커피 관련 장비의 기본 매뉴얼. 누구나 커피관련 장비를 관리할 수 있도록 쉽게 풀어 설명한 책으로 기계가 고장이 났을 때 조기에 고장원인을 파악하고 간단한 보수와 유지관리를 할 수 있도록 도와준다. 에스프레소 머신, 그라인더의 부품과 보일러 등 구조적인 부분을 짚어주고 청소관리, 유지관리, 부품교체 매뉴얼 등 실질적으로 사용할 수 있는 부분에 대해 설명한다. 또한, 알아두면 좋은 팁으로 매장 예상 표준 전력 사용량, 머신과 그라인더 점검리스트를 제공한다.
저자 : 최범수
커피숍 전문컨설턴트 및 토탈 매니지먼트 회사 (주)네오플레닝 대표이사로 삼성중앙개발 및 신세계 15년 근무하였다. 1999년 스타벅스 1호점부터 2010년 현재까지 매장 커피장비 및 시설물을 관리하였고, '에스프레소 커피머신' 이라는 책을 발행하였다. 현재 동덕여대 평생교육원 강사, 계원디자인대학 강사로 재직중이고, 한국커피머신교육원 개원을 준비하고 있다.
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