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영양사 면허 국가시험을 준비하는 수험생들에게 도움을 주고자 1981년 한국대학식품영양관련학과 교수협의회의 노력으로 첫 출간된 후 개정되어 출간되었다. 해당 학과목의 담당 교소님들이 참여하여 문제를 추가, 수정하였다.
머리말
영양사 국가시험 응시안내
1 영양학
2 식사요법
3 생화학
4 생리학
5 식품학 및 식품화학
6 조리원리
7 식품미생물학
8 단체급식
9 식품위생학
10 영양교육
11 식품위생관계법규
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