2011년 최신 기출문제와 정답과 2009~2011년 시행 출제문제와 정답을 수록하였다. 상세한 출제 문제해설을 통해 시험에 완벽 대비가 가능하고 시험에 자주 출제되는 핵심이론 요약정리를 수록하였다.
제1편 제과제빵 핵심요약 정리
1. 제과 기초
2. 제빵 기초
3. 재료과학
4. 영양학
5. 식품위생학
제2편 2009년~2011년 시행
제과기능사 출제시험 문제와 정답
2009년 3월 29일 시행 출제문제
2009년 9월 27일 시행 출제문제
2010년 3월 28일 시행 출제문제
2010년 10월 3일 시행 출제문제
2011년 4월 17일 시행 출제문제
2011년 10월 9일 시행 출제문제
제3편 2009년~2011년 시행
제빵기능사 출제시험 문제와 정답
2009년 1월 18일 시행 출제문제
2009년 7월 12일 시행 출제문제
2010년 1월 31일 시행 출제문제
2010년 7월 11일 시행 출제문제
2011년 2월 13일 시행 출제문제
2011년 7월 31일 시행 출제문제
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