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진짜 기본 요리책
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진짜 기본 요리책

[ 개정판 ]
수퍼레시피 | 레시피팩토리(단행) | 2018년 08월 24일 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
내용
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상품정보

출간일 2018년 08월 24일
쪽수,무게,크기 356쪽 | 866g | 210*250*17mm
ISBN13 9791185473437
ISBN10 1185473432

이 상품과 관련 있는 이벤트 5

초대 들어주고, ~유대인 부모처럼, 저자와의 만남 새창 초대 : 5명 이벤트 기간 : 2018년 09월 10일 ~ 2018년 10월 14일

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이벤트 기간 : 2018년 08월 27일 ~ 한정 수량

사은품 아기가 잘 먹는 이유식은 따로 있다, 오트앤프룬 증정 새창 『아기가 잘 먹는 이유식은 따로 있다』 포함 가정살림 2만원 이상 구매시 '거버 3단계 굿나잇 오트앤프룬' 증정 (포인트 차감) 이벤트 기간 : 2018년 08월 09일 ~ 2018년 09월 30일

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책소개

왕초보들의 마음을 읽은 생활미식 요리잡지 『수퍼레시피』는 지난 2013년, 요리 초보 독자 패널 100명과 함께 『진짜 기본 요리책』을 만들었다. 출간 즉시 모든 온라인 서점 요리책 1위가 되며 베스트셀러에 올랐고, ‘국민 요리책’, ‘신혼 필수품’ 이라 불리며 20만 부 이상 판매, 지금까지도 스테디셀러로 많은 사랑을 받고 있다. 이러한 『진짜 기본 요리책』이 출간 5주년을 맞아 또 한 번의 도전을 시도 해 완전 개정판을 준비했다.

이번 완전 개정판에는 그간 독자가 들려준 생생한 리뷰를 토대로 기존의 좋은 것은 더 빛나게, 부족한 점은 더 탄탄하게 보강했다. 또한 기존 레시피는 물론이고 요즘 사람들이 배우고 싶어하는 요리까지 총 320개의 기본 메뉴와 100여개의 응용 방법까지 만날 수 있다. 모든 레시피는 처음 요리를 시작하는 초보도 따라 하면 성공할 수 있도록 수차례 테스트해 레시피, 분량, 불 세기, 조리 시간, 저장 기간까지 정확하게 제시했다. 많은 칭찬을 받았던 밥 짓기, 냉장고 정리, 칼 잡는 법 등의 기본 정보들은 요즘의 라이프 스타일에 맞춰 정리했다. 그릇, 플레이팅에도 신경을 썼으니 요리하는 재미와 함께 SNS에 요리를 공유하는 즐거움도 경험할 수 있다.


상세이미지

저자 소개

작가파일보기 관심작가알림 신청 저 : 수퍼레시피

요리가 서툰 왕초보에게 친구가 될게요, 생활미식 요리잡지 <수퍼레시피> 2007년 12월에 창간한 생활미식 요리잡지 <수퍼레시피>는 에디터, 테스트 쿡, 마케터 등 대부분이 요리 전공자로 구성된 메뉴 개발 전문회사 ㈜레시피팩토리에서 만드는 격월간 요리잡지입니다.

<수퍼레시피>는 사전 조사, 독자 리퀘스트 등을 바탕으로 생활미식 아이템을 선별, 소장가치 있는 내용만을 싣습니다. 또한 책 속의 모든 레시피는 내부 테스트 쿡이 수차례 실험조리를 통해 개발, 검증하기에 누구든 따라 하면 성공할 수 있는 정확하고 실용적인 것들이지요. 이를 바탕으로 애독자 온라인 커뮤니티(cafe.naver.com/superecipe), 다양한 SNS 채널을 통해 독자님들과 많은 소통을 나누며 전폭적인 신뢰를 얻게 되었고, 대표 요리잡지 굳건히 자리 잡았습니다.

