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진짜 채소는 그렇게 푸르지 않다
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진짜 채소는 그렇게 푸르지 않다

우리가 미처 몰랐던 채소의 진실

가와나 히데오 저/전선영 | 판미동 | 2012년 07월 02일 | 원서 : ほんとの野菜は綠が薄い 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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상품정보

출간일 2012년 07월 02일
쪽수,무게,크기 208쪽 | 127*188*20mm
ISBN13 9788960173187
ISBN10 8960173185

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책소개

“유기농, 친환경 채소는 안심하고 먹어도 된다?”
그동안 우리가 당연하다고 믿었던 채소에 관한 상식을 뒤집는다!


채소 본연의 힘과 자연이 지닌 힘만으로 오롯이 자란 채소의 참모습을 알려 준다. 건강한 먹거리를 향한 사람들의 관심이 갈수록 높아지는 요즘이지만, 연한 색에 들쭉날쭉한 모양, 상온에 놔둘 경우 썩지 않고 시드는 성질 등 진짜 채소의 진실을 아는 사람은 그리 많지 않다.

자연재배 작물을 유통하는 ‘내추럴하모니’의 대표이자 자연친화적 삶을 전파하는 강연자로 자연재배 채소의 보급을 위해 애써 온 저자 가와나 히데오는 현대인들이 섭취하는 음식과 음식의 근간이 되는 원재료, 원재료가 자라는 환경에 큰 의문을 제시한다. 그 과정에서 잘못된 점을 바로잡고 가장 자연스러운 방법으로 다시 시작하라고 조언한다.

그의 구체적인 조언을 담은 이 책은 소비자에게 안전한 먹거리 선택의 기준을 제시하는 길잡이인 동시에 자연재배 농법에 관한 입문서이자 농사를 짓거나 농사를 지을 계획이 있는 생산자, 예비 생산자에게 대안 농법을 제시하는 충실한 교본이다. 또한 인간도 자연의 일부라는 사실을 일깨워 자연과 조화를 이루는 삶의 방식을 제안하면서 최종적으로 건강한 음식, 건강한 정신, 건강한 삶으로 이어지는 희망의 메시지를 던진다.


저자 소개

작가파일보기 저 : 가와나 히데오

河名秀쁚 자연재배 농산물 유통회사인 ‘내추럴하모니’ 대표이다. 고쿠가쿠인 대학을 졸업했고, ‘좀 더 자연과 가까워지고 싶다’는 생각에 자연재배 농가에서 농업 연수를 했다. 1986년 도쿄에 3평 정도의 채소가게를 시작으로, 현재는 자연식품점, 자연식 레스토랑 등 의식주 전반을 통합한 ‘내추럴하모니’ 및 자연재배ㆍ천연균 발효식품을 특화한 사업을 하고 있다. 또한 일반 소비자를 위해’ 의사와 약에 의존하지 않고 사는 법’세미나를, 생산자를 위해 자연재배 보급을 목적으로 일본과 한국에서 각종 세미나를 개최하고 있다. 지은 책으로『자연의 야채는 썩지 않는다』,『 진정한 야채는 녹색이 연하다』, 『채소의 진실』(2009, 自然の野菜は 腐らない) ,『진짜 채소는 그렇게 푸르지 않다』 등이 있다.

작가파일보기 관심작가알림 신청 역 : 전선영

한국외국어대학교 일본어과를 졸업하고 현재 출판 전문 번역가로 활동 중이다. 번역가로서 모국어가 서로 다른 저자와 독자 사이를 잇는 튼튼한 다리가 되는 것이 소박한 꿈이다. 옮긴 책으로 『10년 더 젊어지는 따뜻한 몸 만들기』, 『빨간색 하이힐을 신는 그 여자 VS 초록색 넥타이를 매는 그 남자』, 『장이 편해야 인생이 편하다』, 『우리 학교가 달라졌어요』,『카리스마 CEO의 함정』, 『일상생활 속에 숨어 있는 수학』, 『바보는 항상 1등의 룰만 따른다』, 『개념부터 다시 시작하는 Reset! 수학(전 4권)』, 『진짜 채소는 그렇게 푸르지 않다』『사람됨을 가르쳐라』 등이 있다.

목차

첫머리에 진짜 채소란 뭘까?
채소는 모두 썩는다?
썩는 감과 시드는 감
채소에 눈을 뜬 계기
불순물은 넣지 않고 내보낸다
왜 자연재배인가?

