블루리본 서베이란<br/>블루리본 기사단<br/>서울의 레스토랑 2008에서 새로워진 것들<br/>편집자의 글<br/>이 책의 사용법<br/><br/>1부 블루리본 추천 레스토랑<br/>1. 2008년 최고의 레스토랑<br/>2. Fine Dining을 즐길 수 있는 레스토랑<br/>3. 가장 인기 있는 레스토랑 TOP 20<br/>4. 주목할 만한 새 레스토랑<br/>5. 가격대별 추천 레스토랑<br/>6. 음식종류별 추천 레스토랑<br/><br/>2부 찾아보기<br/><b>음식 종류별로 찾아보기</b><br/> 한식<br/> 중식<br/> 일식<br/> 이탈리아식<br/> 프랑스식<br/> 미국식<br/> 스위스식<br/> 독일식<br/> 유럽식 그리스식/ 러시아식/ 벨기에식/ 스페인식/ 영국식/ <br/> 오스트리아식/ 유럽식/ 지중해식/ 터키식<br/> 아시아식 네팔식/ 동남아시아식/ 베트남식/ 싱가포르식/ <br/> 우즈베키스탄식/ 이란식/ 인도식/ 태국식/ 파키스탄식<br/> 남미식 멕시코식/ 브라질식/ 페루식<br/> 아프리카식 모로코식/ 이집트식<br/> 퓨전 퓨전/ 퓨전 누들/ 퓨전 아시아식/ 퓨전 이탈리아식/<br/> 퓨전 인도식/ 퓨전 일식/ 퓨전 중식/ 퓨전 프랑스식/퓨전 한식<br/> 기타 크랩/ 바닷가재/ 바비큐/ 분자요리/ 뷔페/ 샌드위치/ <br/> 샤브샤브/ 스테이크/ 와플/ 카레/ 팬케이크/ <br/> 프라이드 치킨/ 해산물 뷔페<br/> 디저트/차 떡/ 떡카페/ 베이커리/ 빙수/ 서양차전문점/<br/> 아이스크림/ 전통차전문점/ 중국과자/ <br/> 중국차전문점/ 초콜릿/ 카페/ 커피전문점<br/> 바/펍 바/ 와인바/ 재즈바/ 펍<br/><b>지역지도별로 찾아보기</b><br/> 한강이북지역<br/> A. 홍대앞-홈대입구역<br/> B. 마포대교북단-공덕동<br/> C. 동교동삼거리-연남동-연희동<br/> D. 신촌-연대앞<br/> E. 이대앞-이대후문<br/> F. 경복궁역-자하문<br/> G. 신문로-광화문역<br/> H. 광화문-종각역<br/> I. 삼청파출소-삼청동길-삼청터널 <br/> J. 경복궁입구-안국역-헌법재판소 <br/> K. 인사동-종로3가<br/> L. 대학로-혜화동로터리 <br/> M. 혜화동로터리-삼선교(성북동) <br/> N. 성신여대입구-안암동-고려대학교<br/> O. 평창동<br/> P. 서소문-덕수궁길-시청역<br/> Q. 시청역-을지로입구역-무교동<br/> R. 을지로입구역-명동<br/> S. 회현동-남대문시장-서울역-남산<br/> T. 종로3가-을지로3가-방산시장-을지로5가<br/> U. 충무로-오장동<br/> V. 장충동-동대문운동장역<br/> W. 삼각지-남영동-숙대입구<br/> X. 용산역-이촌동<br/> Y-1. 하얏트호텔-경리단길-이태원 <br/> Y-2. 이태원길 전체<br/> Y-3. 해밀턴호텔 뒷길<br/> Z. 한남동<br/> 한강이남지역<br/> a. 신사역-가로수길<br/> b. 압구정역-언주로<br/> c. 안세병원사거리-서울세관사거리<br/> d. 언주로-도산공원-로데오거리 <br/> e. 청담사거리-M.net 방송국<br/> f. 영동대교남단-청담사거리-갤러리아백화점<br/> g. 학동사거리-강남구청역<br/> h. 영동대교남단-봉은사사거리<br/> i. 삼성역-봉은사로<br/> j. 선릉역-대치동-도곡동<br/> k. 경복아파트사거리-학동역<br/> ℓ. 뱅뱅사거리-역삼역-상록회관<br/> m. 논현역-강남역-교보생명사거리<br/> n. 양재역-매봉역-도곡동<br/> o. 예술의 전당 <br/> p. 교대역-서초역<br/> q. 서래마을<br/> r. 방배동-구반포 <br/> s-1. 여의도(전체)<br/> s-2. 여의도(KBS별관-증권거래소)<br/> t. 올림픽공원-송파-가락시장<br/><b>행정구역별로 찾아보기</b><br/> 한강이북지역 강북구/ 광진구/ 노원구/ 도봉구/ 동대문구/ 마포구/<br/> 서대문구/ 성동구/ 성북구/ 용산구/ 은평구/ 종로구/중구<br/> 한강이남지역 강남구/ 강동구/ 강서구/ 관악구/ 구로구/ 금천구/ <br/> 동작구/ 서초구/ 송파구/ 양천구/ 영등포구<br/><b>특징별로 찾아보기</b><br/> 24시간 영업하는 곳/ 가족과 외식하기에 좋은 곳/ <br/> 결혼기념일에 가면 좋은 곳/ 공연이 있는 곳/ <br/> 북 카페/ 비즈니스 다이닝에 좋은 곳/ 상견례에 좋은 곳<br/> 새벽까지 영업하는 곳/ 아침을 먹을 수 있는 곳/ <br/> 약선요리를 하는 곳/ 역사가 오래된 곳/ <br/> 연인과 같이 가기에 좋은 곳/ 외국인 접대에 좋은 곳/ <br/> 인테리어가 좋은 곳/ 저녁 때 영업을 하지 않는 곳/<br/> 저녁 때 문을 여는 곳/ 전망이 좋은 곳/ <br/> 점심 뷔페를 하는 곳/ 정원이나 산책로가 있는 곳/ <br/> 주말 뷔페를 하는 곳/ 주말 브런치를 하는 곳<br/> 채식주의 메뉴가 있는 곳/ 테라스가 있는 곳/ <br/> 프로포즈 하기에 좋은 곳/ 호텔 레스토랑<br/><b>알파벳 순으로 찾아보기</b> <br/><br/>3부 서울의 레스토랑 2007 <br/><br/>0~9, A~Z <br/>ㄱ 가나안슈퍼식당~꿔흥<br/>ㄴ 나리스시~니꾸자가 <br/>ㄷ 다께노꼬~뜰안<br/>ㄹ 라 본느 타르트~리틀 파타야 <br/>ㅁ 마놀리아~밍1956<br/>ㅂ 바 153~삐깐떼<br/>ㅅ 사계~쓰리 앨리 펍<br/>ㅇ 아 따블르~임진강민물장어<br/>ㅈ 자린고비~쯔꾸시<br/>ㅊ 차돌집~칠리 칠리<br/>ㅋ 카나디안 랍스터~킹콩생고기집<br/>ㅌ 타니~티지움 <br/>ㅍ 파낙스`~핑크 스푼<br/>ㅎ 하나~히고바시

