도서
: 첨가물 걱정없는한정증정 : 아이스크림 제조기 2만원 할인권
박지영 저 | 청출판
- 출간일
-
2009년 06월 20일
244쪽 | 698g | 188*254mm
- ISBN-13
- 9788992119122
- 판매중
| 판매지수 28128
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집에서 만들어 먹는 홈메이드 아이스크림 레시피를 소개한 책. 홈메이드 아이스크림에는 '우유, 생크림, 계란, 설탕'이 기본이지만 시중에 파는 아이스크림은 쉽게 만들기 위해 야자유, 혼한 분유, 식물성 유지 등 콜레스테롤의 수치를 높이는 물질들이 들어가 있다. 저자는 아이들에게 믿고 먹일 수 있는 아이스크림의 필요성을 느껴 처음 아이스크림을 만들기 시작하였다고 한다.
4년에 걸쳐 자신의 블로그와 카페를 통해 수없이 많은 실패(제조기 사용법, 용량, 단맛 등)와 경험으로 얻어진 노하우를 이 책에 담았다. 아이스크림이라면 쉽게 생각할 수 있는 딸기, 바닐라, 초코에서부터 전문점에서만 먹을 수 있는 다양한 토핑이 듬뿍 들어간 아이스크림, 그리고 나만의 아이스크림까지 맛있고 건강에 좋은 아이스크림을 만들어 봅시다.
저 : 박지영
시중에 파는 아이스크림 성분표를 봤는데 우유, 생크림, 설탕도 들어가지 않는 걸 보고 좀 놀랐어요. 심지어 설탕조차 들어가지 않고 가장 싸고 몸에도 해로운 고과당이라는 것이 들어가는 게……. 이제는 집에서 영양덩어리 아이스크림을 만들어 보아요.
# 아이들을 생각한다면 시판 아이스크림은 이제 그만!
홈메이드 아이스크림에 들어가는 주재료는 뭘까요? ‘우유, 생크림, 설탕, 계란’이 기본입니다. 하지만 시중에 판매되는 아이스크림에는 굉장히 많은 재료가 들어갑니다. 이건 진짜 ‘우유, 설탕, 생크림, 계란’이 들어가지 않고 모두 가짜이기 때문입니다. 우유와 생크림 대신 정제수와 유청분말, 야자유, 혼한 분유, 식물성유지, 정제가공유지, 쇼트닝, 정제팜유 등 콜레스테롤의 수치를 높이는 것들입니다.
간단한 재료로 아이스크림을 만들 수 있는데 이처럼 시판 아이스크림은 왜 이렇게 복잡하고 많은 재료가 들어갈까요? 그 이유는 바로 더 저렴하고 쉽게 대량의 아이스크림을 만들기 위해서입니다.
# 첨가물 걱정없는 홈메이드 아이스크림 제조 비법!
홈메이드 아이스크림하면 엄마가 만들어주는 샤벳이나 빙수 정도일 것입니다. 쉽게 말해 제조법 등의 아이스크림 레시피에 대한 정보가 전무 했던 것입니다. 끽해 봐야 요리나 홈베이킹 전문가들이 간간히 선보이는 기본 아이스크림 정도뿐이었습니다. 하지만 이 책의 저자는 4년에 걸쳐 자신의 블로그와 카페를 통해 수없이 많은 실패(제조기 사용법, 용량, 단맛 등)와 경험으로 얻어진 노하우를 이 책에 담아냈습니다. 특히 아이스크림 레시피 과정을 손수 찍어 선보인 국내 최초의 홈메이드 아이스크림 책자라 할 수 있습니다. 집에서 만든 아이스크림이라고는 도저히 믿기 어려운 레시피와 이 맛, 과연 전문점에서 파는 먹음직스러운 모양과 맛을 독자 여러분도 해낼 수 있을지 궁금하지 않으세요? 불가능해 보인다구요?
