 둘이 서 도쿄와 요시쇼지에서 이동식 빵가게 [요시팡]을 시작해 큰 인기를 모았다. 2006년에는 대학시절 친구들과 카페 [Yucca.]를 오픈하였다. 현재는 [食]에 관심 있는 많은 사람들과 함께 행복한 시간과 공간 창조를 위해 잡지나 케이터링 등에서 폭넓게 활약하고 있다. 저서로는 『여자들이 좋아하는 매콤안주』, 『오븐 팬 ... 요리사다. 1977년 동경에서 태어나 무사시노 미술대학을 졸업하였다. 2003년 친구와 둘이 서 도쿄와 요시쇼지에서 이동식 빵가게 [요시팡]을 시작해 큰 인기를 모았다. 2006년에는 대학시절 친구들과 카페 [Yucca.]를 오픈하였다. 현재는 [食]에 관심 있는 많은 사람들과 함께 행복한 시간과 공간 창조를 위해 잡지나 케이터링 등에서 폭넓게 활약하고 있다. 저서로는 『여자들이 좋아하는 매콤안주』, 『오븐 팬 하나로 만드는 매일 오븐 반찬』 등이 있다.
www.murayamayukiko.com
서강대학교 화학공학 석사와 경희대학교 조리외식 석사를 마치고, 각종 잡지와 신문에 요리 기사를 연재하며 활발히 활동 중인 요리연구가 겸 푸드스타일리스트다. KBS국제방송에서 일본에 한국요리를 소개하는 코너를 진행했으며, 일본인 대상 한국요리 강좌 및 대학과 문화센터 등에서 요리 강의를 하고 있다. 다양한 분야를 넘나들며 활동하는 푸드디렉터. 메뉴 개발, 제품 분석, 스타일링 등 활발한 행보를 이어가고 있다. 현재... 서강대학교 화학공학 석사와 경희대학교 조리외식 석사를 마치고, 각종 잡지와 신문에 요리 기사를 연재하며 활발히 활동 중인 요리연구가 겸 푸드스타일리스트다. KBS국제방송에서 일본에 한국요리를 소개하는 코너를 진행했으며, 일본인 대상 한국요리 강좌 및 대학과 문화센터 등에서 요리 강의를 하고 있다. 다양한 분야를 넘나들며 활동하는 푸드디렉터. 메뉴 개발, 제품 분석, 스타일링 등 활발한 행보를 이어가고 있다. 현재 콘텐츠 그룹 CR403에서 요리와 스토리텔링을 담당하고 있다. 또한 그린쿡과 함께 일본 요리책을 한국에 소개하는 요리 전문 번역가로도 활동하고 있다.

저서로는 『살림의 기술』, 『아이와 함께하는 행복한 요리』, 『당신에게 드리는 도시락 선물』, 『찬국수』 등이 있으며, 역서로는 『플레이팅의 기술』, 『샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?』, 『튀김의 기술』, 『고기굽기의 기술』, 『소스의 기술』, 『치즈 소믈리에가 되다』, 『봄, 여름, 가을, 겨울 과일을 맛있게 사랑하는 114가지의 방법』, 『마리네이드의 기술』 등이 있다.

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출판사 리뷰

한입에 베지누들… 책 속의 특별함

STEP 1 24가지 채소로 만드는 베지누들 요리
『한입에 베지누들』에는 총 24가지 채소로 만든 베지누들이 등장한다. 흔히 알고 있는 당근면부터 감자면, 아스파라거스면, 버섯면, 우엉면, 호박면, 연근면, 오이면 등 깜짝 놀랄만한 채소면의 등장이 시선을 빼앗는다. 채소의 특성을 살려 만든 베지누들 요리 56가지, 기대해도 좋다.

STEP 2 칼, 슬라이서, 필러, 강판~ 초간단 도구활용
베지누들을 만드는 가장 확실한 방법은 베지누들 전용커터를 사용하는 것이다. 하지만 베지누들 커터가 없더라도 실망할 필요는 없다. 주방 한 켠에 있는 칼과 슬라이서, 필러, 강판 등만으로도 충분히 면 모양을 만들 수 있다. 책 앞쪽 정보섹션에 집안의 간단한 조리도구를 활용해 면 모양의 베지누들 만드는 방법이 친절히 안내되어 있다.

STEP 3 채소면 활용 샐러드ㆍ파스타ㆍ리소토ㆍ국수ㆍ반찬
책속에 소개된 베지누들 요리는 크게 5가지로 나뉜다. 채소를 면처럼 활용해 만든 파스타와 국수를 비롯해 샐러드와 리소토, 반찬 등이 있다. 특히 반찬에는 손님 초대상에 올려도 좋을 일품요리들이 여러 가지 소개되어 있다. 요리마다 각각의 채소 색상을 그대로 살아있어 눈으로 먼저 맛봐도 좋다.

STEP 4 서양식ㆍ일본식ㆍ중화&에스닉식 베지누들
글루텐 프리, 저칼로리, 저당질을 표방하는 베지누들은 건강을 생각한다면 이제 거스를 수 없는 대세다. 파스타 베이스의 서양식을 비롯해 소바 베이스의 일본식, 샐러드와 국수 베이스의 중화&에스닉식까지 세계 곳곳에서 시도되는 다양한 베지누들 요리를 『한입에 베지누들』에서 확인할 수 있다.

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