2007년, 새롭게 오픈 하였던 레스토랑들의 트렌드를 살펴보자면, 그 동안 본토화된 중식, 이탈리안 다이닝 레스토랑들이 꾸준히 선을 보여왔지만 올해는 한식의 경우 한우 고기를 싸게 공급하는 정육점을 겸하는 식당이 붐을 이루었으며, 양식의 경우는 캐주얼 유러피안 다이닝, 그리고 초콜릿이나 서양식 디저트를 맛볼 수 있는 디저트 카페 등이 강세를 보였다. 일본 가정요리를 맛보면서 사케도 즐길 수 있는 이자카야 들도 한창 줏가를 올리고 있다.

이태원의 다국적 음식 문화는 점점 더 다양해져가고 있으며, 홍대앞은 카페의 천국이라고 할 수 있을 정도로 골목길마다 새로운 카페들이 들어서고 있다. 반면 고급 레스토랑 문화의 메카인 청담동은 정체를 보이고 있다. 이는 서래마을을 중심으로 한 유러피안 다이닝들의 가격 파괴 붐에 어느 정도 영향을 받는 듯 하다.

이렇듯 매년 새롭게 달라지는 트렌드들은 궁극적으로는 서울의 음식 문화의 다양성에 큰 기여를 할 것으로 생각된다.

<<블루리본 서베이: 서울의 레스토랑 2008>>는 보다 객관적인 데이터를 토대로 대다수에게 공감을 줄 수 있는 결과를 제공하기 위하여 국내 최초로 다수의 의견을 수렴하는 방식을 채택하고 있다. 자체 웹사이트(www.blueR.co.kr)를 통해서 일반인들이 참여하는 평가가 이루어지고 있으며 이러한 평가 결과는 점수가 아닌 리본의 개수로 표시된다. 이 중에서 리본 두 개를 받은 레스토랑을 대상으로 블루리본 기사단의 최종 평가를 거쳐 리본 세 개를 받을 레스토랑을 선정하게 된다.

2008년 블루리본 추천 레스토랑

'훌륭한 요리'를 찾는 블루리본 서베이 <서울의 레스토랑 2008>에는 총 1,165개의 레스토랑이 수록되어 있습니다. 이 레스토랑들은 독자분들이 1차 평가한 자료를 바탕으로 리본 한 개와 두 개 레스토랑으로 분류되었으며 리본 두 개 레스토랑 중에서 전문 평가단인 <블루 리본 기사단>이 선정한 곳을 리본 세 개를 주었습니다.