1장 채소는 원래 썩지 않는다
뜰에 열리는 감과 파는 감의 차이
벌레의 입맛과 사람의 입맛은 같을까?
비료를 쓰지 않으면 벌레는 자연히 없어진다
잡초 역시 머지않아 사라진다
채소가 걸리는 병도 성장의 중요한 과정
부패하는 작물과 발효하는 작물
썩는 채소와 시드는 채소, 어느 쪽을 드시겠습니
까?
생명의 순환이 이루어지지 않는 채소

2장 진짜 채소를 가려내자 . 농약과 비료
딸기 농가에서는 딸기 껍질을 벗기고 먹는다?
땅과 씨앗에 두루 쓰이는 농약
유기농 인증 마크가 붙어 있으면 무농약?
수입 채소보다 국산 채소가 낫다?
무농약이기만 하면 무조건 안전할까?
소는 자연의 채소 맛을 가릴 줄 안다
짙푸른 채소는 몸에 좋을까?
비료를 쓰는 진짜 이유
화학비료가 아니라 유기비료면 괜찮다?
유기농 채소의 충격적인 사실
썩는 유기농 채소와 썩지 않는 유기농 채소
거쳐야 할 과정을 제대로 거친 채소

3장 비료가 없어도 채소는 자란다 . 흙
농약과 비료 없
... 펼처보기

출판사 리뷰

“색이 짙은 채소가 신선하고 벌레 먹은 채소가 맛있다?”
“상온에 채소를 오래 놔두면 썩는다?”
“유기농, 친환경 채소는 안심하고 먹어도 된다?”
그동안 우리가 당연하다고 믿었던 채소에 관한 상식을 뒤집는다!


채소 본연의 힘과 자연이 지닌 힘만으로 오롯이 자란 채소의 참모습을 알려 주는 『진짜 채소는 그렇게 푸르지 않다』가 판미동에서 출간되었다. 건강한 먹거리를 향한 사람들의 관심이 갈수록 높아지는 요즘이지만, 연한 색에 들쭉날쭉한 모양, 상온에 놔둘 경우 썩지 않고 시드는 성질 등 진짜 채소의 진실을 아는 사람은 그리 많지 않다. 진짜 채소를 키워 내는 방법은 바로 ‘자연재배’. 농약이나 비료 등 인위적인 물질을 일절 더하지 않는 ‘자연재배’는 보다 건강하고 신선하며 맛좋은 채소를 만드는 가장 훌륭한 재배 방식이다. 더불어 인간이 아름답고 건강한 삶을 영위하는 데 필요한 자연의 이치를 깨닫게 해 준다. 채소를, 인간을, 나아가 생태계 전체를 위해서 왜 반드시 ‘자연재배’여만 하는지, 저자는 이 책에 그 답을 담았다.

자연재배 작물을 유통하는 ‘내추럴하모니’의 대표이자 자연친화적 삶을 전파하는 강연자로 자연재배 채소의 보급을 위해 애써 온 저자 가와나 히데오는 현대인들이 섭취하는 음식과 음식의 근간이 되는 원재료, 원재료가 자라는 환경에 큰 의문을 제시한다. 그 과정에서 잘못된 점을 바로잡고 가장 자연스러운 방법으로 다시 시작하라고 조언한다. 그의 구체적인 조언을 담은 『진짜 채소는 그렇게 푸르지 않다』는 소비자에게 안전한 먹거리 선택의 기준을 제시하는 길잡이인 동시에 자연재배 농법에 관한 입문서이자 농사를 짓거나 농사를 지을 계획이 있는 생산자, 예비 생산자에게 대안 농법을 제시하는 충실한 교본이다. 또한 인간도 자연의 일부라는 사실을 일깨워 자연과 조화를 이루는 삶의 방식을 제안하면서 최종적으로 건강한 음식, 건강한 정신, 건강한 삶으로 이어지는 희망의 메시지를 던진다.

가장 자연스러운 것이 가장 건강하다 - 안심할 수 없는 ‘유기농’, ‘친환경’ 채소
채소나 과일에 ‘유기농’, ‘친환경’, ‘국내산’ 등 재배 방식, 원산지를 표기하는 일은 이미 일반화된 지 오래다. 소비자 대부분은 이 마크를 신뢰하며 안전한 먹거리를 구입하기 위해 다소 비싼 가격을 지불하는 일을 기꺼이 감수한다. 그러나 ‘유기농’
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