요즘은 ‘암 아니면 치매’ 라는 말이 있잖아요. 그만큼 현대에 가장 흔한 병이 되어가고 있는 것 같아요. 그런데도 막상 닥치기 전까진 ‘나만은 피해가겠지’ 이런 안이한 생각으로 별로 신경도 안 쓰잖아요. 암은 노력하면 충분히 예방할 수 있는 병이라고 하는데도....... 저도 별반 다를 게 없었네요. 어쩌다 ‘암’을 겪어보고 이제는 건강을 과신하지 않기로 했습니다. 예방할 수 있다면 노력해야 한다고 생각해요. 그런 저에게 이 책은 여러 모로 제목처럼 ‘최강’이었습니다. 무엇보다도 항암제 연구로 노벨상 후보에 오른 세계적인 권위자가 직접 전수하는 이야기들이라 더욱 믿음이 갔습니다.

그러나 암 예방의 중요성에는 변함이 없다. 항암제 연구를 하면 할수록 나는 암 예방이 무엇보다 중요하다고 느낀다. 그래서 소모임, 강연회 등 여러 기회가 있을 때마다 “암은 예방이 가장 중요합니다”라고 말한다. 또한 암이 생기는 원리를 알고 그 예방법을 계속 연구해왔기에 이렇게 호소한다. “암 예방에는 채소 수프가 최고입니다.”(p.6)

암을 비롯한 대부분의 질병, 그리고 노화와 밀접하게 연관된 물질이 바로 ‘활성산소’다. 활성산소란 산소가 변질된 물질인데, 끊임없이 활성화하여 다른 물질을 공격한다. 그 작용을 ‘산화’라고 한다. 철이 녹스는 것도 ‘산화’이며, 이 역시 활성산소의 소행이다. 동일한 현상이 우리 몸에도 발생한다.

하지만 활성산소를 억제하는 방법은 있다. 바로 채소를 먹는 것이다. 채소에는 활성산소를 제거하는 물질이 다량 함유되어 있다. 이를 ‘항산화물질’이라고 한다. 채소는 항산화물질의 보고다. 채소를 듬뿍 섭취해 몸속에 항산화물질을 보유하고 있으면 활성산소를 물리치고 암을 예방할 수 있다.(p.7)

딱 2페이지에서 모든 포인트가 다 포함되어 있더라고요. 그리고 독자가 궁금할 수밖에 없는 바로 그 야채 수프 만드는 방법부터 포문을 열어요. 뒤이어 왜땜에 야채 수프가 암을 예방하고 치료하는지에 대해서, 활성산소가 무엇인지에 대해서 누구나 쏙~ 쏙~ 이해할 수 있도록 아주 쉽게 설명하고 있고요. 읽다보면 건강에 대한 여럿 주옥같은 정보들을 알게 되면서, 다시금 야채 수프의 중요성을 깨닫게 됩니다.

암을 예방하고 치료하는 채소 수프의 효능 5가지

1. 항산화 작용으로 암을 예방한다.

2. 활성산소를 제거하여 암을 억제한다.

3. 발암물질을 해독한다.

4. 면역력을 높인다.

5. 암 치료의 부작용을 억제한다. (p.48)

사실 야채 수프는 넘나 간단한 레시피라 훗~하고 코웃음 칠지 몰라도, 그 효능을 읽다보면 이리 간단한 걸 여태껏 실천하지 못했던 스스로를 반성하게 됩니다.

암 예방법을 알려달라는 말을 들으면 나는 가장 먼저 채소 수프를 권한다. 그다음으로 권하는 것이 바로 운동이다. 강연에서도 반드시 몸을 움직이라고 항상 말한다. 운동이 질병 예방에 효과가 있다는 사실은 수많은 연구에서 증명되었다. 특히 산소를 들이마시면서 하는 유산소 운동이 항산화 효과가 높다.(p.128)

한번쯤 읽어보라고 모두에게 권하고 싶은 책입니다. 젊다는 이유로 혹은 운동을 꾸준히 하고 있단 이유로 건강을 과신하기 보다는 올바른 방법으로 건강을 지킬 필요가 있기 때문에 그 방법을 제시하는 이 책 <최강의 야채 수프>를 추천하고 싶습니다. 

(이 리뷰는 예스24 리뷰어클럽을 통해 제작사로부터 상품을 제공받아 작성되었습니다.)