1. 2008년 최고의 레스토랑
리본 세 개를 받은 자기 분야 최고의 레스토랑
독자와 블루리본 기사단이 뽑은 리본 세 개의 레스토랑은 그 분야의 최고의 레스토랑이라고 불리어도 손색이 없는 곳입니다. 총 24개의 레스토랑이 선정되었습니다.(가나다 순)
그란 구스또 이탈리아식/강남구
그래머시 키친 뉴 아메리칸/강남구
나인스 게이트 프랑스식/중구
더 그릴 스테이크/용산구
두가헌 유럽식/종로구
라 쿠치나 이탈리아식/용산구
리스토란테 에오 이탈리아식/강남구
모모야마 일식/중구
미 피아체 이탈리아식/강남구
뱀부 하우스 소고기구이/강남구
벽제갈비 소고기구이/송파구
쉔브룬 프랑스식/중구
스시효 일식/강남구
시즌즈 프랑스식/중구
아리아께 일식/중구
아카사카 일식/중구
우래옥 냉면/중구
콘티넨탈 유럽식/중구
테이블 34 프랑스식/강남구
테이스티 블루바드 스테이크/강남구
파리스 그릴 프랑스식/용산구
팔레 드 고몽 프랑스식/강남구
팔선 일반중식/중구
필경재 한정식/강남구

2. Fine Dining을 즐길 수 있는 레스토랑
파인 다이닝을 즐길 수 있는 최고의 레스토랑
리본 세 개의 레스토랑 중에서도 맛 이외에 격식 있는 진행, 품격 있는 분위기, 정중한 서비스 등 모든 것을 갖추어 파인 다이닝(Fine Dining)을 할 수 있는 곳은 따로 선정하였습니다. 파인 다이닝 레스토랑은 완벽한 분위기에서 식사할 수 있는 레스토랑을 의미합니다.
총 9개의 레스토랑이 선정되었습니다. (가나다 순)
두가헌 유럽식/종로구
라 쿠치나 이탈리아식/용산구
모모야마 일식/중구
쉔브룬 프랑스식/중구
시즌즈 프랑스식/중구
아리아께 일식/중구
팔레 드 고몽 프랑스식/강남구
팔선 일반중식/중구
필경재 한정식/강남구

3. 가장 인기 있는 레스토랑 TOP 20
이번 호부터는 인기 있는 레스토랑 20을 선정하였습니다.
평가 기준은 독자들의 투표 수가 많은 레스토랑, 블루리본 사이트에서의 조회수가 높은 곳 등을 기준으로 선정한 후 리본 두 개 이상인 곳을 선정하였습니다. (가나다 순)
곰바위 소고기구이/강남구
그란 구스또 이탈리아식/강남구
기쿠 일식/용산구
달 인도식/종로구
대성집 탕/종로구
더 레스토랑 프랑스식/종로구
두가헌 유럽식/종로구
라 쿠치나 이탈리아식/용산구
미 피아체 이탈리아식/강남구
버드나무집 소고기구이/강남구
벽제갈비 소갈비/송파구
솔티노스 이탈리아식/용산구
양미옥 양곱창/중구
역전회관 소고기구이/용산구
우래옥 냉면/중구
을지면옥 냉면/중구
테이스티 블루바드 스테이크/강남구
토속촌 삼계탕/종로구
파리스 그릴 프랑스식/용산구
팔선 일반중식/중구
평양면옥 냉면/중구
필경재 한정식/강남구
하동관 곰탕/중구
하카다분코 라멘/마포구

4. 주목할 만한 새 레스토랑
2007년에 새로 오픈한 레스토랑들은 평가에 포함시키지 않았으며, 따로 주목할 만한 곳들을 뽑아 보았습니다. 내년도 업데이트 때 리본 한 개 이상을 받을 만하다고 예상되는 곳들입니다.
그릴 꾸오꼬 스테이크/서초구
뚜또 베네 이탈리아식/강남구
로쏘 비앙코 이탈리아식/종로구
로즈힐 소고기구이/강남구
르 삐에 프랑스식/강남구
베네세레 이탈리아식/강남구
벽제설농탕 설렁탕/강남구
부첼라 샌드위치/강남구
불란서 프랑스식/마포구
비꼴로 이탈리아식/중구
슈밍화 퓨전 일식/강남구
신 화 일식주점/강남구
에뀌메 유럽식/서초구
트라토리아 몰토 이탈리아식/강남구
화우명가 소고기구이/마포구

이 외에도 가격대별 추천 레스토랑, 음식 종류별 추천 레스토랑 목록을 따로 만들어 독자들이 편리하게 레스토랑을 선택할 수 있게 하였습니다.