이 책은 한식에 대해 공부하고자 하는 사람들과 한식조리기능사 자격증 취득을 위하여 공부하는 수험생들이 보다 효과적으로 학습할 수 있도록 다년간의 현장 교육경험을 바탕으로 한식 조리과정을 쉽고 자세하게 집필하였다. 한국산업인력관리공단의 최근 출제시험 기준에 맞게 요구사항과 만드는 방법을 설명했으며, 자세한 조리과정 사진과 합격포인트, 동영상을 첨부하여 수험생들의 이해를 높이고자 하였다.
저자 : 양수현
숙명여자대학교 대학원 전통 식생활 문화 전공 석사 수료. 영동대학교 호텔외식조리학과 강의, 강림직업전문학교 교사, AKPLAZA 문화아카데미 강사, YMCA 경기남부 하나센터 강사, 중·고등학교 C·A 요리강사였고, 현재 (사)한국식생활교육사협회이사, 평택시 여성회관 요리강사, 농업기술센터 출강 강사이다.
저자 : 박윤주
배화여자대학 전통조리학 졸업. 메이필드호텔 이태리식당과 롯데호텔 프렌치식당 근무하였고, 정혜요리학원 등 다수 요리학원 출강을 했다. 현재 강서여성인력개발센터 강사, 문화센터, 복지관 등 다수기관 출강한다.
저자 : 이혜선
중앙대학교 교육대학원 가정교육과 수료. 한정혜 요리학원 강사, 현대호텔 관광직업전문학교 교사, 안산여성인력개발센터 강사, 강서여성인력개발센터 강사, 이혜선 쿠킹학원 원장이었고, 현재 중부여성발전센터 강사이다.
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