도서

나의 달콤한 상자

정재은 저 | 소풍

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출간일

2010년 11월 20일

342쪽 | 840g | 170*230mm

ISBN-13

9788996416821

ISBN-108996416827

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국내도서 > 가정과 생활 > 요리 > 요리일반 > 요리에세이
국내도서 > 가정과 생활 > 요리 > 홈베이킹/베이커리 > 빵/과자/케익

바쁘게 돌아가는 요즘, 자신의 입으로 들어갈 한끼를 위해 많은 시간을 할애하여 요리를 하는 사람은 많지 않다. 그러한 점에서 요리를 취미로 갖는 다는 것은 큰 의미가 있다. 자신이 만든 음식을 누군가와 함께 함을 행복해 하고 즐긴다는 뜻이기 때문이다. 특히 베이킹의 경우 최소 3시간이 넘게 걸리는 것이 여간 번거로운 일이 아니다. 하지만 만드는 과정 동안 선물할 사람을 떠올리며, 받고 난 후 기뻐할 상대의 모습을 상상하며 만들게 된다. 요리를 사랑하는 사람은 만드는 즐거움, 먹는 즐거움, 선물의 즐거움을 진정으로 아는 사람이다.

저자는 직접 발품을 팔아 미국의 앤틱샵이나 벼룩시장에서 발견한 레시피를 차곡차곡 수집해 간직한 비밀의 상자를 공개한다. 그리고 소개되는 디저트의 전통이나 역사 그리고 소소한 에피소드들로 세심하게 채워 넣었다. 그렇게 이 책에 수록된 98가지 레시피에는 애정이 듬뿍 묻어있어 독자에게 '나만의 레시피 상자'를 만들어야겠다는 생각을 자아내게 한다. 책장을 넘길 때마다 그녀가 찾은 레시피로 구운 디저트와 직접 찍은 사진, 소소한 이야기에 시선을 뗄 수 없을 것이다.

저 : 정재은

서울에서 태어나 자랐고, 결혼 후 영감이 가득한 뉴욕 브루클린의 100살이 넘은 오래된 집에서 달콤한 꿈을 꾸며 살고 있다. 대학에서 시각 디자인을 전공한 후 그래픽 디자이너로 다양한 작업을 해왔다. 달콤한 간식거리를 입에 달고 살아오던 중 직접 만들어야겠다는 생각으로 몇 년 전 시작한 베이킹이 이제는 일상이 되어 디자이너라는 직업과 베이킹 사이에서 균형을 잡으려고 노력 중이다.

미국인 남편과 연애하기 시작하면서 미국의 앤틱 샵, 벼룩시장에 다니며 발견한 보석 같은 옛날 요리책에서 영감을 받아 오래된 디저트에 숨겨진 이야기를 찾아가며 디저트를 굽기 시작했다. 유쾌하지만 깊이 있는 삶을 살고자 하며 통장 잔고에 여유가 생기는 그날 작지만 아늑한 디저트 카페를 오픈하는 꿈을 꾸고 있다.

프롤로그 - 나의 달콤한 상자를 열기 전에

들어가기 전에

나의 부엌에는
나의 음식 창고에는
향신료 탐험
재료를 계량할 때에는 / 팬 크기 변환하기
나의 오븐과 친해지기
견과류를 구울 때에는
초콜릿에 대하여

나의 이야기

오래된 레시피
달콤함을 대하는 나의 개똥철학
나의 달콤한 레시피 상자
레시피를 읽는 나만의 방법
잠 못 드는 밤에는 드림 쿠키를…
레시피를 나누는 소박함
앤틱 샵에서 상상하는 소소한 이야기들
달콤함이 주는 평화
홈메이드가 지닌 특별한 의미
살림의 여왕 델라 아줌마
블루베리에 중독되다
끔찍한 실수, 몬스터 파이가 된 나의 첫 루바브 파이
연기 나는 우리 집의 디저트는 어디로?
내 인생의 보물, 마이클
그린 시티 마켓
갓 구운 스콘으로 아침을 시작하다
영화 '줄리 & 줄리아'처럼

01 쿠키 Cookie

허미트 쿠키
헤이즐넛 포피시드 아이스박스 쿠키
피칸 로그
초콜릿 크린클
클래식 레이스 쿠키
통밀 샌드위치 쿠키
멕시칸 웨딩 케이크
피넛 블러섬
페퍼 진저스냅
카우보이 쿠키
피그 뉴턴
우피 파이
스니커두들
블랙 & 화이트 쿠키
베네 웨이퍼
초콜릿 피...

