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유럽 커피문화 기행
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유럽 커피문화 기행

장수한 | 한울 | 2008년 11월 20일 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
내용
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편집/디자인
5점
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상품정보

출간일 2008년 11월 20일
쪽수,무게,크기 348쪽 | 626g | 148*210*30mm
ISBN13 9788946039773
ISBN10 8946039779

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책소개

커피 그 자체와 커피의 맛, 음용 방법, 커피를 둘러싼 기술의 발전, 유럽 카페의 인테리어와 메뉴 등 상업적인 성공 요소들, 문학을 비롯한 문화운동에 끼친 카페의 문화적 기여, 커피와 성 문화의 관계, 커피 잔과 커피 광고, 커피 관련 음악 등 커피를 둘러싼 하나의 ‘세계’를 탐독하고 소개한다.

유럽은 커피콩 한 알 생산하지 않으면서 세계 최고의 커피 소비와 가장 발전된 커피문화를 자랑한다. 커피가 유럽으로 전해지면서 어떤 변화가 일어났는지, 맥주와 와인이 지배했던 유럽 음료시장에서 커피가 어떻게 지배적인 음료가 될 수 있었는지, 유럽의 카페하우스를 통해 커피문화가 어떻게 전 세계로 퍼져나갔는지 살피고 있다. 저자는 실제로 유럽의 수많은 카페를 방문해 직접 맛을 보고 커피문화를 체험한 터라, 옛 문헌을 요약하는 지루한 역사교실이 아니라 커피의 맛과 향이 그대로 살아 있는 커피교실을 열 수 있었다.

저자 소개

작가파일보기 관심작가알림 신청 저 : 장수한

충남대학교에서 역사학을 공부했고 서강대학교 대학원 사학과에서 서양사 전공으로 박사 과정을 마쳤다. 독일 빌레펠트 대학 역사·철학부 박사 과정에서 독일사를 연구하면서 사회의 역사에 깊은 관심을 갖기 시작했다. 이탈리아의 요리학교 I.C.I.F.에서 에스프레소의 매력에 흠뻑 빠지고 독일로 가 커피 로스팅을 배웠다. 그 후 젤라또와 초콜릿을 배우는 등 유럽의 카페문화로 관심을 넓히고 있다. 현재 침례신학대학교 교수로 교회사와 세계사를 가르치고 있으며, 기독교와 근대성의 문제를 연구 주제로 삼는 한편, 음식 문화를 통해 세계의 역사를 구성하는 새로운 작업에 힘을 쏟고 있다. 또한 대전의 작은 커피 공간에서 지난 10년 간 커피를 볶고 갈고 내리면서 얻은 행복을 커피를 사랑하는 많은 사람들에게 전하고 있다.

지은 책으로 『역사에세이』(1992)와 『유럽 커피문화 기행』(2008)이 있고, 옮긴 책으로 에릭 홉스봄의 『산업과 제국』, 토니 클리프의 『여성 이중의 굴레』등이 있다.

목차

이스탄불, 커피 제국의 모스크
오스만 튀르크, 최초의 커피 제국을 세우다 | 이브릭과 체즈베 | 제국의 경계를 넘어선 커피 | 터키식 커피 | 새로운 카페의 거리, 탁심 | 토프카피 박물관 | * Tip 터키식 커피 끓이기

취리히, 유럽 커피문화의 역사 창고 요한 야콥스 무제움
여행자들, 커피를 소개하다 | 교황, 커피에 세례를 주다 | 포도주와 맥주 그리고 커피의 전쟁 | “커피는 정력을 떨어뜨린다!” : “커피는 뇌에 활력을 준다!” | 유럽의 부르주아지, 커피와 함께 승리하다 | 커피, ‘친목의 잔’에서 대화의 잔으로!

라이프치히, 바흐의 「커피 칸타타」
「커피 칸타타」와 작센의 커피문화 | 아랍 커피 바움 | 마이센에 담은 커피, ‘작은 꽃 커피’의 향수

엠메리히, 커피기술 박물관
커피 볶기의 역사 | 열풍식 로스팅의 발전 | * Tip 커피 볶기, 전략적 선택의 순간

나라마다 다른 커피문화, 유럽의 다양성을 만들다
스웨덴, 장례식을 치른 커피 - 국민 음료로 부활하다 | 헝가리, 진한 커피를 마신 사람들 | 스페인, 초콜릿에 밀려난 커피 | 이탈리아, 에스프레소의 고향 | 영국, 영원한 차의 왕
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출판사 리뷰

커피는 패션이자 문화이며 하나의 세계
커피콩 한 알에서 혁명과 예술, 일상과 패션, 유럽의 문화사를 읽는다

핵심요약
스타벅스와 커피빈 등 커피 대기업의 홍수 속에서 살아남은 커피 전문점이 늘고 있다. 사람들은 신선하고 제대로 된 커피를 마시기 위해 발품을 팔고, 가정에서도 전문점의 맛을 내기 위해 에스프레소 기계와 커피 용품을 구매하는 데 기꺼이 투자한다.
커피가 오늘날에는 이렇게 많은 사랑을 받고 있지만 사실 그 시작은 초라했다. 로마 교황이 세례를 내리기 전까지 커피는 ‘사탄의 음료’로 불리며 금기시되었다. 그러다 유럽의 카페를 통해 널리 퍼지게 되었고, 기존의 맥주와 와인을 넘어서며 일상음료로 자리를 잡았다. 커피를 마시는 것이 유행이자 일상이며 새로운 사회 관습의 창조가 되었다. 유럽에는 커피 잔을 앞에 놓고 세상과 소통하며 창작의 고뇌를 펼쳐 보인 수많은 커피홀릭과 그들의 쉼터였던 카페가 있다. 커피를 생산하지 않으면서 세계에서 커피문화가 가장 발전한 곳, 그 자체로 역사가 된 수많은 커피 명가와 카페가 있는 곳이 유럽이다.
이 책은 커피 그 자체와 커피의 맛, 음용 방법, 커피를 둘러싼 기술의 발전, 유럽 카페의 인테리어와 메뉴 등 상업적인 성공 요소들, 문학을 비롯한 문화운동에 끼친 카페의 문화적 기여, 커피와 성 문화의 관계, 커피 잔과 커피 광고, 커피 관련 음악 등 커피를 둘러싼 하나의 ‘세계’를 탐독하고 소개한다.

기획의도 및 출간의의
바야흐로 커피의 시대다. 수많은 사람이 커피를 마시며 커피 관련 일에 종사하고 있다. 커피는 세계에서 가장 가난하고 힘든 삶을 꾸려가는 커피 생산국 사람들의 주요 생계수단이자 유럽인들뿐만 아니라 세계인들이 즐기는 음료가 되었다.
이런 관심 속에 많은 관련 도서가 출간되었다. 그중에는 커피만을 다루거나 카페만을 다룬 책이 많다. 그러나 커피라는 음료 자체에 대한 접근과 음용 습관, 그것이 낳은 구체적인 생활문화, 커피의 사회적 의미 등을 구체적으로 다룬 책은 거의 없다.
이 책은 커피를 둘러싼 다양한 세계를 탐구한다. 그 세계의 출발과 끝은 유럽이다. 유럽은 커피콩 한 알 생산하지 않으면서 세계 최고의 커피 소비와 가장 발전된 커피문화를 자랑한다. 커피가 유럽으로 전해지면서 어떤 변화가 일어났는지, 맥주와 와인이 지배했던 유럽 음료시장에서 커피가 어떻게 지배
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