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우리땅 참맛

놓치고 싶지 않은

이병학 글, 사진 | 책이좋은사람 | 2007년 04월 20일 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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품목정보

품목정보
출간일 2007년 04월 20일
쪽수, 무게, 크기 299쪽 | 506g | 225*145*20mm
ISBN13 9788992575027
ISBN10 8992575025

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책소개

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목차

저자 소개

저자 : 이병학
1958년 강원도 홍천에서 태어났다. 산과 들과 내에서 어린 시절을 보내며 감자, 옥수수, 조, 메밀 등 비탈 곡식과 산나물, 산열매, 민물고기를 배우고 맛과 향기의 추억을 쌓았다. 1988년 한겨레신문 교열부 기자로 입사해 우리 말글을 배웠다. 스포츠레저부?문화생활부에서 전국을 돌아다니며 가볼 만한 곳과 먹어볼 만한 음식들을 취재해 소개하는 일을 6년 동안 했다. 많이 보고 많이 맛보고 많이 행복했다. 할머니·...

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책 속으로

--- p.20
--- p.111
--- p.170
--- p.256

출판사 리뷰

제철에 맛봐야 할 맛
‘맛’에도 제철이 있다. 주꾸미, 산나물, 굴구이, 메밀묵밥, 황태, 과메기 등 철마다 거듭 돌아와 우거지고 열매 맺는 우리나라 제철 먹을거리들은 순수 재료만으로도 탁월한 맛과 향기, 영양을 자랑한다. 마을 주민의 표현을 빌리자면 “제철에 나는 산나물은 말 그대로 보약”이라고도 한다. 봄, 여름, 가을, 겨울 등 제철에 꼭 맛봐야 할 먹을거리들을 선정한 이 책은 추천시기와 주변볼거리까지 꼼꼼하게 챙겨 제철 먹을거리를 찾아 떠나기에 매우 유용하다.

추억을 부르는 맛
이 책에 등장하는 42가지 맛은 논밭과 포구, 집 주변에서 쉽게 구할 수 있는 음식 재료들을 익히고, 데치고, 조리하여 상에 올리던 어머니의 밥상을 추억하게 한다. 어머니가 온종일 쑤어대던 도토리묵과 메밀묵, 땅에 묻어 두었던 서늘한 김치를 꺼내 국수를 말아주시던 기억, 논밭에서 일할 때 소박하게 차려내던 밥상이 마침내 우리 땅 참맛으로 다시 떠오른 것이다. 투박하고 밍밍한 이 옛 맛이 실마리가 되어 어린 시절의 추억을 되살리거나 정겨운 고향의 풍경화를 그릴 수 있게 해준다.

소통을 위한 맛
《놓치고 싶지 않은 우리 땅 참맛》에서 정작 놓칠 수 없는 것은 맛을 통한 우리네 소박한 삶의 이야기다. 지역의 독특한 정서와 문화, 사람들 저마다의 속사정이 맛에 녹아들고 맛을 통해 전해지고 공감을 이끌어낸다. 생계를 위해 시작했지만 맛의 일가를 이룬 사람, 칼국수집 간판을 내걸었지만 ‘갈치찜, 고등어찜, 두부찜’을 대표로 낸다는 집의 속사정, 손님들 주문에 따라 “곤치고, 맹글고 하다보니” 독특한 맛을 이뤘다는 솔직한 주인장, 짱뚱어보다 욕 맛이 더 세다는 욕쟁이 할머니집의 별난 사연 등 흥미진진한 이야기가 녹아 있다. 신선한 재료와 탁월한 솜씨는 기본이요, 거기에 저마다의 속사정이 녹아들면 맛은 더욱 특별해진다.

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