한번 잠들면 푹 자는 편이지만 가끔씩은 밤에 잠이 잘 오지 않는 날도 있다. 이런 밤에는 그대로 침대에 누워있는게 더 곤혹인지라 집 안을 서성대며 뭘 할까 궁리하다가 괜히 내 '레시피 상자'를 열어본다. 그때 '아, 이게 있었지' 하면서 발견한 레시피가 벼룩시장에서 산 요리책 사이에 끼워 있던 '드림 쿠키(Dream Cookie)'라는 깜찍한 이름의 한 장짜리 레시피. 종이를 만져보니 글자가 올록볼록한 게 어느 누군가가 타자기로 직접 타이핑한 흔적이 느껴진다. 주섬주섬 레시피를 꺼내 들고 새벽 3시에 나를 꿈속으로 데려가줄 나만의 드림쿠키를 구우러 부엌으로 간다.--- p.41「잠 못 드는 밤에는 드림 쿠키를」중에서

우울하거나 스트레스 받는 일이 있을 때 나에게 베이킹은 일종의 치유 과정이다. 그 어떤 명상보다도 짧은 시간에 쉽게 마음을 치유할 수 있는 방법이기 때문이다. 손으로 조물조물 반죽을 만지는 동안 머릿속에 가득 찼던 복잡한 생각들은 날아가고 하얗게 백지 상태가 된다. 케이크나 파이를 장식하는 창조적인 과정은 묘한 성취감을 느끼게 하고, 오븐 안에서 디저트가 구워지는 동안 집 안 가득 채워지는 달콤한 향기는 지친 마음을 따뜻하게... --- p.210「말보로 파이」중에서

1. 오래전 시간 속에 숨어있던 보석 같은 '달콤한 레시피 상자'를 구경하는 즐거움

재은씨는 옛날 베이킹 책에서 '레이디 볼티모어 케이크', '스니커두들 쿠키' 등 재미있는 단어나 지역명이 붙은 디저트를 처음 본 순간 그동안 모르고 있었던 새로운 세상이 숨어 있는 것만 같았다고 합니다. 그 때의 설렘으로 시간의 흔적 속에 숨어 있는 보물을 찾아내 숨어 있는 이야기를 알아가고, 그 레시피로 직접 디저트를 구워보며 내 것으로 만들면서 하나 둘 옛날 레시피를 수집하게 되었지요. 그렇게 시작된 그녀만의 '달콤한 상자'에는 오래전 숨겨진 시간을 상상하는 즐거움으로 가득하답니다.

2. 옛날 냄새가 물씬 나는 디저트마다 숨겨있는 '비밀스런 시간'을 상상하는 즐거움

재은씨는 옛날 베이킹 책에서 찾아 낸 보물같은 레시피를 수집하면서 옛날 냄새가 물씬 나는 재미있는 이름이 붙은 쿠키나 케이크를 발견할 때면 호기심이 발동해 그 메뉴의 전통이나 역사에 대해서 도서관에 가서 자료를 찾아보거나 밤새 인터넷을 뒤져 검색하면서 그동안 모르고 있었던 새로운 세상을 경험한 이야기를 소곤소곤 들려 주고 있습니다.
미국의 베이킹 역사는 매우 오래되었고, 복합적인 인종과 문화를 배경으로 그들 전통 디저트와 이민자를 통해 들여온 세계 각국의 디저트가 함께 만나 독특한 디저트를 탄생시켰습니다. 그래서 메뉴의 종류도 다양할 뿐 아니라 재료와 레시피에 대한 정보의 양이 한없이 많답니다.
그녀가 들려주는 디저트의 이름이나 모양에 얽힌 재미있는 이야기를 상상하는 것은 또다른 즐거움을 줍니다.

3. '달콤함'을 즐기는 것 또한 인생의 큰 즐거움

달콤한 게 가끔 먹고 싶을 때가 있어요. 혹시 살찔까봐 걱정되어 달콤함을 포기한 일이 있나요? 이 책에 담긴 달콤한 사진이 실린 레시피를 접하다 보면 포기하기 힘들지도 모릅니다. 그러나 걱정마세요! 달콤한 디저트나 맛있는 요리를 매일 즐기면서도 프랑스 여성들이 날씬한 이유는 신선한 재료로 요리하고, 생활 속에서 몸을 많이 움직이기 때문이라고 합니다. 엘리베이터를 타지 않고 계단을 오른다든가, 청소를 할 때 운동하듯이 적극적으로 한다든가, 가까운 마트에 가지 않고 먼 곳의 마트로 걸어간다든가. 그러다 보면 하루 일과 중에 굳이 운동하는 시간을 정해 놓지 않더라도 몸을 많이 움직이고 자동으로 칼로리를 소비하게...

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