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도서

통증 잡는 음식

: 음식에 숨겨진 놀라운 치유력

닐 버나드 저/이진한 역 | 포북(forbook)

통증 잡는 음식
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출간일

2017년 03월 25일

378쪽 | 548g | 152*225*22mm

ISBN-13

9791159000355

ISBN-101159000352

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책소개

음식으로 통증을 없애는 혁신적인 치료법

의사이자 영양 치료법 전문가인 지은이는 통증으로 고통 받는 이들의 삶을 획기적으로 바꿀 새로운 치료 방법을 이야기한다. 어떤 음식이 우리 몸에 통증을 유발하는지, 어떻게 하면 통증을 피할 수 있는지, 영양소가 풍부하면서도 몸의 균형을 깨뜨리지 않는 음식 중에서 통증으로부터 안전한 음식을 알려 준다. 그리고 혈액 순환 개선, 염증 치료, 호르몬 균형을 통해 우리 몸의 통증을 없애 주는 음식들을 통증별로 설명해 준다. 이 책에서 지은이가 제안하는 음식 치료법은 전 세계 유명 의료센터와 의과대학에서 진행된 다양한 연구 결과를 통해 실효성이 입증되었기 때문에, 각종 통증으로 고통 받는 이들이게 유익한 건강 정보가 될 것이다.


저자 소개

작가파일보기 저 : 닐 D. 버나드

Neal D. Barnard 워싱턴 D.C.에 소재한 조지워싱턴대학교 의과대학에서 의학박사 학위를 받았고 같은 대학에서 레지던트 과정을 마쳤다. 현재 조지워싱턴대학교 의과대학 겸임 부교수로 재직 중이며, 미국정신의학신경학위원회 전문의이자 ‘책임 있는 의료를 위한 의사회(PCRM)’ 회장으로 활동하고 있다.
그는 당뇨병, 비만 등 건강에 심각한 문제가 있는 사람들의 병세를 호전시키기 위한 조사연구팀을 이끌고 있으며, 학교와 직장에서 사람들의 영양 상태를 개선하기 위한 연구와 활동의 선봉에 서 있다. 일찍이 미국국립보건원의 자금을 지원받아 시행한 연구에서 당뇨병을 치료하는 데 먹는 약보다 식이요법이 더 효과적이라는 사실을 밝혔는데, 미국당뇨병협회와 미국영양학협회는 건강한 식습관에 관한 공적정책을 명시하면서 버나드 박사의 이 연구를 인용했다.
『닐 버나드 박사의 당뇨병 퇴치 프로그램』, 『21일간의 체중 감량 킥스타트』 등의 베스트셀러를 비롯해 다수의 책을 출간하고 논문을 발표했다.

작가파일보기 역 : 이진한

서울대 의대 졸업 후 서울대병원에서 인턴 과정을 밟던 중 당시 처음으로 실시된 의약분업의 소용돌이를 보며 대한민국 의료계에 강한 문제의식을 갖게 되었다. 이후 2001년 동아일보 의학전문기자가 되어 ‘발발이’로 불릴 만큼 바쁘게 뛰어다니며 13년 동안 올바른 의료 정보, 소비자가 꼭 알아야 할 건강 기사를 쓰고 있다. 특히 2002, 2003년 대한의사협회 우수건강기사상을 연속 수상하였으며 2009년 올해의 과학기자상, 녹십자언론상, 대한암협회 암언론상 등을 받았다. 2012년~2013년 실리콘밸리 중심 지역인 스탠포드 대학에서 연수를 받는 동안 IT 분야의 한국인들을 만난 뒤 그들의 삶을 한국에 알려야겠다는 생각으로『응답하라 IT 코리아』의 기획에 참여했다.
채널A 방송 <이슈토크>에 고정 출연하고 있으며 차의대 통합의학 박사 과정 중이다. 저서로 《의사아빠 약사엄마의 친절한 소아과》, 《21세기 지식키워드》(공저), 《식품안전 이야기》(공저), 《굿바이 암》(공저) 등이 있다.

목차

옮긴이의 글 : 몸에 좋은 음식이 통증을 치료한다
서문 : 음식의 치유력은 어디에서 오는가?
이 책을 읽기 전에 : 영양학적, 의학적으로 검증된 음식 치료법

1부 요통과 가슴 통증
1. 허리가 왜 이렇게 아프지?
2. 가슴 통증을 없애고, 동맥을 깨끗하게

2부 음식과 염증성 통증
1. 편두통의 공격
2. 두통 완화에 효과적인 음식
3. 관절염을 치료하자
4. 복통과 소화 질환 치료
5. 섬유근육통

3부 호르몬 불균형과 통증
1. 생리통 치료를 위한 음식
2. 유방통
3. 암 통증

4부 신진대사와 면역 질환 통증
1. 손목터널증후군
2. 당뇨병
3. 헤르페스와 대상포진
4. 겸상 적혈구성 빈혈
5. 신장 결석과 요로 감염

5부 활동, 휴식, 그리고 음식
1. 운동과 엔도르핀
2. 휴식과 수면
3. 요거트와 핫도그 : 우리 몸은 왜 특정 음식에 거부 반응을 보이는가?
4. 연구실에서 부엌까지

