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참 쉬운 빵&쿠키 파란달의 빵타지아
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출간일

2007년 10월 15일

220쪽 | 742g | 218*237*20mm

ISBN-13

9788990784582

ISBN-108990784581

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책소개

어떤 빵이나 과자를 먹어도 너무나 맛있고, 빵집 앞을 지날 때 구수하고 달콤한 빵 냄새가 솔솔 풍겨오면 자신도 모르게 발걸음이 멈추어버린다. 빵을 너무나 좋아한 나머지 자신이 직접 집에서 만들어보기로 결심한다. 하지만 빵과 과자를 만드는 과정이 왜 이리 복잡한 걸까? 그리고 제과제빵 도구들은 왜 이리 따로 준비해야 할 것이 많으며, 재료들은 뭐가 또 이렇게 많은지…. 빵을 좋아하고 만들어보고 싶지만 선뜻 재료와 제과제빵의 도구들 때문에 도전하지 못했던 사람, 레시피가 너무 복잡해 몇 번 만들어보다가 실패만 해본 사람, 이제 기본적인 베이킹이라면 지겹다, 더 다양한 재료를 이용해 빵과 쿠키를 만들고 싶은 사람이라면 이 책에 도전해볼만하다.

작고 앙증맞은 미니오븐만 있으면 모든 종류의 빵과 과자는 이제 오케이! 머핀과 베이글처럼 자주 먹는 빵부터 참크래커, 초코볼, 아이싱쿠키 같은 과자류는 물론, 케이크와 피자 등 다양한 빵&쿠키를 쉽게 만들 수 있도록 베이킹 과정을 자세하고도 쉽게 설명하였다. 또한 선물하면 딱 알맞을 케이크와 과자, 엄선된 재료로 건강까지 생각하는 로하스족을 위한 안심 빵&쿠키까지 다양한 레시피를 수록해 사람들의 취향대로 고를 수 있도록 배려하였다.


저자 소개

작가파일보기 관심작가알림 신청 저 : 파란달

본명 : 정영선 방송작가의 삶을 뒤로 하고 베이킹의 매력에 빠진 지 십여 년. 어느덧 베이킹 분야의 내로라하는 고수로 거듭났다. 소중한 사람을 위해 빵과 쿠키를 굽고 정성을 담아 선물하는 것을 일상의 기쁨으로 여기는 그녀는 작은 선물이 불러오는 행복의 가치를 믿는다. 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 제과 과정, 라 퀴진 아카데미 푸드 코디네이터 과정, 한국 전통음식 연구소 떡 한과 과정을 수료했다. 그녀의 손때가 고스란히 묻어 있는 공간, 파란달 쿠킹 스튜디오에서 정기적으로 베이킹과 요리 강좌를 열고 있다. 저서로는『파란달의 카페 브런치』『파란달의 시네마 레시피』『파란달의 디저트 선물』등이 있다.

홈페이지 www.parandal.com
인스타그램 @parandal_studio
페이스북 @parandalstudio

2005년부터는 블로그를 운영하는, 요리에 관련된 포스트들이 자꾸 늘어나면서 "이걸 좀 제대로 정리해보면 어떨까" 하는 생각이 들더라구요. 요리에 포커스를 두고 가벼운 음식 이야기에서부터 재밌는 식문화 이야기까지 두루두루 엮어내 보려구요.

목차

프롤로그 _ 빵집 앞을 그냥 지나가지 못하는 수많은 빵순이를 위하여

빵&쿠키 만들기 기본 중의 기본
안심 홈베이킹 노하우
제과제빵 도구들
제과제빵 재료들
빵, 쿠키 만들기 기본
▶ 기본 발효빵 만들기, 타르트 반죽의 기본
▶ 파이 반죽의 기본, 머랭 만들기
▶ 생크림 휘핑하기, 커스터드 크림 만들기
▶ 초콜릿 템퍼링하기
파란달의 첫 실수들
제과제빵 숍 가이드
궁금증 SOS

ONE CHOICE 초보자를 위한 선택
참크래커
초코볼
모카비스코티
마들렌
스노볼
땅콩쿠기
오트밀쿠키
크랜베리쿠키
플레인 스콘
브라우니
부시맨브레드
생크림식빵
시나몬롤
호두바게트
녹차초코칩머핀
바나나구겔호프
블루베리치즈머핀
오렌지머핀
베이글
무화과파운드케이크
피칸타르트
애플파이
카스텔라
모닝빵
단호박파운드케이크

TWO CHOICE 로맨티스트를 위한 선택
마카다미아초코칩쿠키
코코넛로쉐
린처쿠키
아이싱쿠키
밤과자
티라미수
베이비슈
뉴욕치즈케이크
초콜릿케이크
생초콜릿
캐러멜아몬드
너트초콜릿
초코칩호두머핀
캐러멜치즈케이크
카푸치노케이크
크림치즈파운드케이크
캐러멜피칸쿠키
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