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채소와 영양이 가득한 샌드위치 150
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채소와 영양이 가득한 샌드위치 150

에다준 저/조수연 | 시그마북스 | 2022년 08월 15일 리뷰 총점9.9 정보 더 보기/감추기
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채소와 영양이 가득한 샌드위치 150

품목정보

품목정보
출간일 2022년 08월 15일
쪽수, 무게, 크기 204쪽 | 742g | 188*257*16mm
ISBN13 9791168620605
ISBN10 1168620600

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책소개

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목차

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저자 소개 (2명)

고수 요리 연구가. 관리영양사. 관리영양사 자격 취득 후, 외식 기업인 주식회사 스마일즈에 입사했다. 수프 전문점 Soup Stock Tokyo의 본사 업무를 담당하다, 2013년에 독립했다. 고정관념을 깨는 즐거운 요리를 추구한다. 저서로는 『하루 한 끼, 샐러드 200』, 『クセになる!パクチ?レシピブック』, 『これ1品で?立いらず!野菜たっぷり具だくさんの主役ス?プ150』을 비롯한 주인공 시리즈 등 다수가 있다. ... 고수 요리 연구가. 관리영양사. 관리영양사 자격 취득 후, 외식 기업인 주식회사 스마일즈에 입사했다. 수프 전문점 Soup Stock Tokyo의 본사 업무를 담당하다, 2013년에 독립했다. 고정관념을 깨는 즐거운 요리를 추구한다. 저서로는 『하루 한 끼, 샐러드 200』, 『クセになる!パクチ?レシピブック』, 『これ1品で?立いらず!野菜たっぷり具だくさんの主役ス?プ150』을 비롯한 주인공 시리즈 등 다수가 있다.

영양사 겸 요리연구가. 대학에서 영양사 자격을 취득하고 수프 스톡 도쿄에서 일했다. 2013년 요리연구가로 독립한 후 인스타그램에 다양한 레시피를 올리며 큰 인기를 얻었다. 그의 레시피는 쉽고 건강하며 감각적이라는 호평을 받는다. 고정관념에 얽매이지 않고 새로운 요리에 도전하는 일을 즐기며 요리책 출간은 물론 다양한 식문화 활동에 열정을 쏟고 있다.
인스타그램 @edajun
한양대학교 일본언어문화학과를 졸업하고 일본 무역상사, 일본계 회사에서 다년간 근무했다. 글밥아카데미 일본어 출판번역 과정을 수료한 후 바른번역에서 전문 번역가로 활동하고 있다. ‘번역가는 저자의 대변인’이라는 말을 유념하며 저자의 진심을 독자에게 충실히 전달하기 위해 노력하고 있다. 옮긴 책으로 『달걀과 빵은 맛있어』, 『유명빵집 샌드위치를 내손으로 SANDWICH 106』, 『굽지 않아도 맛있는 카페 디저트』,... 한양대학교 일본언어문화학과를 졸업하고 일본 무역상사, 일본계 회사에서 다년간 근무했다. 글밥아카데미 일본어 출판번역 과정을 수료한 후 바른번역에서 전문 번역가로 활동하고 있다. ‘번역가는 저자의 대변인’이라는 말을 유념하며 저자의 진심을 독자에게 충실히 전달하기 위해 노력하고 있다. 옮긴 책으로 『달걀과 빵은 맛있어』, 『유명빵집 샌드위치를 내손으로 SANDWICH 106』, 『굽지 않아도 맛있는 카페 디저트』, 『완전판 레시피: 과자의 기본』 『동경제과학교 양과자 기본 레시피 48』, 『틀 없는 타르트』, 『오늘부터 채소요리』, 『수프 교과서』 등이 있다.

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출판사 리뷰

고기, 생선, 채소가 듬뿍 들어
든든한 한 끼 샌드위치


샌드위치는 정말 다양하게 진화하고 있다. 마트에서 파는 빵의 종류도 늘어나고, 크기도 맛도 천차만별이라 이것저것 자신의 취향에 맞게 고를 수 있다. 또 샌드위치는 빵을 구워서 바삭하게, 굽지 않아 촉촉하게 이렇게 식감도 맛도 조리법 하나로 다르게 만들 수 있다.

이 책의 저자는 샌드위치 하나로 속이 든든해지고 미소가 지어지도록, 속재료와 채소를 아낌없이 넣는 것을 염두에 두고 레시피를 개발했다고 한다. 또한, 만들기 편하게 사용하는 빵을 10가지로 간추리고, 같은 빵이라도 속재료를 바꿔서 다양한 맛을 즐길 수 있게 했다. 빵 사이에 고기, 생선과 같은 재료를 듬뿍 넣어 포만감을 느낄 뿐 아니라 속도 든든한 레시피다. 채소도 가득 넣어 샐러드를 따로 먹지 않아도 만족스러운 식사가 되니, 아침은 물론 점심 도시락, 저녁 식사로도 손색이 없다. 밥하고만 어울린다고 생각했던 재료도 채소와 조미료를 달리 조합해 빵과 잘 어울리게 만들었다. 다양한 아이디어들이 이 책에 담겨 있으니, 취향껏 변형도 해보면서 즐겁게 맛있게 만들어도 좋을 것이다.

도시락으로도, 식사로도
이거 하나면 충분하다!


제1장 서양식 샌드위치에서는 재료 본연의 감칠맛을 살린 심플한 샌드위치부터 풍부한 맛으로 만족감을 높인 샌드위치까지 다양한 레시피를 담고 있다. 형형색색의 신선한 채소를 아낌없이 넣은 맛있는 서양식 샌드위치로 빵을 더욱 폭넓게 즐겨보자. 제2장 일본식 샌드위치에서는 밥뿐만 아니라 빵과도 잘 어울리는 일본식 재료로 샌드위치를 만들었다. 빵의 단맛과 일본 음식의 담백한 맛은 궁합이 아주 좋아 색다른 묘미가 있다. 제3장 에스닉 샌드위치에서는 태국, 베트남 등 현지를 여행하며 맛본 아시아 요리를 샌드위치로 재해석했다. 이국적인 재료와 조미료를 아낌없이 넣어 속도 마음도 든든해지고 기분 전환까지 되는 샌드위치를 가득 실었다. 제4장 중국식, 한국식 샌드위치에서는 중화요리, 한국요리를 응용한 새로운 스타일의 샌드위치를 만든다. 초피(화지아오), 두반장, 고춧가루의 자극적인 매운맛이 빵과 어우러져 끝까지 맛있게 먹을 수 있을 것이다. 제5장 과일 샌드위치에서는 감귤류의 산미를 살리고, 과일과 크림의 달콤함을 만끽할 수 있는 샌드위치를 담았다. 과일의 신선한 과육과 즙이 입안 가득 퍼지는 샌드위치다. 바쁜 일상 중 잠시 쉬어갈 수 있는 간식으로도 매우 좋다.

먹으면 마음이 편안해지는 샌드위치의 레시피를 한 장 한 장 넘기며 마음껏 즐기시길 바란다.

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