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샐러드의 기초
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샐러드의 기초

김은희 | 맛있는책방 | 2021년 04월 25일 첫번째 구매리뷰를 남겨주세요. | 판매지수 3,570 판매지수란?
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 04월 25일
쪽수, 무게, 크기 182쪽 | 348g | 150*212*13mm
ISBN13 9791191671001
ISBN10 1191671003

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책소개

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목차

상세 이미지

상세 이미지 1

저자 소개 (1명)

손맛 뛰어난 어머니 밑에서 자연스럽게 요리의 참맛을 익혔으며 요리와는 무관한 환경공학을 전공하고, 웹 디자이너로 활동하다 2003년 돌연 미국C.I.A로 요리 유학을 떠난 특이한 경력을 지녔다. 그동안 잊고 지냈던 요리의 멋에 빠져든 그녀는 C.I.A에서 푸드 스타일 과정을 수료한 후 21개월 과정을 졸업했고, '블레이' '크루' '파크 애비뉴 카페' 등 뉴욕의 유명 프렌치 레스토랑에서 실력을 쌓으며, 뉴욕 현지... 손맛 뛰어난 어머니 밑에서 자연스럽게 요리의 참맛을 익혔으며 요리와는 무관한 환경공학을 전공하고, 웹 디자이너로 활동하다 2003년 돌연 미국C.I.A로 요리 유학을 떠난 특이한 경력을 지녔다. 그동안 잊고 지냈던 요리의 멋에 빠져든 그녀는 C.I.A에서 푸드 스타일 과정을 수료한 후 21개월 과정을 졸업했고, '블레이' '크루' '파크 애비뉴 카페' 등 뉴욕의 유명 프렌치 레스토랑에서 실력을 쌓으며, 뉴욕 현지의 각종 파티 진행에 참여했다.

귀국 후에는 언니인 푸드 스타일리스트 김윤정, 컨설턴트 김수정과 함께 푸드 아카데미와 스튜디오를 겸한 그린 테이블(www.gtable.net)을 운영하고 있으며, KBS TV '무엇이든 물어보세요', 매거진 '메종', '레몬트리', '럭셔리', '까사리빙', '페이버', '중앙일보' 등에서 요리와 스타일링을 담당했다. 요리하는 것 못지않게 즐기는 것 또한 잊지 않았던 그녀는 지난 3년간의 뉴욕 생활과 그곳의 멋진 레스토랑들을 경험한 추억을 담아『접시에 뉴욕을 담다』를 내놓았다.

그린테이블 홈페이지 http://www.gtable.net
그린테이블 네이버 블로그 http://blog.naver.com/gtable

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출판사 리뷰

레시피보다 더 중요한 요리의 기초 익히기!

이 책은 레시피 만큼이나 기본기에 집중합니다. 그래서 파스타를 만드는 데 필요한 모든 정보를 담느라 레시피보다 상세 설명이 더 많은 페이지를 차지하는데요! 좋아하는 책을 편하게 읽듯 파스타의 상식을 읽어 내려가다보면 어느새 파스타의 기본기가 잡히는 것을 확인할 수 있습니다. 맛있는 책방의 ‘기초 시리즈’는 곁에 두고 요리법에 관한 상식을 언제든 배울 수 있는 그런 책을 만들기 위해 노력했습니다.

기초 시리즈의 세 번째 책은 ‘샐러드의 기초’ 입니다

맛있는 책방의 ‘요리의 기초’ 시리즈 세 번째 책은 바로 『샐러드의 기초』입니다. 우리 식탁에서 샐러드는 이제 특별한 음식이 아닌 일상의 음식으로 자리 잡은 지 오래입니다. 건강식으로, 간편한 한 끼 식사로, 메인 메뉴를 근사하게 빛내주는 사이드 음식으로 각양각색 다양한 매력을 뽐내며 많은 이들의 사랑을 받고 있죠.

책의 저자 김은희 셰프는 프렌치 레스토랑 ‘더 그린테이블’을 운영하며 요리 코스의 중간에 한국식 식재료를 활용한 건강한 샐러드를 소개합니다. 국내에서 자라나는 다양한 채소와 그에 어울리는 드레싱, 부재료 등을 활용해 산뜻하면서 그윽하고 고급스러운 샐러드를 만들어냅니다. 저자가 『샐러드의 기초』에서 소개한 정석 중의 정석, 잎채소나 드레싱의 조합 비율만 몇 가지 알아두어도 샐러드는 일상식에서 전문가가 만든 고급 샐러드로 탈바꿈합니다. 궁극의 샐러드를 만드는 법, 『샐러드의 기초』를 통해 배워보시길 바랍니다.

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