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우리 몸에 좋은 음식대사전

황지희 역 | 그린쿡 | 2010년 12월 15일 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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우리 몸에 좋은 음식대사전

품목정보

품목정보
발행일 2010년 12월 15일
쪽수, 무게, 크기 208쪽 | 748g | 210*257*20mm
ISBN13 9788971903308
ISBN10 8971903309

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저자 소개 (1명)

역 : 황지희
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황지희는 일본 오사카 아베노쓰지 조리전문학교를 졸업하고 성신여대에서 식품영양학 박사학위를 받았다. 현재 청강문화산업대학 푸드스쿨 조리전공 교수로 재직하면서 건강하고 수준 높은 음식 문화 연구에 힘쓰고 있다. 또한 한식 세계화 메뉴 개발과 푸드스타일링 교육, 해외 한식당 컨설팅 등을 통해 세계에 한국 음식을 알리고 있다. 저서로는 『음료의 이해』(공저), 『생선 해산물 건강사전』, 『산소 같은 먹거리』 등이... 황지희는 일본 오사카 아베노쓰지 조리전문학교를 졸업하고 성신여대에서 식품영양학 박사학위를 받았다. 현재 청강문화산업대학 푸드스쿨 조리전공 교수로 재직하면서 건강하고 수준 높은 음식 문화 연구에 힘쓰고 있다. 또한 한식 세계화 메뉴 개발과 푸드스타일링 교육, 해외 한식당 컨설팅 등을 통해 세계에 한국 음식을 알리고 있다.

저서로는 『음료의 이해』(공저), 『생선 해산물 건강사전』, 『산소 같은 먹거리』 등이 있고, 역서로는『우리 몸에 좋은 음식 대사전』, 『몸에 좋은 생선 사전』, 『똑똑하게 먹는 50가지 방법』, 『몸에 좋은 음식물 고르기』, 『당뇨병에 좋은 15만 가지 식단』, 『간장병에 좋은 15만 가지 식단』 등이 있다.
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재료별색인/이 책의 활용법 /5대 영양소의 기초지식/용어해설/효능별색인 제1장 채소 열매채소_가지/고추/꼬투리강낭콩/꼬투리완두/누에콩/동아/여주/오이/오크라/옥수수/주키니/풋콩/토마토/피망/호박 잎채소_겨자채/경수채/공심채/마늘/모로헤이야/미나리/배추/부추/브로콜리/셀러리/소송채/쑥갓/시금치/아스파라거스/양배추/양상추/양파/양하/죽순/청경채/콜리플라워/파/허브/차즈기/파드득나물/여러 가지 허브 ...
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저자 : 미우라 마사요
여자영양대학 영양학부 졸업. 여자영양대학 식품영양연구실 조수를 거쳐 2001년부터 여자영양대학 교수. 농학박사, 관리영양사. 주요 저서로 『식사로 칼슘을 섭취한다』, 『영양학 핸드북』, 『식품기능론』, 『수산식품영양학』 등이 있다.

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