도서

커피기행

: 사막과 홍해를 건너 에티오피아에서 터키까지

박종만 저 | 효형출판

정가

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출간일

2007년 11월 14일

222쪽 | 382g | 148*210mm

ISBN-13

9788958720522

판매중 | 판매지수 3120

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자연, 인간, 커피를 블렌딩한 ‘아주 특별한 기행’
《커피기행》은 커피를 생업으로 삼아온 박종만 커피박물관 관장이 쓴 ‘커피 로드coffee road’에 관한 기록이다. 커피 로드란 아프리카에서 시작한 커피가 아라비아를 거쳐 유럽까지 퍼져나가는 길을 가리킨다. 이 땅에 커피나무를 재배하려는 꿈을 실현하기 위해 애쓰고 있는 박종만 관장은 우리 커피문화를 한 단계 업그레이드하기 위해, 북한강변에 커피박물관을 열고 커피역사를 재조명하기 위한 계획을 세웠다. 그 첫걸음으로 커피의 기원과 초기 전파경로를 확인하기 위해, 커피탐험대를 결성하고 2007년 2월 아프리카로 떠났다. 이 책은 그 결과를 책으로 담은 것이다.

우선 탐험대는 정부의 적극적인 지원 아래 아프리카 최고 품질의 커피를 생산하는 케냐 커피산업의 현주소를 확인한다. 그리고 영화 〈아웃 오브 아프리카〉의 주인공이자 20세기 초 이곳에서 커피농장으로 성공을 꿈꾸었던 덴마크 소설가, 카렌 블릭센Karen Blixen의 흔적을 살펴본다. ‘킬리만자로 커피’의 생산지로 알려진 탄자니아에서 탐험대는 커피위원회를 무작정 방문하여, 현지 농부의 손을 떠난 커피가 정부에 의해 어떻게 등급별로 관리되고 국외로 수출되는지 취재한다. 그리고 바리스타 챔피언대회가 열린 에티오피아에서 우연히 일본 UCC커피의 우에시마上鳥 사장을 만나는 행운을 얻는다. 커피의 고향 짐마와 70년 전통의 옥사데이 커피회사를 둘러 본 탐험대는 19세기 말 랭보가 낙타 카라반으로 커피를 실어 나른 길을 따라 사막과 홍해를 건너 예멘의 모카 항으로 향한다.

저 : 박종만

Park jong man 대학에서 국문학과 호텔경영학을 공부하였고, 그 후 인테리어 회사를 경영했다. 외국 출장길에 우연히 커피문화에 눈을 뜨게 되었으며, 커피 브랜드인 '왈츠 코리아 프랜차이즈'를 설립해 커피를 만들고 알리는 데 스무해를 보냈다. 자메이카 블루마운틴, 하와이 코나, 멕시코 산크리스토발 등 유명 커피 생산지를 찾아다니며 커피 공부에 여념이 없던 그는, 2006년 8월 우리나라 최초로 '커피박물관'을 세워 커피의 역사와 문화를 알리는 데 힘쓰고 있다. 이 땅에 커피나무를 직접 심어 '토종 커피'를 탄생시키고 싶다는 그의 꿈은 '아직은' 무모하지만 '여전히' 계속되고 있다. 2007년 2월에는 커피의 발자취를 찾는 탐험대를 꾸려 아프리카와 유럽을 잇는 '커피 로드' 를 기행했다.

·커피 로드의 경로
·여행을 시작하며

프롤로그
칼디를 만나러 떠나 길
커피가 탄생하기까지_커피 로드로 떠나다

케냐
신이 선택한 커피의 나라
케냐의 첫날_티카 커피농장을 찾아서_가하와의 노래를 듣다
아프리카의 연인, 카렌
카렌 블릭센 박물관_케냐의 검은 황금, 커피

탄자니아
킬리만자로를 향해 달리다
아루샤 커피 로지_킬리만자로의 관문, 모시
커피위원회, 불청객의 수준을 시험하다
모시 협동조합에서 받은 작은 선물_블라인드 컵핑 테스트

에티오피아
아프리카 커피의 희망을 보다
에티오피아 최고의 바리스타들_일본 UCC커피의 우에시마 사장
_커피의 탄생지, 짐마_아프리카에는 ‘커피’가 없다
_에티오피아 커피밀 탐방_신께 올려 경배하라, 커피 세레모니
커피 기행의 대고비
푸른 카트에 사로잡힌 영혼_커피 공장을 찾다...

국내에 커피가 소개된 지는 백 년이 넘는다. 그동안 커피는 1인당 평균 250잔 이상 마시는 가장 친숙한 음료가 되었고, 얼마 전에는 커피를 소재로 한 드라마가 인기를 끌기도 했다. 손님이 오면 으레 커피를 내놓고 바리스타는 어느덧 인기직종으로 떠올랐다. 일과 휴식 사이 커피 잔을 들고 있는 우리 모습은 매우 자연스럽다. 전 세계적으로 일 년에 6천 억 잔 이상 소비되는 커피는 국제 무역시장에서 원유에 이어 두 번째로 교역량이 많다. 산업의 동력이 석유에 근간한다면, 일상의 윤활유는 단연 커피라 할 수 있겠다.
하지만 이렇듯 친숙한 커피가 우리에게 오기까지 이국땅에서 어떠한 과정을 거치는지, 전 세계로 퍼진 역사적·문화적 배경은 무엇인지 아는 이는 드물다. 우리 관심은 오직 커피 소비에만 집중되어있다. 모르는 게 약일까? 그러면 배 아플 일이다. 이웃나라 일본만 해도 10월 1일 커피기념일이 있으며 최초로 인스턴트커피를 개발했다. 외국의 커피콩을 가공해 가장 비싼 가격에 수출하기도 한다. 하지만 우리는 전량 수입에만 의존하고 있으니, 세계 11위 커피 수입국의 부끄러운 자화상이다.

커피 로드에서 발견한 리얼 커피 이야기
23일 동안 각지를 순례하면서 탐험대는 커피를 재배하는 아프리카 사람들의 삶을 엿보게 된다. 케냐, 에티오피아, 탄자니아 등지에서 ‘커피’는 경제 성장의 활로를 모색하는 중요한 기반이지만, 이를 생계수단으로 삼는 농민들은 여전히 녹록치 않는 삶을 견디고 있었다. 여기다 마약의 한 종류인 카트Khat가 유행하면서 많은 농민들이 커피밭을 뒤엎는 중이다. 옛 커피문화의 전통을 이어가던 커피 세레모니도 스타벅스식 커피전문점의 기세에 밀려 일상에서 사라진 지 오래다.
100밀리리터 커피 한잔을 만들기 위해서는 약 백 개의 커피콩이 필요하다. 커피콩 백 개의 현지 가격은 대략 10원이다. 우리가 마시는 커피 한잔의 가격 중 1퍼센트도 안 되는 돈이 소규모 커피 재배농가의 몫인 것이다. 최고급 아라비카 원두의 소비처는 선진국이지만 주요 생산지인 동아프리카는 21세기에도 제국주의의 그늘에서 벗어나지 못하고 있다. 이렇듯 커피 로드를 걸어가다 보면 우리는 뜻하지 않은 커피의 맨 얼굴과 마주친다. “커피는 지옥처럼 검고 죽음처럼 짙으며 사랑처럼 달콤하다”는 터키 속담처럼 그 얼굴에는 삶의 희로애락이 모두 드리워있다.

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