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수험생 황금 식단

300만 청소년에게 극찬 받은 김민지 영양사의 급식 레시피

김민지, 김미향 | 나무수 | 2018년 05월 14일 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
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4.8점
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품목정보

품목정보
출간일 2018년 05월 14일
쪽수, 무게, 크기 200쪽 | 522g | 188*254*11mm
ISBN13 9788968331763
ISBN10 8968331766

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책소개

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목차

상세 이미지

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저자 소개 (2명)

‘명품 급식’, ‘황제 급식’, ‘호텔 급식’ 등 최고의 수식어를 달고 SNS를 뜨겁게 달군 화제의 급식이 있다. ‘이게 진짜 학교 급식 맞아?’라는 감탄사를 불러일으키게 만든 숨은 주인공이 바로 김민지 영양사다. 맛, 영양, 식감, 색감, 어느 것 하나 놓치지 않고 아이들이 잘 먹는 메뉴를 만들고 싶다는 생각으로 6년여간 세경고등학교와 파주중학교의 급식을 책임지고 있다. 급식의 질을 개선하고 학생들의 체력 증진... ‘명품 급식’, ‘황제 급식’, ‘호텔 급식’ 등 최고의 수식어를 달고 SNS를 뜨겁게 달군 화제의 급식이 있다. ‘이게 진짜 학교 급식 맞아?’라는 감탄사를 불러일으키게 만든 숨은 주인공이 바로 김민지 영양사다. 맛, 영양, 식감, 색감, 어느 것 하나 놓치지 않고 아이들이 잘 먹는 메뉴를 만들고 싶다는 생각으로 6년여간 세경고등학교와 파주중학교의 급식을 책임지고 있다. 급식의 질을 개선하고 학생들의 체력 증진에 도움을 주어 교육부장관 표창장을 받았으며 TV, 잡지, 신문 등 다수 매체에 소개되기도 했다. 현재는 교육청, 대학교, 기업 등에 출강하여 건강한 식단 짜는 방법을 알리고 있다. ‘급식 먹으러 전학 가고 싶다’는 말이 최고의 칭찬이라며 끊임없이 들어오는 학부모와 영양사의 레시피 문의에도 친절히 답변하고 있다.
인스타그램 @mingi0000
어른들만 좋아할 것 같은 건강 음식도 그녀의 손맛 앞에서는 남녀노소 모두가 즐기는 퓨전 요리로 탈바꿈된다. 처음 보는 메뉴도, 레시피가 없어도 다년간 쌓인 내공을 십분 발휘하여 몇 시간 만에 뚝딱 만드는 황금 손의 소유자. 음식을 맛본 학생들은 저마다 ‘엄마 밥보다 맛있어요!’를 외치며 졸업 후에도 찾아와 인사를 전한다. 오늘도 수많은 학생들을 먹이며 길러온 ‘요리 촉각’을 곤두세우고 바쁘게 조리실을 누비고 있다. 어른들만 좋아할 것 같은 건강 음식도 그녀의 손맛 앞에서는 남녀노소 모두가 즐기는 퓨전 요리로 탈바꿈된다. 처음 보는 메뉴도, 레시피가 없어도 다년간 쌓인 내공을 십분 발휘하여 몇 시간 만에 뚝딱 만드는 황금 손의 소유자. 음식을 맛본 학생들은 저마다 ‘엄마 밥보다 맛있어요!’를 외치며 졸업 후에도 찾아와 인사를 전한다. 오늘도 수많은 학생들을 먹이며 길러온 ‘요리 촉각’을 곤두세우고 바쁘게 조리실을 누비고 있다.

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출판사 리뷰

SNS·방송에서 크게 화제가 된 세경고 ‘명품 급식’ 레시피 공개
급식 사진만으로 각종 SNS와 대형 커뮤니티에서 화제를 모은 학교 급식이 있다. ‘급식 먹으러 전학가고 싶다’, ‘이게 정말 급식 맞아?’라는 댓글이 달리고, 급기야 대형 포털 사이트 실시간 인기 검색어에도 오른 주인공, 바로 ‘전설의 세경고 급식’이다. 세경고의 김민지 영양사는 달고 짠맛, 일명 ‘단짠단짠’을 좋아하는 학생들을 위해 건강한 양념을 쓴 ‘단짠단짠 메뉴’를 개발했다. 더불어 골고루 잘 먹었으면 하는 마음을 담아 식감, 색감 등을 고려하여 식단을 구성한다. 그 결과 ‘집밥보다 맛있고 호텔 뷔페보다 화려하다’는 칭찬이 쏟아졌다. 대한민국 청소년들이 먹어보고 싶어 한다는 워너비 급식 레시피를 드디어 공개한다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 ‘가정용 급식 레시피 북’, 《수험생 황금 식단》으로 수험생들의 건강을 책임져보자.

체력·집중력 UP! 영양사가 제안하는 수험생 맞춤 식단
아침부터 밤늦게까지 공부하느라 만성피로와 체력 저하에 시달리는 청소년들. 면역력까지 떨어져 비실비실한 아이를 보면 짠한 마음을 감출 길이 없다. 어떤 음식을 해줘야 잘 먹을지, 어떤 재료를 써야 할지 몰라 발만 동동 구르는 학부모를 위해 학교 영양사가 ‘수험생 맞춤 식단’을 제안한다. 체력, 집중력, 면역력을 높일 수 있는 식재료를 골라 사용했다. 또한 수험생의 생활 패턴과 건강 상태를 고려하여 소화불량, 변비 등을 완화시킬 수 있는 밥, 국, 반찬을 넣었다. 편식하거나 밥을 잘 먹지 않는 아이들을 위해서 건강한 식재료로 만드는 피자, 햄버거 레시피도 소개하므로 입맛에 맞춰 만들어주면 된다.

유명 베이커리, 카페 부럽지 않은 홈메이드 디저트
학업 스트레스로 힘들어하는 청소년들을 위해 달콤한 디저트로 기분전환을 시켜주자. 데커레이션에 감각이 없고 베이킹이 처음이라도 괜찮다. 이 책에는 청소년들이 좋아하고 쉽게 만들 수 있는 에이드, 라테, 베이킹, 피자 등 달콤한 디저트와 간식 15가지가 담겨 있다. 과일, 견과류, 채소, 마늘즙 등 건강한 식재료를 사용하여 칼로리를 낮췄으니 다이어트 걱정도 없다. 홈메이드 디저트를 만들고 격려의 말을 함께 적어 사랑하는 아이들에게 건네보자. 그간 말로 하지 못한 부모님의 사랑과 마음까지 전달할 수 있을 것이다.

채소 싫어하는 아이도 잘 먹는 김치, 피클 레시피 수록
식단에 1~2가지 반찬을 더 추가하고 싶다면 이 책에서 소개하는 10가지 저장 반찬을 추천한다. 다양한 채소를 넣어 만드는 피클은 새콤달콤한 맛으로 청소년들의 입맛을 돋울 수 있다. 만약 김치를 잘 먹지 않는다면 사과즙, 배를 넣은 김치를 만들어보자. 과일의 단맛이 매운맛을 없애주어 모든 아이들이 잘 먹는다. 무엇보다 한 번 만들면 오래 먹을 수 있으니 요리 시간을 절약할 수 있는 효자 반찬이다.

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