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와인 스캔들

당신이 알고 있는 와인 상식을 뒤집는

박찬일 | 넥서스 | 2007년 08월 30일 리뷰 총점8.8 정보 더 보기/감추기
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4.5점
편집/디자인
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와인 스캔들

품목정보

품목정보
출간일 2007년 08월 30일
쪽수, 무게, 크기 380쪽 | 630g | 152*205*30mm
ISBN13 9788957972786
ISBN10 8957972781

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책소개

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목차

저자 소개 (1명)

서울에서 났다. 1970년대 동네 화교 중국집의 요리 냄새 밴 나무 탁자와 주문 외치는 중국인들의 권설음을 생생하게 기억한다. 그 장면이 식당에 스스로를 옭아맬 징조였음을 이제야 깨닫는다. 이탈리아 요리를 전공했으며, 국밥에도 적당히 미쳐 있다. 이탈리아 요리는 하면 할수록 알 수 없고, 한식은 점점 더 무섭다. 『노포의 장사법』 같은 책을 내면서 한국의 노포 식당 붐을 주도했다. 제일 좋아하는 술안주는 그냥 김... 서울에서 났다. 1970년대 동네 화교 중국집의 요리 냄새 밴 나무 탁자와 주문 외치는 중국인들의 권설음을 생생하게 기억한다. 그 장면이 식당에 스스로를 옭아맬 징조였음을 이제야 깨닫는다. 이탈리아 요리를 전공했으며, 국밥에도 적당히 미쳐 있다. 이탈리아 요리는 하면 할수록 알 수 없고, 한식은 점점 더 무섭다. 『노포의 장사법』 같은 책을 내면서 한국의 노포 식당 붐을 주도했다. 제일 좋아하는 술안주는 그냥 김치 한 보시기, 면 넣지 않은 간짜장 소스와 잘 지진 군만두다.

매일 주방을 드나들면서도 『오사카는 기꺼이 서서 마신다』, 『오늘의 메뉴는 제철 음식입니다』, 『추억의 절반은 맛이다』, 『지중해 태양의 요리사』 등 다수의 책을 펴냈다. [한겨레], [경향신문] 등의 매체에도 글을 쓴다. 서울 서교동과 광화문의 [로칸다 몽로]와 [광화문국밥]에서 일한다. 띵 시리즈에는 「짜장면」으로 참여했으며 ‘단무지’를 싫어한다.

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책 속으로

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--- p.170

출판사 리뷰

와인, 어설프게 알면서 잘난 체하지 말고 제대로 알고 편하게 즐겨라!

지금까지 당신이 알고 있는 와인상식은 버려라

2000년을 전후해서 와인은 빠른 속도로 보급되고 있으며 점차 와인 열풍이 거세지고 있다. 서점에 가보면 와인에 관한 책이 수두룩하며, 와인에 대한 정보와 자료는 미디어나 인터넷, 와인 동호회 등 온오프라인을 통해 얼마든지 얻을 수 있다. 이 때문에 여러 매체에서도 ‘와인 강좌’에 대해 소개하고 《신의 물방울》만 보면 와인 문제가 해결될 것 같은 기사를 띄우기도 한다.
그러나 문제는 이 모든 와인상식이나 정보가 사실 큰 의미가 없는 쓸데없는 것이거나 심지어 잘못된 경우가 많다는 사실이다. 국적 없는 발렌타인데이처럼 일본에서 건너온 와인 열풍도 와인 종주국의 와인상식이 아닌 일본의 잘못된 와인상식을 그대로 답습하고 있는 꼴이다. 기존의 와인 책 대부분이 한국과 일본만 어색하게 지키고 있는 잘못된 와인상식을 그대로 알려주고 있는 경우가 많다. 이 책은 그러한 잘못된 와인상식과 정보를 날카롭게 지적하고 비판함과 동시에 이해하기 쉽게 바로잡아준다.

오버하지 말고 제발 좀 편하게 마시자
소믈리에가 잔을 따라주면 어색한 정적 속에 잔을 받고, 이제 와인 좀 마셔보려고 잔의 몸통을 잡고 마시면 “흠, 와인을 모르는구먼!” 하며 무식한 사람 취급한다. 모두들 소믈리에나 품평가인지 쉼 없이 잔을 돌리며 테이스팅 하는 사람들이 많다. 게다가 점수와 서열 들먹이는 사람들 속에 끼어 있으려면 와인 마시는 자리가 가시방석이다.
정말 안타깝기 짝이 없다. 이런 ‘과잉’과 ‘오버’는 근거 없는 와인상식을 갖고 있는 엉터리 전문가들과 언론의 책임이 크다. 정작 와인 종주국 사람들은 모르는 또는 알면서도 하지 않는 것들을 우리만 와인 매너라며 지키고 있는 것이다. 와인 그 자체를 즐기면 될 일인데, 왜 그것을 둘러싼 껍데기에만 몰두하고 있는지 답답할 노릇이다. 잘못된 와인상식에 빠져 어색하게 마시지 말고 편하게 즐기며 마시자.

와인에 대한 살아 있는 지식을 제대로 배우자
이탈리아의 대표적인 와인교육기관 AIS에서 공부하고 이탈리아에서 3년 동안 셰프, 소믈리에로 일하며 쌓은 저자의 실전 경험은 독자들에게 보다 정확한 ‘살아있는 지식’을 전해줄 것이다. 와인뿐만 아니라 이탈리안 요리를 함께 공부했기 때문에 와인에 대한 단편적인 정보 전달에 그치는 것이 아니라 와인 문화 전반적인 시각에서 와인상식을 알려주고 있다는 점도 큰 장점이다.
이 책은 첫째, 애초에 와인에 대해 아무런 상식도 없는 이들(초급자)에게 색다른 접근 방법을 통해 기본적인 와인정보를 전달한다. 둘째, 와인에 대해 어느 정도 알고 있는 이들(중급자)이 갖고 있는 잘못된 상식과 지식을 바로잡는다. 셋째, 잘난 체하는 소위 와인 마니아들이나 와인 전문가들에게 따끔한 일침을 가한다. 결국 잘못된 와인상식을 제대로 꼬집고 똑바로 알려주고 있기 때문에 다른 와인 책을 아무리 많이 읽었대도 이 책은 꼭 봐야 할 것이다.

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