목차

002 Prologue
요리 왕초보에게도, 요리 고수에게도 인정받은 ‘진짜 국민 요리책’
352 Index
가나다 순으로 요리 찾기

기본가이드
012 『진짜 기본 요리책』 활용법
013 계량도구 사용법
014 손대중·눈대중량 계량법
015 불 세기 조절 & 팬 달구기
016 튀김기름 사용법
레시피 분량 늘리는 법
017 칼 사용법
재료 써는 법
020 기본 양념과 대체 양념
024 재료 잘 고르는 법
028 쇠고기·돼지고기·닭고기 부위별 요리법
032 냉장고 사용법
034 냉장·냉동·실온 보관법
040 단호박·감자·고구마·옥수수 익히는 법
041 달걀 프라이·스크램블 에그·삶은 달걀 만드는 법
042 밥 짓는 법
044 주방도구 관리법
046 진짜 기본 Q & A

Chapter 1 나물
050 만들기 전에 읽어보세요!
052 콩나물무침
- 기본 콩나물무침
- 매콤 콩나물무침
- 콩나물 김무침
054 콩나물볶음
- 기본 콩나물볶음
- 콩나물 베이컨볶음
- 콩나물 어묵볶음
056 숙주나물
- 기본 숙주무침
- 숙주 미나리초무침
- 숙주볶음
tip 기본 숙주무침에 쑥갓 더하기
058 시금치나물
- 기본 시금치
... 펼처보기

출판사 리뷰

“진짜, 그냥 딱, 멋 부리지 않은, 기본 요리만 담긴 요리책이 필요해요.”

요리 초보들이 바라는 건 큰 것이 아닙니다. 어려운 조리법, 구하기 힘든 재료, 새로운 스타일의
퓨전 요리가 아닌 매일 식탁에 올릴 수 있는 가장 기본 요리를 알려줄 요리책 딱 한 권이지요.
그러한 왕초보들의 마음을 읽은 생활미식 요리잡지 『수퍼레시피』는 지난 2013년, 요리 초보 독자 패널 100명과 함께 『진짜 기본 요리책』을 만들었습니다. 출간 즉시 모든 온라인 서점 요리책 1위가 되며 베스트셀러에 올랐고, ‘국민 요리책’, ‘신혼 필수품’ 이라 불리며 20만 부 이상 판매, 지금까지도 스테디셀러로 많은 사랑을 받고 있지요.

이러한 『진짜 기본 요리책』이 출간 5주년을 맞아 또 한 번의 도전을 시도합니다. 바로 완전 개정판을 준비한 것입니다. 처음 『진짜 기본 요리책』을 만들 때와 마찬가지로 독자 패널 100분과 함께 만들었는데요, 바로 『진짜 기본 요리책』을 통해 왕초보를 확실히 탈출하신 분들이 그 주인공이랍니다.

이번 완전 개정판에는 그간 많은 독자님들이 들려준 생생한 리뷰를 토대로 기존의 좋은 것은 더 빛나게, 부족한 점은 더 탄탄하게 보강했습니다. 또한 기존 레시피는 물론이고 요즘 사람들이 배우고 싶어하는 요리까지 총 320개의 기본 메뉴와 100여개의 응용 방법까지 만날 수 있습니다. 물론 이 모든 레시피는 처음 요리를 시작하는 초보도 따라 하면 성공할 수 있도록 수차례 테스트해 레시피, 분량, 불 세기, 조리 시간, 저장 기간까지 정확하게 제시했지요. 많은 칭찬을 받았던 밥 짓기, 냉장고 정리, 칼 잡는 법 등의 기본 정보들은 요즘의 라이프 스타일에 맞춰 정리했답니다. 거기에 그릇, 플레이팅에도 신경을 썼으니 요리하는 재미와 함께 SNS에 요리를 공유하는 즐거움도 경험해보시기를 바랍니다.

참! 초보들에게 든든한 길잡이가 되고자 레시피 A/S도 해드립니다. 애독자 온라인 카페(cafe.naver.com/superecipe)에 궁금한 점을 언제든지 남겨주세요. 『진짜 기본 요리책』 메뉴를 개발한 테스트 쿡이 빠르고 친절하게 알려 드릴게요.

자, 무엇보다 가장 중요한 이야기! 『진짜 기본 요리책』은 처음 선보인 2013년에도, 완전 개정판이 탄생한 2018년에도 늘 엄마 밥상에서 막 독립해 오늘 바로 요리를 시작해야 하는 진짜 왕초보들을 생각하며 만들었습니다.

두려워 마세요!
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