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서혜원 | 조선앤북 | 2011년 10월 07일 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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레시피 앤 더 시티 리뷰 총점8.0 13,500

상품정보

출간일 2011년 10월 07일
쪽수,무게,크기 400쪽 | 1008g | 180*260*30mm
ISBN13 9788993968521
ISBN10 8993968527

이 상품과 관련 있는 이벤트 1

초대 『크리마트』 저자 원데이 클래스 초대 새창 초대 : 5명 이벤트 기간 : 2018년 10월 12일 ~ 2018년 10월 21일

책소개

세계 10대 도시의 맛을 우리 집 식탁에 올리는 비결. 요리를 좋아하고, 여행을 즐기는 저자가 세계 여러 도시에서 맛있게 먹었던 음식을 떠올리며 세계 곳곳의 요리 클래스에서 직접 배워온 솜씨를 발휘해 써내려간 레시피북이다. 파리, 런던, 프로방스, 피렌체, 바르셀로나, 뉴욕, 도쿄, 방콕, 하노이, 발리 등 맛으로 알려진 도시들의 대표 메뉴를 우선 눈으로 즐길 수 있고, 그 맛을 바로 우리 집 식탁에 올리는 비결도 배우게 된다.


상세이미지

저자 소개

작가파일보기 관심작가알림 신청 저 : 서혜원

이화여대 식품영양학과를 졸업하고 동대학원을 수료했으며, 세계 곳곳의 유명 요리학교와 단기 클래스를 통해 요리를 익혔다. 요리를 공부하는 사람들의 로망인 파리 르 코르동 블루(Le Cordon Bleu Paris)에서 ‘프랑스 기초요리 과정(Cuisine de Base)’을 이수했고, 치앙마이 쿠킹스쿨, 바르셀로나 스페인 요리교실, 발리의 인도네시아 쿠킹클래스 등에 참여했다. 국내에서는 ‘한국의 맛 연구회’ 회원으로 활동하며 ‘반가음식 코스’를 수료했고, 이탈리아 요리 전문학교인 일 꾸오꼬(Il Cuoco)에서 브레베 과정, 파스타 코스 등을 마쳤다.

세계의 도시 곳곳을 돌며 요리를 배우고, 잠깐 짬이 나는 저녁이나 주말이면 레시피 노트를 펼쳐보거나 요리를 실습하며 그 시간을 가장 행복한 순간이라 느끼는 ‘요리 마니아’이다. 동시에 일 많기로 유명한 모 대기업의 마케팅 부서에서 근무 중인 ‘열혈 직장인’이며, 두 살배기 아기를 둔 ‘엄마’이기도 하다. 언젠가 사람들과 함께 요리하고 이야기하며 행복을 나눌 수 있는 작은 공간을 갖고 싶다는 꿈을 꾸며 살던 중 블로그(blog.naver.com/fuan8888)를 통해 그 첫걸음을 내딛었다.

목차

Prologue 맛있고 즐거웠던 기억을 준 세계의 도시와 그곳의 레시피들

Basic 1 도시별 음식 이야기
Basic 2 서양 식재료
Basic 3 동양 식재료
Basic 4 파스타
Basic 5 허브
Basic 6 치즈
Basic 7 향신료
Basic 8 이 책의 계량법

Recipe in Paris
essay
파리지앵의 해장음식 앙파수프
뒤바리 백작부인의 수프 콜리플라워수프
사브리나의 사랑 치즈수플레
아저씨의 샌드위치 크로크무슈
프랑스 가정식 감자그라탕 그라탕도피누아
알자스의 달걀파이 키쉬로렌
간단한 채소요리 껍질콩베이컨볶음&당근샐러드
흰 봉지 속 비밀 농어봉지구이
소스까지 싹싹 허브버터홍합구이
줄리아 차일드가 반한 가자미구이 솔뫼니에르
버터의 고소한 매력 속으로 연어스테이크&버터소스
부르고뉴의 대표 음식, 와인쇠고기찜 뵈프부르기뇽
프랑스의 소박한 가정식 체리디저트 체리클라푸티
복을 기원하는 오렌지소스크레페 크레페수제트
추억을 부르는 작고 예쁜 과자 허니레몬마들렌
스푼으로 깨뜨려 먹는 설탕과자 크렘브륄레
맛과 향을 함께 즐기는 와인배조림&시나몬아이스크림
마시는 초콜릿 쇼콜라쇼

Recipe in London
essay
오후의
... 펼처보기

출판사 리뷰

* 10대 도시, 152가지 요리를 쉽게 맛있게 만드는 비결
다른 나라 요리에 관심은 많지만 복잡하고 어려울 것으로 생각되어 지레 겁부터 먹었던 독자라면 이 책과 함께 그 부담에서 벗어날 수 있다. 레시피 한두 개를 따라 만들다 보면 생각보다 조리 과정이 간단하고 쉬운 요리가 많다는 것을 금세 깨닫게 된다. 152개의 요리 중 대다수가 5~6컷의 과정 사진과 함께 쉽게 설명되어 있다. 조금 복잡한 요리라도 친절한 조리 팁이 있어 차근차근 따라만 하면 어느새 뚝딱 유명 레스토랑의 포스를 지닌 요리가 탄생한다. 이젠 된장찌개와 김치를 먹다 지겨운 생각이 들면, 근처의 유명 음식점을 찾아 전전하지 말고 집에서 간편하게 색다른 요리에 도전해 보자.

* 고등학교 때부터 만들었던 레시피북이 400페이지 분량의 진짜 요리책으로!
저자가 자신을 소개할 때 가장 먼저 하는 말은 ‘어려서부터 요리를 좋아했으며 언젠가 주위 사람들과 함께 이야기하고 요리하며 행복을 나누는 작은 공간을 갖고 싶다’는 것이다. 초등학교 시절부터 친구들을 모아 요리하기를 즐겼고, 고등학교 때에는 친구들이 수능관련 기사를 스크랩할 때 요리잡지를 보며 관심 가는 요리 레시피를 스크랩해 자신만의 레시피북을 만들기 시작했다고 한다. 대학에 들어갈 때는 그토록 하고 싶던 요리를 향해 식품영양학을 선택했고, 직장에 들어간 후에는 틈틈이 여러 요리 클래스에서 공부했다. 출산 후에는 휴직을 선언하고 파리의 르 코르동 블루의 프랑스기초과정 이수를 하는 모험을 감행하기도 했다. 이 책은 그렇게 차곡차곡, 꾸준히 닦아온 실력을 아낌없이 보여주는 요리책이다. 그녀의 오랜 열정과 꿈이 담겨 있어 요리책이지만 읽는 재미도 쏠쏠하다.

* 친구 같은 그녀의 친구처럼 친절한 설명
다른 나라의 요리를 할 때 일반인들이 가장 걱정하는 부분은 우리나라와는 다른 향신료나 재료들이 쓰인다는 점이다. 그래서 일단 시도도하기 전에 포기하기 십상이다. 이 책은 이러한 요리 초보를 위해 나라별 도시별 특징적인 음식 설명과 식재료, 향신료 소개에서 시작해 레시피를 알려주는 형식으로 구성되어 있다. 친구에게 말하듯 친절한 어투로 설명해주어 요리 초보에게도 쏙쏙 들어온다. 마지막 파트에서는 요리 솜씨 이외에 그녀의 테이블 세팅 노하우도 배워볼 수 있다.

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