한 권으로 읽는 맛의 달인 미식 특강 2

만화 『맛의 달인』은 1권이 출간된 이후 20년이 넘는 세월 동안 수많은 독자의 꾸준한 사랑을 받으며 1억 권 돌파의 신화를 이룩한 작품이다. 이를 위해 20여 년간 맛있는 음식만 찾아다닌 카리야 테츠, 맛의 달인이 들려주는 최고의 음식 그 두 번째 이야기!

『한 권으로 읽는 맛의 달인 미식 특강 2』에는 세계 곳곳의 맛있는 음식을 ‘진정한 음식 맛을 모르는’ 일반인들을 위해 자세히 설명한다. 우리는 맛있는 음식을 먹기 위해서 맛집이라고 소개되는 음식점이나, 비싸고 화려한 음식을 찾게 마련이다. 하지만 그 음식들이 정말 맛있을까? 사람들이 맛있다, 라고 하는 주장에 그런가 보다 하고 따라가지는 않았는가. 진정으로 맛있는 음식을 원하는 사람들을 위해 입맛 까다롭기로 소문난 카리야 테츠가 세계 곳곳에 숨어 있는 최고로 맛있는 음식을 찾아냈다. 전작이 ‘일본 음식’에 한정되어 있었다면 2권에서는 그 범위가 한층 넓어진 셈이다.

오스트레일리아 킹 섬의 치즈, 이탈리아의 생 햄 쿨라텔로, 프랑스의 트뤼프, 한국의 보신탕, 오키나와의 염소 고환, 교토의 화과자, 오타루의 스시. 이중에는 주목할 만한 점은 프랑스의 여배우에게서 잔인한 짓은 그만두라며 음식 문화에 대해 비평을 들어야 했던 한국의 ‘보신탕’이라는 음식이다. 토끼고기나 거위 간에 대해서는 전혀 생각지도 못하고 자신들의 가치관을 한국에 억지로 강요하는 너무나 이기적인 발상이라고 혹평하고 있는 저자. 저자가 이렇듯 한국에 애정을 가지고 편들어주는 것은, 브리지트 바르도가 말도 안 되는 주장을 하고 있기 때문이기도 하지만 자신이 개고기 요리를 너무나 좋아한다는 데에 있다. 자신의 이야기는 무조건 옳다며 ‘카리야 테츠의 법칙’까지 만들어 독자들에게 맛있는 음식을 소개하고 있는 카리야 테츠. 마치 옆집 아저씨가 들려주듯 소박하고 친근한 어조로 이야기한다.

전작 못지않게 음식에 관한 애정과 저자의 해박한 지식, 그리고 균형 잡힌 시각이 곳곳에 녹아 있는 『한 권으로 읽는 맛의 달인 미식 특강 2』. 이 책을 읽다보면 일본뿐만 아니라 세계 음식문화에 대한 전반적인 이해와 ‘맛있는 음식’이란 무언인가에 대해 다시금 생각해보게 될 것이다. 카리야 테츠마저 홀딱 반해버린 전 세계 음식을 이 책을 통해 만나보자.

저 : 카리야 테츠

저자 : 카리야 테츠

1941년 중국 베이징에서 태어났다. 도쿄대학을 졸업한 후 덴쓰電通에서 근무했고, 퇴직 후 만화 스토리 작가로 전환하여 『남자들男組』 『야망의 왕국』등을 집필했다. 1983년부터 『빅 코믹 스피릿츠』에 『맛의 달인』을 연재하기 시작했다. 『맛의 달인』 중「궁극의 메뉴」에서 ‘궁극’이라는 말은 1986년도 유행어 대상 신어 부문에서 금상을 수상했고, 1987년 『맛의 달인』으로 쇼가쿠칸小學館 만화상을 수상했다. 현재 호주 시드니에 거주하고 있다.

역자 : 김숙이

1964년 서울에서 태어나 이화여자대학교 정치외교학과를 졸업했다. 역서로 「IT혁명 지금부터가 진짜다」 「레드와인과 치즈가 노화를 막는다」 「사람의 마음을 움직이는 기적의 화술」 「블루엔젤(전9권)」 「一笑一若, 一怒一老」 「회사의 숫자」 「읽기만 해도 기분이 좋아지는 책」 「먹어서 약이 되는 음식 153선」 「유능한 관리자의 조건」 「바다의 아시아)」 「No라고 말할 수 있는 여성이 사랑받는다」 「니가 진짜로 원하는 게 뭐야」 「유쾌한 자기혁명」 「40대, 왜 망설이고만 있는가」 「최근 100년의 세계사」 「중학생이 꼭 알아야 할 세계사 동서양편」이 있다.

제1장 | 시드니에 살면서
제2장 | 세계 맛기행
제3장 | 맛의 나라 일본
제4장 | 유명가게를 찾아서
제5장 | 특별요리 강좌
제6장 못 다한 이야기
역자의 말