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퇴근 후, 홈카페
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퇴근 후, 홈카페

오롯이 나를 마주하는 여유로운 시간

[ 양장 ]
박은숙 | 알비 | 2022년 06월 02일 첫번째 구매리뷰를 남겨주세요. | 판매지수 234 판매지수란?
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품목정보

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출간일 2022년 06월 02일
판형 양장 도서 제본방식 안내
쪽수, 무게, 크기 128쪽 | 286g | 195*134*14mm
ISBN13 9791191553338
ISBN10 1191553337

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책소개

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목차

상세 이미지

상세 이미지 1

저자 소개 (1명)

커피가 좋아서 카페를 시작했다. 아트 커피 연구회와 인연이 닿아 커피를 전문적으로 배우면서 바리스타로 시작하여 탑로스터까지 어느덧 9년째 카페를 운영하고 있다. 로스팅부터 핸드드립까지 직접 하나하나 정성을 들이며 맛도 좋고 건강에도 좋은 커피에 대해 끊임없이 연구하는 것이 행복하다. 앞으로도 커피와 사람이 어우러지는 휴식 같은 공간을 꾸리며 좋은 커피를 연구하고 다양한 방법으로 커피 애호가들과 함께 소통하고 싶다... 커피가 좋아서 카페를 시작했다. 아트 커피 연구회와 인연이 닿아 커피를 전문적으로 배우면서 바리스타로 시작하여 탑로스터까지 어느덧 9년째 카페를 운영하고 있다. 로스팅부터 핸드드립까지 직접 하나하나 정성을 들이며 맛도 좋고 건강에도 좋은 커피에 대해 끊임없이 연구하는 것이 행복하다. 앞으로도 커피와 사람이 어우러지는 휴식 같은 공간을 꾸리며 좋은 커피를 연구하고 다양한 방법으로 커피 애호가들과 함께 소통하고 싶다. 브로큰탬퍼 로스터스는 서울특별시 서대문구 불광천길 170에 위치하고 있다.

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책 속으로

--- 「10 커피의 맛을 살리는 커피잔 선택하기」 중에서

출판사 리뷰

좋은 커피가 바로 맛있는 커피라는 기본에 충실한
누구나 시작할 수 있는 핸드드립 커피 안내서


『퇴근 후, 홈카페』는 탑로스터로서 9년째 직접 원두를 볶고 커피를 내리며 카페를 운영 중인 작가가 안내하는 쉽고 재미있는 핸드드립 커피 안내서다. 최근 계속되고 있는 핸드드립 커피의 인기에 전문 카페도 많아지고 다양한 원두를 쉽게 접할 수 있게 되었다. 선택이 폭이 넓어진 만큼 고민의 크기도 커지기 마련인데, 맛있는 커피를 즐기기 위한 첫걸음은 다른 유행보다 나의 취향을 파악하는 것이다. 『퇴근 후, 홈카페』에서는 다양한 대표 원두들의 향미 가운데 나의 취향을 찾을 수 있도록 하고 ‘좋은 생두, 좋은 로스팅, 좋은 추출’의 가장 기본적인 원칙에 따라 좋은 원두를 골라내고 알맞은 로스팅을 하여 제대로 추출할 수 있도록 안내한다. 드립 커피는 머신과 달리 전용 도구를 구비하고 원두의 종류나 로스팅 정도에 따라 방법도 조금씩 달라진다. 공부처럼 딱딱하게 느껴질 수 있는 도구 소개와 드립 공식들을 이해하기 쉽게 간결한 설명과 깔끔한 일러스트로 만날 수 있다. 다양한 바리에이션 커피를 즐길 수 있도록 17개의 현역 카페 사장만의 맛있는 레시피와 디저트 페어링도 수록하였으며, 커피 맛을 업그레이드 해 주는 알맞은 커피잔 선택하는 방법까지 담아 완벽한 홈카페를 즐길 수 있다.

차분히 원두를 부풀리고 정성 들여 추출하며
오롯이 마주하는 나만의 시간


좋아하는 향미의 원두를 골라 분쇄하고 한 모금의 커피를 마시기까지 3분에서 5분 정도 차분하게 진행되는 핸드드립 과정은 짧은 시간이지만 각 과정에 오롯이 집중해야 비로소 나만의 인생 커피를 만날 수 있다. 신기하게도 커피를 추출하는 단계마다 새로운 아로마가 피어난다. 이렇게 마주하는 다양한 커피 아로마는 오감을 자극하여 일상에서 쌓인 피로를 녹여주고, 따뜻한 온기 속에 반복되는 간단한 드립 동작은 밖에서 긴장했던 근육을 부드럽게 이완시킨다. 정성스러운 추출로 탄생한 커피 한 모금은 실제 우리 몸속에서 행복을 느낄 때 나오는 호르몬을 만들어내며 우울한 기분을 지워주고 좋은 기분들로 채워준다. 지친 몸과 마음을 클렌징 해주듯 오롯이 나에게 집중할 수 있는 행복한 5분, 마법 같은 핸드드립의 홈카페의 매력을 경험해보길 바란다.

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