전문점에서 판매하는 아이스크림으로 오해하기 딱 쉽겠지만 4~8번의 과정을 따라하다 보면 누구나 쉽게 아이스크림을 만들어 낼 수 있답니다. 이 책에 담긴 88가지 아이스크림 제조 비법, 그 비결을 독자 여러분에게 공개하고자 합니다.
# 버라이어티 아이스크림에서 건강 아이스크림까지!
이 책의 차례를 본다면 얼마나 다양한 아이스크림 레시피를 소개하고 있는지 한눈에 읽을 수 있답니다. 아이스크림 제조기 없이 만들어보는 쿠앤크 아이스크림 바, 메론바, 요구르트 마블 아이스크림 바에서부터 고구마 아이스크림, 단호박 아이스크림, 까망베르치즈 아이스크림, 메이플 피칸 아이스크림, 얼그레이 아이스크림, 더블 초코퍼지 아이스크림, 녹차 아이스크림, 피스타...# 아이들을 생각한다면 시판 아이스크림은 이제 그만!
홈메이드 아이스크림에 들어가는 주재료는 뭘까요? ‘우유, 생크림, 설탕, 계란’이 기본입니다. 하지만 시중에 판매되는 아이스크림에는 굉장히 많은 재료가 들어갑니다. 이건 진짜 ‘우유, 설탕, 생크림, 계란’이 들어가지 않고 모두 가짜이기 때문입니다. 우유와 생크림 대신 정제수와 유청분말, 야자유, 혼한 분유, 식물성유지, 정제가공유지, 쇼트닝, 정제팜유 등 콜레스테롤의 수치를 높이는 것들입니다.
간단한 재료로 아이스크림을 만들 수 있는데 이처럼 시판 아이스크림은 왜 이렇게 복잡하고 많은 재료가 들어갈까요? 그 이유는 바로 더 저렴하고 쉽게 대량의 아이스크림을 만들기 위해서입니다.
# 첨가물 걱정없는 홈메이드 아이스크림 제조 비법!
홈메이드 아이스크림하면 엄마가 만들어주는 샤벳이나 빙수 정도일 것입니다. 쉽게 말해 제조법 등의 아이스크림 레시피에 대한 정보가 전무 했던 것입니다. 끽해 봐야 요리나 홈베이킹 전문가들이 간간히 선보이는 기본 아이스크림 정도뿐이었습니다. 하지만 이 책의 저자는 4년에 걸쳐 자신의 블로그와 카페를 통해 수없이 많은 실패(제조기 사용법, 용량, 단맛 등)와 경험으로 얻어진 노하우를 이 책에 담아냈습니다. 특히 아이스크림 레시피 과정을 손수 찍어 선보인 국내 최초의 홈메이드 아이스크림 책자라 할 수 있습니다. 집에서 만든 아이스크림이라고는 도저히 믿기 어려운 레시피와 이 맛, 과연 전문점에서 파는 먹음직스러운 모양과 맛을 독자 여러분도 해낼 수 있을지 궁금하지 않으세요? 불가능해 보인다구요?
전문점에서 판매하는 아이스크림으로 오해하기 딱 쉽겠지만 4~8번의 과정을 따라하다 보면 누구나 쉽게 아이스크림을 만들어 낼 수 있답니다. 이 책에 담긴 88가지 아이스크림 제조 비법, 그 비결을 독자 여러분에게 공개하고자 합니다.
# 버라이어티 아이스크림에서 건강 아이스크림까지!
이 책의 차례를 본다면 얼마나 다양한 아이스크림 레시피를 소개하고 있는지 한눈에 읽을 수 있답니다. 아이스크림 제조기 없이 만들어보는 쿠앤크 아이스크림 바, 메론바, 요구르트 마블 아이스크림 바에서부터 고구마 아이스크림, 단호박 아이스크림, 까망베르치즈 아이스크림, 메이플 피칸 아이스크림, 얼그레이 아이스크림, 더블 초코퍼지 아이스크림, 녹차 아이스크림, 피스타치오 아이스크림 등 온가족이 좋아하는 엄마표 아이스크림을 듬뿍 담았습니다.
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