참고 문헌

책속으로

환자도 좋아하는 치료법
결과는 놀라웠다. 먼저, B 그룹은 처음 얼마간은 식단에 불만이 있었다고 했다. 음식에 대해 가졌던 기존의 사고방식을 모두 바꿔야 했고, 새로운 조리법도 익혀야 했다. 식단 변화에 적응하는 데 꼬박 6주가 걸렸다고 했다. 하지만 실험 대상자들은 그 과정에서 입맛이 바뀌는 것을 경험했다고 한다. 그들은 점점 덜 자극적인 맛에 익숙해졌고, 새로운 식단을 좋아하게 되었다고 했다. 그 당시에 내가 놀랐던 이유는 닭고기, 생선, 지방이 적은 고기를 먹은 A 그룹의 반응 때문이었다. 이 그룹도 식단에 불만을 가졌다. 매일 같이 닭고기와 생선을 먹다 보니 삶의 기쁨이 사라졌다고 말하는 사람도 있었다. 무엇보다도 이 식단은 효과가 거의 없었다. 아직도 A 그룹 환자들은 약을 복용하고 있고, 여전히 통증을 느끼고 있다.
--- pp.59~60

편두통을 유발하는 음식
1983년, 런던 어린이 환자 병원 의사들은 심한 만성 편두통을 앓고 있던 88명의 아이들을 대상으로 음식과 편두통에 관한 연구를 진행했다. 아이들이 편두통을 일으키는 음식 섭취를 중단하자 그중에서 78명은 편두통에서 완전히 회복됐고, 4명은 많은 호전을 보였다. 발작이 있
... 펼처보기 --- p.269

출판사 리뷰

내 몸에 맞는 음식을 알면 통증을 치료할 수 있다!

의사가 알려 주는 음식 치료법 이야기

우리가 먹는 음식에 통증 치료 효과가 있다는 것이 민간요법처럼 보이기도 하지만, 저자는 철저한 의학 검증 및 관련 학술 논문을 근거로 음식의 통증 치료 효과에 대해 이야기한다. 저자인 닐 버나드는 미국에서 ‘책임 있는 의료를 위한 의사회(PCRM)’ 창립자 및 대표이자 영양학 음식 치료법의 권위자로서, 채식으로 건강을 선도하며 TED 등에서 강의하는 등 유명세를 떨치고 있는 의사이다. 최근 고지방식 저탄수화물 식단이 논란이 되고 있지만, 저자는 반대로 저지방 식단을 통해 질환을 해결하는 방안을 모색하고 있어 눈길을 끈다.
저자의 말에 따르면, 의료계와 과학계에서는 임상실험을 통해 음식의 치료 효과를 부단히 연구해 왔고, 다양한 연구가 이루어진 덕분에 음식이 가진 통증 치료 효능에 대한 개념이 정비되고 다듬어졌다고 한다. 그 결과 음식을 이용한 통증 치료법의 효과성에 대한 과학적 근거가 생겼을 뿐만 아니라, 구체적으로 어떤 방법으로 음식을 섭취해야 하는지도 알게 되었다고 강조한다.
저자는 통증에 대하여 효과가 입증된 다양한 연구 결과를 바탕으로 우리가 섭취하는 음식이 통증 완화와 치료에 어떻게 작용하는지를 다룬다. 요즘은 작은 통증만 나타나도 약부터 찾아 헤맨다. 물론 의사의 정확한 진단과 처방도 중요하지만, 동양사상에 ‘음식과 약은 근원이 같다’는 말이 있듯이 무조건 약을 찾는 것보다 음식으로 가정상비약을 대체해 보는 건 어떨까?

몸에 좋은 음식을 먹는 것만큼, 해로운 음식을 피하는 것도 중요하다

이 책에서는 특정 음식과 영양소가 가진 특별한 치료 효과에 관한 연구 결과들을 보다 구체적으로 다룬다. 예를 들어, 쌀이나 페퍼민트 기름은 소화관을 안정시키는데 도움이 된다. 비타민 B2인 리보플라민이 함유된 우유, 달걀, 짙은 녹색 채소, 생강과 피버퓨는 편두통 예방에, 커피는 편두통 치료에 효과가 좋다. 또한 천연 식물기름은 관절염 통증을 완화시켜 주고, 크랜베리 주스는 방광염 통증 완화에 도움이 된다. 비타민 B6는 통증 저항력을 증진시키는데 탁월한 효과를 발휘한다.
지은이는 요통, 편두통, 생리통, 관절염, 당뇨병, 암 통증 등 어떤 증상이든 음식을 활용한 치료법에는 세 가지 지켜야 할 기본 원칙이 있다고 강조하는 한편, 실생활에서 구
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